Entenbox Brust Sous Vide vorgegart
- 2 Entenbrüste sous vide vorgegart, ca. 550 g
- Mit Knödeln, Apfelblaukraut und Entensoße
- Entenessen für zwei Personen
- Für Ofen, Pfanne, Airfryer oder Wasserbad
43,50 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Entenbrust: Zucker, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayenepfeffer, Muskat, Pfeffer, Piment, Zimt, Speisesalz
Semmelknödel: : Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat
Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze
Entenbratensoße: : Entenknochen, Wasser, Gewürze, Gemüse, Salz, Pfeffer, Stärke
Allergene: Getreide, Milch
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 963 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
16.0 g
4.4 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 21.7 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Entenbox Brust Sous Vide vorgegart – Entenbrust sous vide mit Beilagen für zwei
Die Entenbox Brust ist ein Entenessen für zwei Personen mit zwei sous vide vorgegarten Entenbrüsten aus der Oberpfalz von Partnerbetrieben, Semmelknödeln, Apfelblaukraut und Entenbratensoße. Entenfleisch hat einen intensiven, aromatischen Geschmack. Die Brüste sind mit Paprika, Knoblauch, Muskat, Piment und Zimt gewürzt, schonend vorgegart und brauchen zu Hause nur noch ein kurzes Finish im Ofen oder in der Pfanne. So wird aus einem gewöhnlichen Abend schnell ein kleines Festessen.
Im Paket enthalten:
- 2 × Entenbrust sous vide vorgegart (ca. 550 g)
- 2 × Semmelknödel (je 170 g)
- 1 × Apfelblaukraut (400 g)
- 1 × Entenbratensoße im Glas (400 ml)
Zutaten und Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite.
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Vorgegarte Entenbrust zubereiten – vier Wege
Die Entenbrust ist gar, zu Hause geht es nur um eine knusprige Haut und die volle Temperatur. Wichtig: Die Haut vorher gut trocken tupfen, sonst bräunt sie nicht. Unsere Empfehlungen als ca.-Werte:
| Methode | Empfehlung (ca.) |
|---|---|
| Backofen | 180 °C Ober-/Unterhitze, Hautseite nach oben 10 bis 12 Minuten, dann 3 bis 5 Minuten bei 220 °C oder mit Grill |
| Pfanne | ohne Öl, Hautseite 4 bis 5 Minuten knusprig braten, wenden und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen |
| Airfryer | 190 °C, 8 bis 10 Minuten, die letzten 2 Minuten bei 200 °C |
| Wasserbad | im geschlossenen Beutel bei 75 bis 85 °C 12 bis 15 Minuten, danach kurz in Pfanne oder Ofen |
Die Brust sollte durch und durch heiß sein, aber nicht länger als nötig im Ofen bleiben, sonst wird sie trocken. Alle Schritte stehen im Beitrag Entenbrust Sous Vide zubereiten.
Beilagen zur Entenbrust
Die Semmelknödel ziehen in heißem, nicht kochendem Wasser, das Apfelblaukraut wird im Topf langsam erwärmt und die Entenbratensoße mit etwas Sud aus dem Beutel abgerundet. Klassisch passt auch eine Orangensoße zur Entenbrust.
Entenbox Brust oder Keule – welche Entenbox passt?
Die Brust ist zart und schnell aufgeschnitten. Die Entenbox Keule bringt kräftiges Keulenfleisch am Knochen mit knuspriger Haut. Für mehr Gäste gibt es die Entenbox Small mit ganzer Ente und die Entenbox Maxi. Ohne Beilagen gibt es die Entenbrust Sous Vide vorgegart auch einzeln.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Entenbrust sous vide
Zwei sous vide vorgegarte Entenbrüste (ca. 550 g), 2 Semmelknödel zu je 170 g, 1 Apfelblaukraut mit 400 g und 1 Glas Entenbratensoße mit 400 ml.
Als Empfehlung 10 bis 12 Minuten bei 180 °C mit der Hautseite nach oben, dann 3 bis 5 Minuten bei 220 °C oder mit Grill, bis die Haut knusprig ist.
Im geschlossenen Beutel bei 75 bis 85 °C etwa 12 bis 15 Minuten. Danach die Haut kurz in Pfanne oder Ofen knusprig bräunen.
Für zwei Personen: Die zwei Entenbrüste wiegen zusammen ca. 550 g, als Richtwert rechnet man bei Fleisch ohne Knochen rund 200 bis 250 g pro Person.
Ungeöffnet bei höchstens +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage ab Kauf. Die Entenbrüste lassen sich im ungeöffneten Beutel einfrieren, als Richtwert etwa 3 Monate.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 963 kJ / 230 kcal |
|---|---|
| Fett | 16,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Eiweiß | 21,7 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
Entenbrust: Zucker, Gewürze, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayenepfeffer, Muskat, Pfeffer, Piment, Zimt, Speisesalz<br /> <br /> Semmelknödel: : Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat<br /> <br /> Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze<br /> <br /> Entenbratensoße: : Entenknochen, Wasser, Gewürze, Gemüse, Salz, Pfeffer, Stärke<br />
Allergene: MILCH
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
