Metzgerei Lotter

Stichthermometer

✔ Präzise Temperaturmessung in Sekunden
✔ Perfekt für Steak & Braten
✔ Ideal für Grill & Backofen
✔ Einfach & zuverlässig bedienbar

10,20 €

Inhalt: 0 Kilogramm

Produktnummer: 1560

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

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Kühlversand DHL 9,90 € · GO! Express 17,00 € · Lieferzeit 1–3 Werktage

Kühlversand

Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.

Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.

Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Artikelinformationen

Hersteller	Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg

Wichtige Informationen

Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.

Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.

Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.

Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.

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Stichthermometer – Steaks und Braten auf den Punkt garen

Mit dem Stichthermometer für Steak und Braten gelingt dir das Fleisch genau so, wie du es haben möchtest. Dank präziser Temperaturmessung kannst du sichergehen, dass dein Steak oder Braten die gewünschte Garstufe erreicht – ob rare, medium oder well done. Schluss mit Anschneiden, Drücken und Raten.

Warum ein Stichthermometer?

Die Garstufe eines Stücks Fleisch hängt nicht von der Garzeit ab, sondern von der Temperatur im Inneren – der sogenannten Kerntemperatur. Dicke, Ausgangstemperatur und Grillhitze variieren jedes Mal, deshalb ist die Messung der zuverlässigste Weg zum gewünschten Ergebnis. Gerade bei hochwertigen Cuts wie einem Filetsteak vom Rind Dry Aged möchtest du nichts dem Zufall überlassen.

So misst du richtig

Stich die Messspitze seitlich in die dickste Stelle des Fleisches.
Achte darauf, dass die Spitze nicht am Knochen oder in einer Fettschicht sitzt – das verfälscht den Wert.
Nimm das Fleisch ein paar Grad vor der Zieltemperatur vom Grill: Beim Ruhen steigt die Kerntemperatur meist noch etwas an.
Reinige die Spitze nach jeder Messung, besonders wenn du zwischen rohem und gegartem Fleisch wechselst.

Richtwerte für die Kerntemperatur beim Rindersteak

Rare: etwa 48–52 °C
Medium rare: etwa 54–56 °C
Medium: etwa 56–58 °C
Well done: ab etwa 62 °C

Ausführliche Tabellen für Rind, Schwein, Geflügel und mehr findest du in unserem Magazin unter Kerntemperaturen – die Anleitung für Köche und BBQ-Fans. Und wie sich die einzelnen Garstufen unterscheiden, erklärt der Beitrag Die Kunst des perfekten Steaks.

Nicht nur für Steaks

Auch beim Braten im Ofen, beim langsamen Garen im Smoker oder beim Reverse Sear hilft dir das Stichthermometer, den richtigen Moment zu treffen – etwa beim Krustenbraten aus der Keule vom Schwein. So wird das Fleisch saftig und nicht trocken.

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