Boston Butt
- 5 kg Boston Butt am Stück, roh
- Oberer Teil der Schulter mit Nackenanteil
- Für Pulled Pork aus Smoker oder Ofen
- Aus eigener Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg
86,95 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Super schönes Stück Fleisch! Ich habe Pulled Pork auf dem Smoker gemacht.
Super Qualität, das Ergebniswar top. schnelle Lieferung, hat alles gepasst und ich bestelle wieder.
Fleisch war super verpackt, Vakumiert und gut isoliert mit ausreichend Kühlakkus und guter durchdater Verpackung.
Kommunikation auch sehr gut, bei meiner Bestellung war der Boston Butt kleiner als die bestellten 5 Kg, ist halt ein Naturprodukt von glücklichen Schweinen, da ist nicht immer alles gleich. Tolle Kommunikation und direkt eine Lösung gefunden. Echt klasse und weit weg von Standard billig Fleisch oder eCommerce.
Der Boston Butt wurde zum besten Pulled Pork, welches ich jemals gemacht habe. Gut 10 Stunden mit „Texas Krücke“ und Kirschholz geräuchert, großartig! Bestelle hier seit 2015 und bekomme immer beste Fleischqualität!
Wie immer super Fleisch!
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Boston Butt vom Schwein – der Schulter-Cut für Pulled Pork
Boston Butt ist der obere Teil der Schweineschulter mit dem Übergang zum Nacken. Du bekommst 5 kg rohes Fleisch am Stück aus eigener Schlachtung. Es ist durchwachsen, das Fett schmilzt beim langen Garen und hält das Fleisch saftig. Zu Hause würzt du es und garst es langsam, bis es sich zupfen lässt.
- Inhalt: 5 kg Boston Butt vom Schwein, roh
- Zubereitung: Low & Slow im Smoker, Grill oder Backofen. Rezeptidee: Pulled Pork Burger
- Eignet sich für: Pulled Pork, Burger, Wraps und Sandwiches
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Was ist ein Boston Butt?
Boston Butt, auch Pork Butt genannt, ist ein Zuschnitt aus dem amerikanischen BBQ: der obere, dickere Teil der Schweineschulter mit einem Anteil vom Nacken. Mit dem Hinterteil hat der Name nichts zu tun. Er geht auf die Fässer zurück, in denen dieses Fleisch früher in Boston gelagert wurde. Das Stück ist gleichmäßig durchwachsen und gilt als Standard für Pulled Pork.
Boston Butt oder Schweineschulter mit Knochen?
Beide Stücke stammen aus der Schulter und eignen sich für Pulled Pork. Der Boston Butt ist der obere Teil mit Nackenanteil. Die Pulled Pork Schulter mit Knochen wiegt ebenfalls 5 kg und wird mit Knochen gegart. Für kleinere Runden passt der Schweinehals ohne Knochen mit 1 kg.
Was macht man aus Boston Butt?
Meist Pulled Pork: würzen, viele Stunden bei niedriger Temperatur garen und dann zerzupfen. Das Fleisch kommt auf Burger, in Wraps, auf Nachos oder zu Krautsalat. Reste lassen sich gut weiterverwenden, etwa für Pulled Pork Loaded Fries.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Boston Butt
Der Boston Butt wird als Stück mit 5 kg rohem Fleisch geliefert.
Ungeöffnet und bei +5 °C im Kühlschrank gelagert, ist der Boston Butt mindestens 12 Tage ab Kauf haltbar.
Laut Etikett enthält das Fleisch je 100 g 16,5 g Fett und 17,5 g Eiweiß bei einem Brennwert von 217 kcal.
Aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Die Schweine stammen von langjährigen Partnerhöfen, viele davon aus der Region.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 909 kJ / 217 kcal |
|---|---|
| Fett | 16,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g |
| Eiweiß | 17,5 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
