Backschinken vom Schwein gepökelt
- ✔ Unvergleichlich zart und saftig
- ✔ Knusprige Schwarte, aromatischer Geschmack
- ✔ Beste Qualität vom Landschwein
- ✔ Ideal für besondere Anlässe
77,32 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Zucker, Aroma, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 569 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
5.6 g
2.0 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 21.2 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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die Schwarte war nicht eingeschnitten, sonst alle super
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Backschinken vom Schwein, gepökelt – saftiger Braten für Ofen und Grill
Der Backschinken ist ein gepökeltes Stück vom Schwein, das durch die Pökelung würzig, saftig und länger haltbar wird. Das Pökeln gibt dem Fleisch seine typische Farbe und den herzhaften Geschmack, während es beim Garen im Ofen oder auf dem Grill saftig bleibt. Aufgeschnitten kommt ein zartes, aromatisches Bratenfleisch auf den Teller – warm als Hauptgericht oder kalt aufs Brot. Ein unkompliziertes Stück, das ganze Runden satt macht und wenig Aufwand braucht.
Herzhaft gepökelt, vom Metzger aus der Oberpfalz
Für die Zubereitung wird der Backschinken im Ofen gegart, bis er durcherhitzt ist; wer mag, gibt ihm zum Schluss bei höherer Hitze oder auf dem Grill eine leichte Kruste. Dazu passen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Sauerkraut oder frisches Brot mit Senf. Der gepökelte Backschinken kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb verarbeitet und gepökelt und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Was den gepökelten Backschinken ausmacht
Backschinken ist ein gepökeltes Teilstück vom Schwein, das im Ofen oder auf dem Grill zum saftigen Braten wird. Das Pökeln macht das Fleisch würzig, gibt ihm die typische Farbe und hält es beim Garen saftig. Wer weitere klassische Schweinebraten mag, findet mit dem Schäufele den fränkisch-bayerischen Klassiker mit Kruste oder mit dem Krustenbraten aus der Keule ein knuspriges Bratenstück für den Ofen.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Der Backschinken wird im eigenen Betrieb verarbeitet, gepökelt und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Wer ein Kurzbratstück aus demselben Bereich sucht, findet das Kotelett ohne Knochen für Pfanne und Grill.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Backschinken
Backschinken ist ein gepökeltes Teilstück vom Schwein, das im Ofen gebacken oder auf dem Grill gegart wird. Durch das Pökeln wird das Fleisch würzig, bekommt seine typische Farbe und bleibt saftig. Backschinken wird warm als Braten oder kalt aufgeschnitten aufs Brot gegessen.
Backschinken wird im Ofen gegart, bis er im Kern durcherhitzt ist. Ein Bratenthermometer im dicksten Teil hilft, den richtigen Garpunkt zu treffen. Wer eine Kruste möchte, erhöht gegen Ende die Hitze. Die genaue Garzeit hängt vom Gewicht des Backschinkens ab.
Pökeln ist eine Methode, Fleisch mit Pökelsalz haltbar zu machen und zu würzen. Dabei erhält das Fleisch seine typische Farbe, einen herzhaften Geschmack und bleibt beim Garen saftig. Gepökeltes Fleisch wie der Backschinken wird anschließend gebacken, gegrillt oder gekocht.
Ja, Backschinken lässt sich gut grillen. Am besten wird er indirekt gegart, bis er durcherhitzt ist, und zum Schluss über direkter Hitze mit einer leichten Kruste versehen. So bleibt er saftig und bekommt zusätzliche Röstaromen vom Grill.
Zum Backschinken passen klassische Beilagen wie Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Sauerkraut, Kartoffelknödel oder frisches Brot mit Senf. Warm serviert ist er ein herzhaftes Hauptgericht, kalt aufgeschnitten eignet er sich gut für die Brotzeit.
Der gepökelte Backschinken wird von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb verarbeitet und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.