Tomate Mozzarella Tasche vom Schweinerücken
- ✔ Hochwertiges Fleisch, saftig zart
- ✔ Mediterrane Füllung, vollmundig
- ✔ Einfache Zubereitung, gelingsicher
- ✔ Ideal für Grill und Ofen
5,68 €
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Schweinelachs, Tomate, Mozzarella, Gewürze Paprika, Speisesalz
Allergene: Laktose
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1084 kJ |
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Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
21.1 g
8.7 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 17.8 kJ |
| Salz | 0.1 g |
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Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
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| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 8 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Gefüllter Schweinerücken – Tomate Mozzarella Tasche mit mediterraner Füllung
Die Tomate Mozzarella Tasche ist ein gefüllter Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein mit einer mediterran inspirierten Füllung: Saftiger Schweinelachs, geöffnet und gefüllt mit sonnengereiften Tomaten, zartem Mozzarella und Gewürzen. Diese Kombination macht den gefüllten Schweinerücken zur leichtesten und frischesten Variante unserer Taschen-Serie – eine Mischung aus fruchtiger Tomate, cremigem Mozzarella und saftigem Fleisch, die an einen klassischen Caprese-Salat erinnert, nur eben mit dem Biss eines zarten Schweinerückens. Der Mozzarella schmilzt beim Garen und verbindet sich mit den Aromen der Tomate zu einer sanft-cremigen Füllung, die das magere Fleisch perfekt ergänzt. Das Schweinelachs-Fleisch – auch Schweinerücken genannt – bleibt dabei zart und saftig und bildet die perfekte Hülle für die mediterrane Füllung. Im Vergleich zu anderen gefüllten Rückenstücken ist die Tomate Mozzarella Tasche die mildeste und vielseitigste Variante – ideal für Gäste, die es leichter mögen und klassische italienische Aromen schätzen.
Mediterran gefüllter Schweinerücken aus der Oberpfalz – handwerklich zubereitet in der Metzgerei Lotter
Das Schweinefleisch für die Tomate Mozzarella Tasche stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus artgerechter Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg von Hand zubereitet und gefüllt. Die Füllung aus Tomate, Mozzarella, Gewürzen, Paprika und Speisesalz wird frisch vor Ort eingebracht. Jede Tomate Mozzarella Tasche wiegt ca. 200 g, vakuumiert und gekühlt versendet, mit einer Haltbarkeit von mindestens 8 Tagen im Kühlschrank. Ob auf dem Grill als saftiges Hauptgericht für mediterrane Grillabende, im Backofen schonend gegart oder in der Pfanne als schnelle, leichte Mahlzeit – der gefüllte Schweinerücken ist die richtige Wahl für alle, die handwerkliche Fleischspezialitäten aus regionaler Herstellung mit italienischen Aromen kombinieren möchten.
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Den gefüllten Schweinerücken perfekt zubereiten – Tipps für mediterranen Genuss
Die Tomate Mozzarella Tasche als gefüllter Schweinerücken entfaltet ihren vollen mediterranen Geschmack mit der richtigen Zubereitungsmethode – das Ziel ist es, das magere Fleisch saftig zu halten und die Füllung sanft zu erwärmen, damit der Mozzarella schmilzt und sich mit den Aromen der Tomate verbindet, ohne dass die Tasche aufplatzt. Im Backofen gelingt der gefüllte Schweinerücken am besten bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze – die Tasche in eine ofenfeste Form legen und für etwa 25 bis 30 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 62 bis 65 °C erreicht hat und die Füllung cremig-warm ist. Beim Schweinerücken grillen empfiehlt sich die indirekte Zone bei moderater Hitze (140 bis 160 °C) – so gart die Tasche schonend und der Mozzarella schmilzt langsam. Für zusätzliche Röstaromen kann die Tomate Mozzarella Tasche am Ende kurz über direkter Hitze angegrillt werden. In der Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 bis 6 Minuten in Olivenöl anbraten, dann mit Deckel 5 Minuten fertiggaren – so entsteht eine schöne Kruste, während die Füllung innen warm wird. Ein kleiner Tipp vom Metzger: Den gefüllten Schweinerücken nach dem Garen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn anschneidet – so stabilisiert sich die Füllung und der Mozzarella bleibt cremig. Als Beilagen passen klassische italienische Begleiter wie Rosmarin-Kartoffeln, Tomatensalat mit Basilikum, Ciabatta oder Rucola-Salat hervorragend – oder moderne Varianten wie gegrilltes Mittelmeergemüse. Weitere Rezepte und Tipps für gefüllte Schweinerücken-Spezialitäten findest du in unserem Magazin.
Gefüllte Schweinerücken-Spezialitäten entdecken – Für jeden Geschmack die passende Variante
Die Tomate Mozzarella Tasche ist die perfekte Wahl für Liebhaber mediterraner Aromen, die beim gefüllten Schweinerücken auf klassische italienische Zutaten setzen. Wer BBQ-Aromen mit Räucherbauch bevorzugt, findet in der Dallas Tasche vom Schweinerücken eine rauchig-herzhafte Alternative. Die gesamte Auswahl aller Schweinefleisch-Spezialitäten findest du in der Schwein-Kategorie.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum gefüllten Schweinerücken mit Tomate und Mozzarella
Die Tomate Mozzarella Tasche ist ein gefüllter Schweinerücken vom Oberpfälzer Landschwein mit einer mediterran inspirierten Füllung aus sonnengereiften Tomaten, zartem Mozzarella, Gewürzen und Paprika. Sie wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg handwerklich zubereitet und gefüllt. Jede Tasche wiegt ca. 200 g und ist ideal für Grill und Ofen.
Gefüllter Schweinerücken im Ofen gelingt am besten bei 160 bis 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten. Die Tomate Mozzarella Tasche in eine ofenfeste Form legen und garen, bis das Fleisch durchgegart und die Füllung cremig-warm ist. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren: bei 62 bis 65 °C ist der gefüllte Schweinerücken perfekt gegart und bleibt saftig.
Einen gefüllten Schweinerücken wie die Tomate Mozzarella Tasche grillt man am besten in der indirekten Zone bei 140 bis 160 °C für etwa 25 bis 35 Minuten, bis eine Kerntemperatur von 62 bis 65 °C erreicht ist. Für zusätzliche Röstaromen kann die Tasche am Ende kurz über direkter Hitze angegrillt werden. Nach dem Grillen 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung stabilisiert. Weitere Grilltipps findest du in unserem Magazin.
Schweinelachs und Schweinerücken bezeichnen grundsätzlich dasselbe Cut – den zarten Rückenmuskel vom Schwein. Der Begriff Schweinelachs ist die fachsprachliche Bezeichnung und wird oft für ausgelöste, sehnenfreie Stücke verwendet. Schweinerücken ist der gebräuchlichere Alltagsbegriff. Beide Namen stehen für mageres, zartes Muskelfleisch – perfekt für gefüllte Zubereitungen wie die Tomate Mozzarella Tasche.
Die Tomate Mozzarella Tasche enthält Laktose als deklarationspflichtiges Allergen. Die Hauptzutaten sind Schweinelachs vom Oberpfälzer Landschwein, Tomate, Mozzarella, Gewürze, Paprika und Speisesalz. Genaue Allergeninformationen finden sich auf der Produktverpackung.
Die vakuumierte Tomate Mozzarella Tasche gehört direkt nach Erhalt in den Kühlschrank bei maximal +5 °C und ist dort ungeöffnet mindestens 8 Tage haltbar. Alternativ lässt sie sich einfrieren. Zum Auftauen die Packung am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen, damit Textur und Füllung optimal erhalten bleiben.