Hirtentasche vom Schweinerücken
- Gefüllt mit Frischkäse und Krautsalat
- Schweinerücken, ca. 200 g
- Für Pfanne, Backofen und Grill
- Aus eigener Schlachtung
5,68 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Schweinelachs, Frischkäse, Krautsalat, Gewürze Speisesalz
Allergene: Laktose, Senf, Sellerie
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1084 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
21.1 g
8.7 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 17.8 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 8 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
sehr gut
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Hirtentasche vom Schweinerücken – Hirtentasche mit Frischkäse und Krautsalat
Eine Hirtentasche ist ein gefülltes Stück Schweinerücken mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Krautsalat. Für unsere Hirtentasche wird Schweinelachs vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung geöffnet und laut Etikett mit Frischkäse, Krautsalat, Gewürzen und Speisesalz gefüllt. Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg bereitet jede Tasche von Hand zu.
Der magere Rücken bleibt saftig, der Frischkäse schmilzt beim Garen und verbindet sich mit dem Krautsalat – herzhaft und cremig zugleich. Eine Hirtentasche wiegt ca. 200 g und ist schnell zubereitet, ob in der Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill.
Das passt dazu!
Hirtentasche in der Pfanne zubereiten
In der Pfanne ist die Hirtentasche schnell fertig: bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 bis 6 Minuten in Rapsöl anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, dann mit Deckel noch 5 Minuten fertig garen. Die mittlere Hitze ist wichtig, damit das Fleisch durchgart, bevor die Füllung austritt.
Hirtentasche im Backofen oder auf dem Grill
Im Backofen bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze in einer ofenfesten Form etwa 25 bis 30 Minuten garen, bis die Füllung cremig-warm ist. Als Richtwert für den Schweinerücken gelten etwa 63–65 °C Kerntemperatur, durchgegart rund 70 °C. Auf dem Grill gehört die Hirtentasche in die indirekte Zone bei moderater Hitze, dann schmilzt der Frischkäse langsam und die Tasche platzt nicht auf.
Warum soll die Hirtentasche ruhen?
Nach dem Garen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest. So stabilisiert sich die Füllung im Inneren und läuft beim Anschneiden nicht sofort aus. Die Taschen sind mit Holzspießen verschlossen, die du vor dem Essen entfernst.
Beilagen zur Hirtentasche
Zur cremig-herzhaften Füllung passen Bratkartoffeln, Kartoffelsalat und Bauernbrot, aber auch gegrilltes Gemüse, Kräuterkartoffeln oder ein knackiger Salat. Als Ofenbeilage eignet sich ein Kartoffelgratin.
Für mehrere Gäste lohnt es sich, verschiedene Füllungen anzubieten: die Pizzatasche mit Salami und Paprika, die Tomate Mozzarella Tasche mit mediterraner Füllung und die rauchige Dallas Tasche mit Räucherbauch.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Hirtentasche
Ein gefülltes Stück Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Krautsalat. Die Metzgerei Lotter bereitet sie von Hand zu; eine Tasche wiegt ca. 200 g.
Laut Etikett mit Frischkäse, Krautsalat, Gewürzen und Speisesalz. Der Frischkäse schmilzt beim Garen und verbindet sich mit dem Krautsalat.
In der Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 5 bis 6 Minuten anbraten und mit Deckel 5 Minuten fertig garen. Im Backofen bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten, auf dem Grill indirekt bei moderater Hitze. Danach 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
Im Reiter „Zutaten“ sind Laktose, Senf und Sellerie als Allergene angegeben. Die Zutaten sind Schweinelachs, Frischkäse, Krautsalat, Gewürze und Speisesalz; maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 8 Tage ab Kauf. Sie lässt sich einfrieren und wird am besten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1084 kJ / 259 kcal |
|---|---|
| Fett | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,7 g |
| Eiweiß | 17,8 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Schweinelachs, Frischkäse, Krautsalat, Gewürze Speisesalz
Allergene: SELLERIE, SENF
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
