Smoke it Baby - Geschenkset
- New York Cut Dry Aged, ca. 600 g
- Smokewood Mini Blocks, Whisky oder Rotwein
- Spyridoulas Olivenöl, 250 ml
- Mit Steak & BBQ Salz
80,47 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Steak & Bbq Salz: Grobes, Unbehandeltes Steinsalz
Olivenöl: 100% reines Olivenöl
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 649 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
8.6 g
3.7 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 19.6 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 15 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Ich habe das „Smoke it Baby“-Geschenkset meinem Mann zum Geburtstag geschenkt und er hat sich riesig darüber gefreut 😊
Die Qualität war top, alles sehr liebevoll zusammengestellt und geschmacklich einfach mega lecker. Besonders das Fleisch und die Gewürze kamen super an.
Versand und Verpackung waren ebenfalls sehr hochwertig. Klare Empfehlung als Geschenk für Grill- und BBQ-Fans 🔥🥩
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Smoke it Baby - Geschenkset – Dry Aged New York Cut mit Räucheraroma
Das Smoke it Baby - Geschenkset ist eine Grillbox rund ums Räuchern: ein New York Cut Dry Aged mit ca. 600 g, Smokewood Räucherholz (Mini Blocks) in der Sorte Whisky oder Rotwein, Olivenöl von Spyridoulas und Steak & BBQ Salz der Oberpfalz-Beef Edition. Der New York Cut, auch Clubsteak genannt, reift mindestens 4–6 Wochen am Knochen; das Rindfleisch stammt aus eigener Schlachtung der Metzgerei Lotter.
Mit dem Räucherholz bekommt das Steak im Grill ein Raucharoma, Salz und Olivenöl kommen nach dem Aufschneiden dazu. So verschenkst du einen kompletten Grillabend.
Im Paket enthalten:
- 600 g New York Cut/Clubsteak vom Rind Dry Aged
- 1× Smokewood Whisky Mini Blocks oder Rotwein Mini Blocks
- 1× Spyridoulas Olivenöl, 250 ml
- 1× Steak & BBQ Salz Oberpfalz-Beef Edition
Zutaten und Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Schon gesehen ?
New York Cut räuchern und rückwärts garen
- Das Steak etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
- Die Smokewood Mini Blocks direkt auf die Glut legen – Wässern ist laut Hersteller nicht nötig. Am Gasgrill kommen sie in eine Räucherbox oder Alu-Schale auf den Brenner.
- Den New York Cut indirekt bei 110 bis 130 °C im Rauch garen, bis die Kerntemperatur 50–52 °C erreicht.
- Anschließend über direkter, starker Hitze von beiden Seiten kurz scharf angrillen – für Medium Rare auf 54–56 °C Kerntemperatur.
- Kurz ruhen lassen, aufschneiden, mit Steak & BBQ Salz würzen und mit einem Faden Olivenöl beträufeln.
Die Methode des Rückwärtsgarens erklärt unser Rezept Clubsteak rückwärtsgaren & Chimichurri.
Warum Dry Aged beim New York Cut?
Beim Dry Aging reift das Fleisch am Knochen bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit. Es verliert dabei Feuchtigkeit, das Aroma konzentriert sich und die Struktur wird mürbe – genau das macht den New York Cut zum Mittelpunkt dieses Sets. Wer Nachschub braucht, findet den New York Cut vom Rind Dry Aged auch einzeln.
Für wen eignet sich Smoke it Baby?
Für Grillfans, die gern mit Rauch arbeiten – zu Weihnachten, zum Geburtstag oder als Dankeschön. Zum Aufschneiden am Tisch passen die Steakmesser Dick 1905. Mit Rib Eye, Steakpfeffer und Grillschürze gibt es die BBQ Box Geschenkset.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Smoke it Baby
Ein New York Cut Dry Aged mit ca. 600 g, Smokewood Mini Blocks in der Sorte Whisky oder Rotwein, 250 ml Olivenöl von Spyridoulas und Steak & BBQ Salz der Oberpfalz-Beef Edition.
Das Räucherholz auf die Glut legen (am Gasgrill in einer Räucherbox auf den Brenner) und das Steak indirekt bei 110 bis 130 °C bis 50–52 °C Kerntemperatur im Rauch garen. Danach kurz über starker direkter Hitze scharf angrillen.
Nein. Laut Hersteller kommen die Mini Blocks ohne Wässern direkt auf die Glut.
Etwa 54–56 °C nach dem scharfen Angrillen. Danach kurz ruhen lassen und aufschneiden.
Mindestens 4–6 Wochen am Knochen, bei 1–3 °C und rund 80 % Luftfeuchtigkeit.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 649 kJ / 155 kcal |
|---|---|
| Fett | 8,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g |
| Eiweiß | 19,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Steak & Bbq Salz: Grobes, Unbehandeltes Steinsalz<br /> <br /> Olivenöl: 100% reines Olivenöl
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
