Dallas Tasche vom Schweinerücken
- Gefüllt mit Frischkäse und Räucherbauch
- Mit Röstzwiebeln und Paprika
- Schweinerücken, ca. 200 g
- Aus eigener Schlachtung
5,68 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Schweinelachs, Frischkäse, Röstzwiebel, Räucherbauch, Paprika, Speisesalz
Allergene: Gluten, Milch,
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1524 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
31.9 g
13.3 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
6.6 g
|
| Eiweiß | 11.5 kJ |
| Salz | 0.6 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 8 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Sehr lecker im Geschmack 👍 gerne wieder 😋
gut aber sehr Teuer
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Dallas Tasche vom Schweinerücken – gefüllter Schweinerücken mit Räucherbauch und Frischkäse
Die Dallas Tasche ist ein gewürzter, gefüllter Schweinerücken mit herzhafter BBQ-Füllung – kein Rindersteak: Schweinelachs vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung wird geöffnet und mit Frischkäse, Räucherbauch, Röstzwiebeln und Paprika gefüllt. Der Räucherbauch bringt die Rauchnote, der Frischkäse die Cremigkeit, die Röstzwiebeln Tiefe und die Paprika eine leicht fruchtige Note. Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg bereitet jede Tasche von Hand zu.
Eine Dallas Tasche wiegt ca. 200 g. Am meisten Aroma bekommt sie low & slow auf dem Grill, schneller geht es im Backofen oder in der Pfanne.
Weitere BBQ Spezialitäten
Gefüllten Schweinerücken grillen: low & slow
Die Dallas Tasche gart am besten in der indirekten Zone bei 120 bis 140 °C: auf den Rost legen und etwa 40 bis 50 Minuten schonend garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 63–65 °C erreicht ist (durchgegart rund 70 °C). So schmilzt der Frischkäse und verbindet sich mit Räucherbauch und Röstzwiebeln.
Dallas Tasche mit BBQ-Glasur
Für zusätzliche Röstaromen die Tasche zum Schluss kurz über direkter Hitze angrillen oder mit einer BBQ-Glasur bestreichen, zum Beispiel mit unserer BBQ Sauce Oberpfalz-Beef Edition. Danach 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung beim Anschneiden cremig bleibt.
Gefüllter Schweinerücken im Ofen oder in der Pfanne
Im Backofen bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze in einer ofenfesten Form etwa 25 bis 30 Minuten garen, bis das Fleisch saftig und die Füllung warm ist; mit dem Fleischthermometer auf etwa 63–65 °C kontrollieren. Die Taschen sind mit Holzspießen verschlossen, die du vor dem Essen entfernst. In der Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 bis 6 Minuten anbraten und mit Deckel 5 Minuten fertig garen.
Was ist Schweinelachs?
Schweinelachs ist der Rückenmuskel vom Schwein, auch Schweinerücken oder Schweinelachsbraten genannt. Der Fachbegriff steht oft für ausgelöste, sehnenfreie Stücke. Durch sein feines, mageres Muskelfleisch eignet er sich gut für gefüllte Zubereitungen.
Was passt zur Dallas Tasche?
Klassische BBQ-Begleiter wie Coleslaw, Baked Beans, Maiskolben und Süßkartoffel-Pommes. Andere Füllungen gibt es mit der Pizzatasche, der Tomate Mozzarella Tasche und der milderen Hirtentasche mit Frischkäse und Krautsalat.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Dallas Tasche
Laut Etikett mit Frischkäse, Räucherbauch, Röstzwiebel, Paprika und Speisesalz. Der Räucherbauch gibt der Füllung ihre Rauchnote.
Nein. Die Dallas Tasche ist ein gewürzter, gefüllter Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein und kein Rindersteak.
Beide Begriffe bezeichnen den Rückenmuskel vom Schwein. Schweinelachs ist der Fachbegriff, oft für ausgelöste, sehnenfreie Stücke, Schweinerücken der Alltagsbegriff.
Die Dallas Tasche in der indirekten Zone bei 120 bis 140 °C etwa 40 bis 50 Minuten, bis etwa 63–65 °C Kerntemperatur erreicht sind. Danach 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
Bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze in einer ofenfesten Form etwa 25 bis 30 Minuten garen, bis etwa 63–65 °C Kerntemperatur erreicht sind.
Im Reiter „Zutaten“ sind Gluten und Laktose als Allergene angegeben. Die Zutaten sind Schweinelachs, Frischkäse, Röstzwiebel, Räucherbauch, Paprika und Speisesalz; maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 8 Tage ab Kauf. Sie lässt sich einfrieren und wird am besten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1524 kJ / 364 kcal |
|---|---|
| Fett | 31,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| davon Zucker | 6,6 g |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Salz | 0,6 g |
Zutaten
Schweinelachs, Frischkäse, Röstzwiebel, Räucherbauch, Paprika, Speisesalz
Allergene: MILCH
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
