Chuck Flap Edge, Teppanyaki Cut vom Rind Wet Aged
- ✔ Saftige Marmorierung für Geschmack
- ✔ Zartes Fleisch, intensives Aroma
- ✔ Ideal für Grill & Teppanyaki
- ✔ Premium-Qualität, einzigartiger Genuss
20,67 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Wichtige Information zum Versand
Wir befinden uns aktuell in unseren Betriebsferien. Der nächste Versandtag ist der 25. August.
Bestellungen kannst du wie gewohnt aufgeben – wir versenden sie direkt im Anschluss an die Betriebsferien.
Vielen Dank für deine Treue – wir freuen uns, dich danach wieder mit frischer Ware zu beliefern.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Chuck Flap Edge, Teppanyaki Cut vom Rind Wet Aged – Der Denver Cut aus der Oberpfalz
Das Chuck Flap Edge – in der internationalen Steakwelt auch als Denver Cut bekannt – stammt aus dem Kernstück des Rindernackens und gehört zu den intensivsten Cuts, die dieser Bereich zu bieten hat. Der Muskel ist stark marmoriert, von feinen Fettäderchen durchzogen und entwickelt beim Garen einen vollmundigen, kräftigen Eigengeschmack, der weit über das hinausgeht, was man von einem Nackensteak erwartet. Der Teppanyaki Cut – dünn und gleichmäßig gegen die Faser geschnitten – macht dieses Fleisch besonders vielseitig: blitzschnell auf der Teppanyakiplatte, im Wok oder der Grillplatte bei höchster Hitze, aber ebenso überzeugend als dickeres Steak auf dem Grill. Das hohe Fett in diesem Stück sollte vor dem Garen erhalten bleiben – es schmilzt beim Braten und hält das Fleisch von innen saftig.
Intensiv marmoriert, dünn geschnitten – für Teppanyaki, Grill und Pfanne
Das Chuck Flap Edge stammt aus regionalem Oberpfälzer Rindfleisch, wird von Hand zugeschnitten und vakuumiert nassgereift. Ungeöffnet bei maximal +5 °C mindestens 14 Tage haltbar, problemlos einfrierbar.
Weitere Steak-Empfehlungen
Den Denver Cut richtig zubereiten – Chuck Flap Edge auf Teppanyaki, Grill und Pfanne
Das Chuck Flap Edge im Teppanyaki Cut ist auf seine Zubereitungsart hin optimiert: Die dünnen, gleichmäßigen Scheiben garen bei maximaler Hitze in Sekunden durch und entwickeln dabei eine aromatische Kruste, die den intensiven Nacken-Eigengeschmack noch weiter verstärkt. Auf der Teppanyakiplatte oder im Wok bei sehr hoher Hitze von jeder Seite nur 30 bis 60 Sekunden anbraten – das reicht für ein saftiges, leicht rosa Ergebnis. Wer das Chuck Flap Edge lieber als dickeres Steak grillen möchte, erzielt auf dem Grill bei direkter Hitze von jeder Seite zwei bis drei Minuten ebenfalls hervorragende Ergebnisse. Wichtig bei beiden Methoden: Das Fleisch unbedingt quer zur Faser aufschneiden – die Muskelfasern des Nackenmuskels sind grober als bei klassischen Steakcuts, und nur der Schnitt gegen die Faser macht das Fleisch zart. Der höhere Fettanteil dieses Cuts sollte beim Garen erhalten bleiben: Das Fett schmilzt und sorgt für natürliche Saftigkeit und Aroma. Als Marinade eignen sich asiatisch inspirierte Varianten aus Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl hervorragend – sie greifen den Teppanyaki-Charakter auf und ergänzen den kräftigen Fleischgeschmack. Wer den Denver Cut pur und ohne Marinade probieren möchte, sollte ihn nur mit Fleur de Sel würzen – der Eigengeschmack ist intensiv genug, um allein zu überzeugen. Als Alternative für ähnlich marmoriertes Fleisch aus dem Nackenbereich bietet sich das Chuck Roll Steak Wet Aged an, das aus demselben Muskelbereich stammt und ebenfalls eine kräftige Marmorierung mitbringt.
Denver Cut kaufen – Chuck Flap Edge und weitere Geheimtipp-Cuts
Das Chuck Flap Edge im Teppanyaki Cut ist die ideale Wahl für alle, die intensives Rindfleischaroma mit schneller Zubereitung verbinden möchten. Die gesamte Auswahl an Wet-Aged-Cuts aus der Oberpfalz gibt es in der Kategorie Steaks & Cuts, und Rezeptideen zum Denver Cut und Teppanyaki-Fleisch finden sich im Magazin.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Chuck Flap Edge, Teppanyaki Cut Wet Aged
Der Denver Cut – auch Chuck Flap Edge genannt – stammt aus dem Kernstück des Rindernackens. Er ist intensiv marmoriert, von feinen Fettäderchen durchzogen und entwickelt beim Garen einen vollmundigen, kräftigen Geschmack. In den USA gilt er als einer der unterschätzten Premium-Cuts des Rinds.
Der Teppanyaki Cut bezeichnet eine spezifische Schnittweise gegen die Faser in dünne, gleichmäßige Scheiben – ideal für die schnelle Zubereitung auf der Teppanyakiplatte, im Wok oder der Grillplatte. Die dünnen Scheiben garen bei maximaler Hitze in Sekunden durch und entwickeln eine aromatische Kruste.
Auf der Teppanyakiplatte oder im Wok bei sehr hoher Hitze von jeder Seite 30 bis 60 Sekunden anbraten. Auf dem Grill von jeder Seite zwei bis drei Minuten bei direkter Hitze. Immer quer zur Faser aufschneiden. Das Fett beim Garen erhalten lassen. Asiatische Marinaden aus Sojasoße, Ingwer und Knoblauch passen hervorragend. Weitere Tipps im Magazin.
Die Muskelfasern des Nackenmuskels sind gröber als bei klassischen Steakcuts. Nur das Schneiden quer zur Faser unterbricht diese Fasern und macht das Fleisch zart. Wird es mit der Faser geschnitten, wirkt es zäh – unabhängig von der Garstufe.
Im Kühlschrank bei maximal +5 °C, ungeöffnet mindestens 14 Tage haltbar. Problemlos einfrierbar. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.