Portion Schweinebraten Sous Vide vorgegart
- Rund 150 g, eine Portion für eine Person
- Sous vide vorgegart, nur noch erwärmen
- Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung
- Mit Majoran, Kümmel und Knoblauch gewürzt
7,20 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Schweinebraten: Gewürze, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, Kümmel, Salz, Aroma
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1206 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
22.1 g
8.8 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 22.6 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
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Portion Schweinebraten Sous Vide vorgegart – der Klassiker als Einzelportion
Die Portion Schweinebraten Sous Vide ist ein bereits fertig gegarter Schweinebraten für eine Person: rund 150 g vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung, vakuumiert und sous vide vorgegart. Gewürzt wird der Braten in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran und Kümmel.
Die lange Garzeit ist damit schon erledigt. Zu Hause erwärmst du die Portion nur noch – im Wasserbad, im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer – und hast in wenigen Minuten einen zarten, saftigen Schweinebraten auf dem Teller. Praktisch für die schnelle Mittagspause, für Single-Haushalte oder wenn du einzelne Portionen vorrätig haben willst.
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Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
Schweinebraten sous vide erwärmen – Temperaturen und Zeiten
Die Portion ist durchgegart und muss nur auf Esstemperatur kommen. Als ca.-Empfehlung gelten diese Werte:
| Methode | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Wasserbad, im geschlossenen Beutel | 75–80 °C | ca. 20 Minuten |
| Backofen, ohne Beutel in ofenfester Form | 160–170 °C | ca. 12–15 Minuten, für mehr Bräune die letzten 3 Minuten bei 200 °C |
| Pfanne, in Scheiben mit wenig Öl | erst anbraten, dann niedrige Hitze | 1–2 Minuten pro Seite, danach 3–4 Minuten durchwärmen |
| Airfryer | 170 °C | ca. 8–10 Minuten, für Bräune 2 Minuten bei 190 °C |
Heißer als 75–80 °C sollte das Wasserbad nicht sein, sonst trocknet das Fleisch aus. Alle Schritte findest du in der Rezeptwelt unter Portion Schweinebraten Sous Vide.
Soße aus dem Beutel: Tipp zum Schweinebraten
Schütte den Fleischsaft aus dem Beutel nicht weg – er ist eine aromatische Basis für die Soße. Fang ihn beim Auspacken auf und koch ihn in der Pfanne ein, dann hast du eine kleine Portion Soße. Brate die Scheiben kurz an und gib danach etwas Soße dazu, damit sie saftig bleiben. Wenn es schneller gehen soll, nimm die Schweinebratensoße im Glas.
Was passt zur Portion Schweinebraten?
In Bayern gehören Knödel, Kraut und eine kräftige Soße dazu – etwa Semmelknödel mit Sauerkraut oder Blaukraut. Auch Spätzle, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Wirsing passen. Bleibt etwas übrig, schmeckt kalter Schweinebraten in dünnen Scheiben auf der Brotzeit mit Senf und frischem Brot oder als Bratenbrot im Bauernlaib.
Schweinebraten lagern, einfrieren, auftauen
Ungeöffnet hält sich die Portion im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf. Einfrieren geht ebenfalls, der Vakuumbeutel schützt vor Gefrierbrand. Am schonendsten taust du über Nacht im Kühlschrank auf, bereitest die Portion danach zeitnah zu und frierst sie nicht wieder ein.
Für zwei Personen mit Knödeln und Soße gibt es die Schweinebratenbox Sous Vide, als großes Stück den Schweinebraten aus dem Hals Sous Vide und mit knuspriger Schwarte den Krustenbraten vom Bauch Sous Vide.
Wissen, Geschichten & Genuss
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Schweinebraten sous vide
Rund 150 g sous vide vorgegarter Schweinebraten – eine Portion für eine Person.
Am schonendsten im geschlossenen Beutel im Wasserbad bei ca. 75–80 °C für etwa 20 Minuten. Alternativ im Backofen bei 160–170 °C für 12–15 Minuten oder in Scheiben kurz in der Pfanne.
Nein. Der Braten ist sous vide vorgegart und wird nur noch erwärmt.
Ja. Im Wasserbad oder im Ofen funktioniert das, solange die Beutel nebeneinander Platz haben.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf. Einfrieren im Vakuumbeutel ist möglich.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1206 kJ / 288 kcal |
|---|---|
| Fett | 22,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,8 g |
| Eiweiß | 22,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Schweinebraten: Gewürze, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Majoran, Kümmel, Salz, Aroma
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
