Schweinegulasch Handgeschnitten
- ✔ Frisch geschnitten, sofort kochbereit
- ✔ Zartes Fleisch, intensiver Geschmack
- ✔ Hochwertige Qualität, garantiert frisch
- ✔ Ideal für deftige Gerichte
7,86 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 14 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Schweinegulasch kaufen – handgeschnitten für zartes Schmoren
Dieses Schweinegulasch ist von Hand geschnitten – gleichmäßige, großzügige Würfel aus saftigem Schweinefleisch, die beim langsamen Schmoren butterzart werden und eine sämige Sauce ergeben. Die ideale Basis für klassisches Gulasch, Paprikasauce oder herzhafte Schmortöpfe – fertig zugeschnitten, ohne Vorbereitung.
Schweinegulasch langsam schmoren
Die Würfel zunächst scharf anbraten, dann mit Zwiebeln, Paprika und Fond langsam bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart zerfällt. Erst durch das langsame Garen wird das Bindegewebe weich und die Sauce sämig. Dazu passen Spätzle, Kartoffeln, Nudeln oder frisches Brot.
Gut zu wissen: Schweinegulasch lässt sich prima vorbereiten. Über Nacht im Kühlschrank ziehen die Aromen weiter durch, am nächsten Tag erwärmst du es langsam im Topf und gibst bei Bedarf einen Schluck Brühe dazu. Das macht es zum idealen Gericht für Gäste oder die Vorratsküche an kalten Herbst- und Wintertagen.
Passt dazu
Für die typische Paprikanote sorgt unser Gulasch Gewürz Oberpfalz-Beef Edition, als Beilage passen unsere hausgemachten Semmelknödel. Die Schritte vom Anbraten bis zum Schmoren zeigt dir unser Rindergulasch-Rezept – die Technik lässt sich direkt auf Schweinegulasch übertragen, die Garzeit ist meist etwas kürzer.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)
Welches Fleisch steckt im Schweinegulasch?
Gutes Schweinegulasch wird aus durchwachsenen, bindegewebsreichen Teilstücken geschnitten, die beim langen Schmoren zart werden und saftig bleiben – typischerweise aus Schulter oder Nacken. Magere Stücke wie das Filet eignen sich dagegen nicht, weil sie beim Schmoren trocken werden. Dieses Gulasch ist von Hand in gleichmäßige Würfel geschnitten, was für ein gleichmäßiges Garergebnis sorgt. Wer lieber Gulasch vom Kalb möchte, findet das handgeschnittene Kalbsgulasch; für schnelle Pfannengerichte eignet sich das Schweinegeschnetzelte handgeschnitten.
So wird Schweinegulasch zart
Der wichtigste Faktor ist Zeit bei niedriger Hitze: Das Fleisch wird zuerst portionsweise scharf angebraten, damit sich Röstaromen bilden, und dann langsam geschmort. Dabei wandelt sich das Bindegewebe in Gelatine um, das Fleisch wird weich und die Sauce sämig. Zu hohe Hitze oder zu kurze Garzeit machen Gulasch dagegen zäh. Das handgeschnittene Schweinegulasch stammt aus zart schmorenden Teilstücken – wer das passende Stück lieber am Stück kauft und selbst würfelt, findet den Schweinehals ohne Knochen.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Schweinegulasch
Für Schweinegulasch eignen sich durchwachsene, bindegewebsreiche Teilstücke wie Schulter oder Nacken, die beim langen Schmoren zart werden und saftig bleiben. Magere Stücke wie das Filet sind ungeeignet, da sie beim Schmoren trocken werden. Das Bindegewebe wird beim Garen zu Gelatine und macht die Sauce sämig.
Schweinegulasch wird zart durch langsames Schmoren bei niedriger Hitze. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten und dann über längere Zeit sanft gegart, bis sich das Bindegewebe auflöst. Zu hohe Hitze oder zu kurze Garzeit machen das Fleisch zäh, deshalb ist Geduld der wichtigste Faktor.
Gulasch wird zäh, wenn es zu kurz oder bei zu hoher Temperatur gegart wird. Das Bindegewebe im Fleisch braucht Zeit und niedrige Hitze, um sich in Gelatine umzuwandeln. Wird das Fleisch zu schnell gegart, bleibt es fest. Auch zu magere Teilstücke führen zu trockenem, zähem Gulasch.
Schweinegulasch schmort bei niedriger Hitze, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt. Die genaue Dauer hängt von der Größe der Würfel und der Temperatur ab. Wichtig ist gleichmäßige, niedrige Hitze, damit das Bindegewebe vollständig weich wird und die Sauce Geschmack aufnimmt.
Handgeschnittenes Gulasch hat gleichmäßige Würfel aus ausgewählten Teilstücken. Das sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen und zart werden. Maschinell verarbeitetes Fleisch ist dagegen oft ungleichmäßig geschnitten und kann Sehnen oder unterschiedliche Stückgrößen enthalten.
Schweinegulasch passt zu klassischem Gulasch, Paprikasauce, Szegediner Gulasch oder herzhaften Schmortöpfen. Als Beilagen eignen sich Spätzle, Kartoffeln, Nudeln, Knödel oder frisches Brot. Die sämige Sauce nimmt kräftige Gewürze wie Paprika, Kümmel und Majoran gut auf.
Das handgeschnittene Schweinegulasch wird im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität bis in deine Küche erhalten bleibt.