1/2 Schweinekopf
- ✔ Hausgeschlachtete Oberpfälzer Landschweine
- ✔ Perfekt für Sülze oder BARF-Fütterung
- ✔ Frisch und unverarbeitet für höchste Qualität
- ✔ "From Nose to Tail"-Ansatz
6,94 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Perfekte Qualität! Jederzeit wieder
Alles bestens
Ich hätte erwartet das der Schweinekopf so wie auf dem Angebots Bild ist, mit dem dazu gehörigem Ohr! Leider bekam ich Ihn ohne Ohr. Hoffe bei der nächsten Bestellung das Ohr dabei ist, würde mich freuen. Danke sonst war alles super OK! Danke bis zum nächste Mal! Johann Stefan
Alles gut
Sehr gut wie immer
Perfekt verpackt und gekühlt. Kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen.
Schweinekopf nur noch bei Lotters, Alles bestens, Preis überzeugt zu weiteren Einkäufen
Alles super
Alles super bisher, noch nicht alles verwertet
Die Qualität ist sehr gut.
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1/2 Schweinekopf – für Sülze, Kesselfleisch und Brotzeit-Klassiker
Der halbe Schweinekopf ist ein Stück für alle, die traditionelle Küche schätzen und gern selbst Hand anlegen. Er stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus unserer eigenen Schlachtung in Sulzbach-Rosenberg und wird nach dem „From Nose to Tail“-Prinzip verarbeitet – also mit Respekt vor dem ganzen Tier. Ob für eine klassische Sülze, für deftiges Kesselfleisch oder als Futter für den BARF-Napf: Der Schweinekopf ist vielseitiger, als viele denken.
So bereitest du den halben Schweinekopf zu
Spüle den Kopf gründlich ab und entferne bei Bedarf verbliebene Borsten mit einem scharfen Messer oder kurz mit einer Flamme. Danach kommt er in einen großen Topf mit kaltem Wasser, Suppengemüse, einer Zwiebel, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörnern. Bei sanfter Hitze – das Wasser soll sich kaum bewegen, nicht sprudeln – gart er etwa drei bis vier Stunden, bis sich das Fleisch mühelos vom Knochen löst.
Ideen für die Verwendung
- Sülze: Das ausgelöste Fleisch klein schneiden, mit Gewürzgurken und etwas vom abgeseihten, kräftig mit Essig abgeschmeckten Sud in eine Form geben und über Nacht kalt stellen. Der Sud aus Kopf und Schwarte geliert beim Abkühlen von selbst.
- Kesselfleisch: Das warme Fleisch in Scheiben schneiden und mit frisch geriebenem Meerrettich, Sauerkraut und Bauernbrot servieren – ein Klassiker der Schlachtschüssel und genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage.
- Brühe: Den Kochsud nicht wegschütten – er ist eine kräftige Basis für Suppen und Eintöpfe.
- Schweinebacke: Die Backe gilt als eines der zartesten Stücke vom Kopf. Ausgelöst kannst du sie auch schmoren oder nach dem Kochen knusprig anbraten.
Passt dazu
Zum Kesselfleisch gehört unser hausgemachtes Sauerkraut. Wenn du den Aufwand mit dem ganzen Kopf scheust, ist das Kesselfleisch von der Schweinemaske eine praktische Alternative. Und wie die Sülze auf einer zünftigen Brotzeit richtig zur Geltung kommt, zeigt unser Magazin-Beitrag Brotzeitplatte anrichten.
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Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,43 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (39,97 €* / 1 Kilogramm)