Tomate Mozzarella Tasche vom Schweinerücken
- Gefüllt mit Tomate und Mozzarella
- Schweinerücken, ca. 200 g
- Für Grill, Backofen und Pfanne
- Aus eigener Schlachtung
5,68 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Schweinelachs, Tomate, Mozzarella, Gewürze Paprika, Speisesalz
Allergene: Laktose
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1084 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
21.1 g
8.7 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 17.8 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 8 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Gute Kombi 👍😋 lecker
sind sehr gut aber Teuer
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Tomate Mozzarella Tasche vom Schweinerücken – gefüllter Schweinerücken mit Tomate und Mozzarella
Die Tomate Mozzarella Tasche ist ein gefüllter Schweinerücken mit mediterraner Füllung: Schweinelachs vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung wird geöffnet und mit Tomate, Mozzarella, Gewürzen und Paprika gefüllt. Die Kombination erinnert an einen Caprese-Salat, mit dem Biss eines zarten Schweinerückens. Die Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg bereitet jede Tasche von Hand zu.
Beim Garen schmilzt der Mozzarella und verbindet sich mit der Tomate zu einer milden, cremigen Füllung. Eine Tasche wiegt ca. 200 g – für den mediterranen Grillabend oder aus dem Backofen.
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Wie lange muss ein gefüllter Schweinerücken grillen?
Die Tomate Mozzarella Tasche grillst du in der indirekten Zone bei 140 bis 160 °C etwa 25 bis 35 Minuten, bis eine Kerntemperatur von etwa 63–65 °C erreicht ist (durchgegart rund 70 °C). So gart die Tasche schonend und der Mozzarella schmilzt langsam. Für Röstaromen am Ende kurz über direkter Hitze angrillen und danach 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung stabilisiert.
Gefüllter Schweinerücken im Ofen
Im Backofen bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze in einer ofenfesten Form etwa 25 bis 30 Minuten garen. Mit einem Fleischthermometer kontrollieren: Bei etwa 63–65 °C Kerntemperatur ist das Fleisch saftig und zartrosa, durchgegart bei rund 70 °C. Die Taschen sind mit Holzspießen verschlossen, die du vor dem Essen entfernst. In der Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 bis 6 Minuten in Olivenöl anbraten und mit Deckel 5 Minuten fertig garen.
| Methode | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Grill, indirekt | 140–160 °C | 25–35 Minuten |
| Backofen, Ober-/Unterhitze | 160–180 °C | 25–30 Minuten |
| Pfanne, mittlere Hitze | – | 5–6 Minuten pro Seite + 5 Minuten mit Deckel |
Schweinelachs oder Schweinerücken?
Schweinelachs und Schweinerücken bezeichnen dasselbe Teilstück, den zarten Rückenmuskel vom Schwein. Schweinelachs ist der Fachbegriff und wird oft für ausgelöste, sehnenfreie Stücke verwendet, Schweinerücken der gebräuchlichere Alltagsbegriff. Beides steht für mageres, zartes Muskelfleisch, das sich gut zum Füllen eignet.
Was passt zur Tomate Mozzarella Tasche?
Rosmarin-Kartoffeln, Tomatensalat mit Basilikum, Ciabatta, Rucola-Salat oder gegrilltes Mittelmeergemüse. Als Ofenbeilage passt ein Kartoffelgratin. Weitere Füllungen gibt es mit der Pizzatasche, der Hirtentasche und der Dallas Tasche mit Räucherbauch.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Tomate Mozzarella Tasche
Ein gefüllter Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein mit einer Füllung aus Tomate, Mozzarella, Gewürzen und Paprika. Die Metzgerei Lotter bereitet ihn von Hand zu; eine Tasche wiegt ca. 200 g.
Bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze in einer ofenfesten Form etwa 25 bis 30 Minuten garen. Bei etwa 63–65 °C Kerntemperatur bleibt das Fleisch saftig, durchgegart ist es bei rund 70 °C.
In der indirekten Zone bei 140 bis 160 °C etwa 25 bis 35 Minuten, bis etwa 63–65 °C Kerntemperatur erreicht sind. Danach 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
Beide Begriffe bezeichnen den Rückenmuskel vom Schwein. Schweinelachs ist der Fachbegriff, oft für ausgelöste, sehnenfreie Stücke, Schweinerücken der Alltagsbegriff.
Im Reiter „Zutaten“ ist Laktose als Allergen angegeben. Die Zutaten sind Schweinelachs, Tomate, Mozzarella, Gewürze, Paprika und Speisesalz; maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 8 Tage ab Kauf. Sie lässt sich einfrieren und wird am besten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1084 kJ / 259 kcal |
|---|---|
| Fett | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,7 g |
| Eiweiß | 17,8 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Schweinelachs, Tomate, Mozzarella, Gewürze Paprika, Speisesalz
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
