Entenbox Keule Sous Vide vorgegart
- 2 Entenkeulen sous vide vorgegart, ca. 600 g
- Mit Knödeln, Apfelblaukraut und Entensoße
- Entenmenü für zwei Personen
- In etwa einer halben Stunde auf dem Tisch
35,88 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Entenkeulen: Zucker, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayenepfeffer, Muskat, Pfeffer, Piment, Zimt, Speisesalz
Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat
Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze
Entenbratensoße: : Entenknochen, Wasser, Gewürze, Gemüse, Salz, Pfeffer, Stärke
Allergene: Getreide, Milch
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 963 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
16.0 g
4.4 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 21.7 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Entenbox Keule Sous Vide vorgegart – Entenkeule sous vide als Menü für zwei
Die Entenbox Keule ist ein komplettes Entenmenü: zwei sous vide vorgegarte Entenkeulen aus der Oberpfalz von Partnerbetrieben mit Semmelknödeln, Apfelblaukraut und Entenbratensoße. Eine Keule ist eine Portion, die Box reicht damit für zwei Personen. Gewürzt sind die Keulen mit Paprika, Knoblauch, Muskat, Piment und Zimt. Weil das Fleisch schon zart gegart ist, müssen die Keulen nur noch kurz in den Ofen, um knusprig zu werden – für entspannte Festtage oder ein Abendessen zu zweit.
Im Paket enthalten:
- 2 × Entenkeulen sous vide vorgegart (zusammen ca. 600 g)
- 2 × Semmelknödel (je 170 g)
- 1 × Apfelblaukraut (400 g)
- 1 × Entenbratensoße im Glas (400 ml)
Zutaten und Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Passt dazu!
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Ablauf: das Entenkeulen-Menü in einer halben Stunde
Am einfachsten bereitest du Keulen und Beilagen parallel zu. Unsere Empfehlung als ca.-Werte:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Keulen aus dem Beutel nehmen, den Sud auffangen und die Keulen auf ein Blech mit Backpapier legen.
- Etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen erhitzen, dann für mehr Knusprigkeit auf 220 °C erhöhen und weitere 5 bis 7 Minuten bräunen.
- In der Zwischenzeit die Semmelknödel nach Packungsangabe in heißem, nicht kochendem Wasser ziehen lassen und das Apfelblaukraut im Topf langsam erwärmen.
- Zum Schluss die Entenbratensoße erhitzen und mit dem aufgefangenen Sud abrunden.
Entenkeule sous vide ohne Backofen
Wenn der Ofen belegt ist: In der Pfanne ohne zusätzliches Fett die Keulen mit der Hautseite nach unten 3 bis 4 Minuten kross braten, wenden und 5 bis 6 Minuten erwärmen. Im Airfryer brauchen sie bei 190 °C etwa 10 bis 12 Minuten. Schonend geht es im Wasserbad bei 75 bis 85 °C für 20 bis 25 Minuten, danach kurz bräunen. Mehr dazu im Beitrag Sous-Vide Entenkeulen zubereiten.
Entenbox oder einzelne Entenkeulen?
In der Box ist das ganze Menü für zwei zusammengestellt. Wer die Beilagen selbst kocht, nimmt nur die Entenkeulen Sous Vide vorgegart aus der Liste oben. Für zwei mit Brust gibt es die Entenbox Brust, für größere Runden mit ganzer Ente die Entenbox Small und die Entenbox Maxi.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Entenkeule sous vide
Zwei sous vide vorgegarte Entenkeulen (zusammen ca. 600 g), 2 Semmelknödel zu je 170 g, 1 Apfelblaukraut mit 400 g und 1 Glas Entenbratensoße mit 400 ml.
Eine Entenkeule ist eine Portion, die Box mit zwei Keulen und zwei Knödeln ist damit für zwei Personen gedacht.
Als Empfehlung etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 °C, für eine knusprige Haut danach 5 bis 7 Minuten bei 220 °C.
Ja, in der Pfanne, im Airfryer bei 190 °C oder im Wasserbad bei 75 bis 85 °C mit anschließendem kurzen Bräunen.
Ja, die vorgegarten Keulen lassen sich im ungeöffneten Vakuumbeutel einfrieren. Als Richtwert nennt das Bundeszentrum für Ernährung für gegarte Braten etwa 3 Monate.
Ungeöffnet bei höchstens +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage ab Kauf.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 963 kJ / 230 kcal |
|---|---|
| Fett | 16,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Eiweiß | 21,7 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
Entenkeulen: Zucker, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayenepfeffer, Muskat, Pfeffer, Piment, Zimt, Speisesalz<br /> <br /> Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat<br /> <br /> Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze<br /> <br /> Entenbratensoße: : Entenknochen, Wasser, Gewürze, Gemüse, Salz, Pfeffer, Stärke
Allergene: MILCH
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
