Dallas Tasche vom Schweinerücken
- ✔ Saftiges Fleisch, intensiver Geschmack
- ✔ Einfache Zubereitung, gelingsicher
- ✔ Perfekt für Grill & Ofen
- ✔ Unwiderstehliche Füllung, BBQ-Genuss
5,68 €
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Schweinelachs, Frischkäse, Röstzwiebel, Räucherbauch, Paprika, Speisesalz
Allergene: Gluten, Laktose,
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1084 kJ |
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Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
21.1 g
8.7 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
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- g
- g
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| Eiweiß | 17.8 kJ |
| Salz | 0.1 g |
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 8 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Gefüllter Schweinerücken – Dallas Tasche mit Räucherbauch und Frischkäse
Die Dallas Tasche ist ein gefüllter Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein mit einer herzhaften BBQ-Füllung: Saftiger Schweinelachs, geöffnet und gefüllt mit cremigem Frischkäse, rauchigem Räucherbauch, aromatischen Röstzwiebeln und fruchtiger Paprika. Diese Kombination macht den gefüllten Schweinerücken zu einem BBQ-Highlight mit intensivem Geschmacksprofil – eine Mischung aus Rauch, Cremigkeit und Würze, die beim Anschneiden ihre volle Aromatik entfaltet. Der Räucherbauch ist das geschmacksprägende Element: Seine Rauchnote harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Frischkäses, während die Röstzwiebeln für zusätzliche Tiefe sorgen und die Paprika einen leicht fruchtigen Kontrapunkt setzt. Das magere Fleisch vom Schweinelachs bleibt dabei zart und saftig und bildet die perfekte Hülle für die geschmacksintensive Füllung. Schweinelachs – auch Schweinerücken oder Schweinelachsbraten genannt – ist einer der edelsten Cuts vom Schwein und eignet sich durch sein feines Muskelfleisch besonders gut für gefüllte Zubereitungen.
Gefüllter Schweinerücken aus der Oberpfalz – handwerklich zubereitet in der Metzgerei Lotter
Das Schweinefleisch für die Dallas Tasche stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus artgerechter Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg von Hand zubereitet und gefüllt. Die Füllung aus Frischkäse, Räucherbauch, Röstzwiebeln, Paprika und Speisesalz wird frisch vor Ort hergestellt. Jede Dallas Tasche wiegt ca. 200 g, vakuumiert und gekühlt versendet. Ob auf dem Grill als BBQ-Highlight mit Low-&-Slow-Methode, im Backofen schonend gegart oder in der Pfanne für schnelle Grillmomente – der gefüllte Schweinerücken ist die richtige Wahl für alle BBQ-Enthusiasten, die handwerkliche Fleischspezialitäten mit intensiver Rauchnote und amerikanisch-inspiriertem Geschmack schätzen.
Weitere BBQ Spezialitäten
Den gefüllten Schweinerücken perfekt zubereiten – Tipps für Grill, Ofen und Pfanne
Die Dallas Tasche als gefüllter Schweinerücken entfaltet ihren vollen Geschmack mit der richtigen Zubereitungsmethode – das Ziel ist es, das magere Fleisch saftig zu halten und die Füllung sanft auf Temperatur zu bringen, damit der Frischkäse schmilzt und sich mit den Aromen von Räucherbauch und Röstzwiebeln perfekt verbindet. Beim Schweinerücken grillen empfiehlt sich die indirekte Zone bei 120 bis 140 °C – die Dallas Tasche auf den Rost legen und für etwa 40 bis 50 Minuten schonend garen, bis eine Kerntemperatur von 62 bis 65 °C erreicht ist. Für zusätzliche Röstaromen kann die Tasche am Ende kurz über direkter Hitze angegrillt oder mit einer BBQ-Glasur veredelt werden. Gefüllter Schweinerücken im Ofen gelingt bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze in etwa 25 bis 30 Minuten – einfach in eine ofenfeste Form legen und garen, bis das Fleisch saftig und die Füllung warm ist. In der Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 bis 6 Minuten anbraten, dann mit Deckel 5 Minuten fertiggaren. Ein kleiner Tipp vom Metzger: Den gefüllten Schweinerücken nach dem Garen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn anschneidet – so stabilisiert sich die Füllung und der geschmolzene Käse bleibt schön cremig. Als Beilagen passen klassische BBQ-Begleiter wie Coleslaw, Baked Beans, Maiskolben und Süßkartoffel-Pommes hervorragend. Weitere Rezepte und Tipps zum Schweinerücken zubereiten findest du in unserem Magazin.
Gefüllte Schweinerücken-Spezialitäten entdecken – Für jeden Geschmack die passende Variante
Die Dallas Tasche ist die perfekte Wahl für BBQ-Fans, die gefüllten Schweinerücken mit intensiven Raucharomen bevorzugen. Wer weitere Varianten probieren möchte, findet in der Hirtentasche vom Schweinerücken eine bodenständige Füllung mit Frischkäse und Krautsalat – ideal für alle, die es etwas milder mögen. Die gesamte Auswahl aller Schweinefleisch-Spezialitäten findest du in der Schwein-Kategorie.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum gefüllten Schweinerücken
Schweinelachs und Schweinerücken bezeichnen grundsätzlich dasselbe Cut – den zarten Rückenmuskel vom Schwein. Der Begriff Schweinelachs ist die fachsprachliche Bezeichnung und wird oft für ausgelöste, sehnenfreie Stücke verwendet. Schweinerücken ist der gebräuchlichere Alltagsbegriff. Beide Namen stehen für mageres, zartes Muskelfleisch – perfekt für gefüllte Zubereitungen wie die Dallas Tasche.
Einen gefüllten Schweinerücken wie die Dallas Tasche grillt man am besten in der indirekten Zone bei 120 bis 140 °C für etwa 40 bis 50 Minuten, bis eine Kerntemperatur von 62 bis 65 °C erreicht ist. Für zusätzliche Röstaromen kann die Tasche am Ende kurz über direkter Hitze angegrillt werden. Nach dem Grillen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung stabilisiert. Weitere BBQ-Tipps findest du in unserem Magazin.
Gefüllter Schweinerücken im Ofen gelingt am besten bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten. Die Dallas Tasche in eine ofenfeste Form legen und garen, bis das Fleisch durchgegart und die Füllung cremig-warm ist. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren: bei 62 bis 65 °C ist der gefüllte Schweinerücken perfekt gegart und bleibt saftig.
Die Dallas Tasche ist mit einer BBQ-inspirierten Mischung aus Frischkäse, Räucherbauch, Röstzwiebeln, Paprika und Speisesalz gefüllt. Der Räucherbauch ist das geschmacksprägende Element und verleiht der Füllung ihre charakteristische Rauchnote, während der Frischkäse für Cremigkeit sorgt und die Röstzwiebeln zusätzliche Tiefe bringen.
Die Dallas Tasche enthält Gluten und Laktose als deklarationspflichtige Allergene. Die Hauptzutaten sind Schweinelachs vom Oberpfälzer Landschwein, Frischkäse, Röstzwiebel, Räucherbauch, Paprika und Speisesalz. Genaue Allergeninformationen finden sich auf der Produktverpackung.
Die vakuumierte Dallas Tasche gehört direkt nach Erhalt in den Kühlschrank bei maximal +5 °C und ist dort ungeöffnet mindestens 8 Tage haltbar. Alternativ lässt sie sich einfrieren. Zum Auftauen die Packung am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen, damit Textur und Füllung optimal erhalten bleiben.