Gänsekeulen Sous Vide vorgegart
- ✔ Saftiges Fleisch, knusprige Haut
- ✔ Stressfreie Zubereitung garantiert
- ✔ Aus artgerechter Freilandhaltung
- ✔ Perfekt für besondere Anlässe
54,56 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gänsekeulen, Salz, Pfeffer, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1101 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
19.1 g
5.5 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 23.4 kJ |
| Salz | 0.3 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Sehr weich und toll gewürzt und gegart.
Das Produkt war mehr als Lecker. Ganz Toll wir waren überrascht.
Danke es war ein gelungenes Mittagessen am 1. Feiertag
Gerne wieder
Die Gänsekeule hat vorzüglich geschmeckt
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Gänsekeulen sous vide vorgegart kaufen – zart vorgegart für den stressfreien Festtag
Diese Gänsekeulen sind sous-vide schonend vorgegart und dadurch schon butterzart – du musst sie zu Hause nur noch erwärmen und die Haut knusprig braten. So gelingt das Gänseessen zu Martini und Weihnachten ganz ohne stundenlanges Garen und ohne Bangen um den Garpunkt. Das Fleisch löst sich zart vom Knochen, die Haut wird kross – festlicher Genuss in einem Bruchteil der Zeit.
Vorgegarte Gänsekeulen fertig zubereiten
Die vorgegarten Gänsekeulen im Beutel im heißen Wasserbad erwärmen, dann herausnehmen und im Ofen oder in der Pfanne auf der Hautseite knusprig braten, bis die Haut goldbraun und kross ist. Der beim Vorgaren entstandene Fond ergibt eine kräftige Sauce. Dazu passen Rotkohl, Kartoffelklöße, Maronen und Gänsebratensauce.
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Was sous vide vorgegart bei Gänsekeulen bedeutet
Sous vide vorgegart heißt, dass die Gänsekeulen vakuumiert bei niedriger Temperatur über längere Zeit schonend gegart wurden, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst. Diesen aufwendigen, langen Garprozess musst du zu Hause nicht mehr selbst übernehmen – die Keulen werden nur noch erwärmt und die Haut knusprig gebraten. Das spart Zeit und macht das Gänseessen gelingsicher, gerade am Festtag. Wer die Gänsekeulen lieber roh selbst von Grund auf zubereitet, findet die rohen Gänsekeulen; für Suppe und Ragout eignet sich das Gänseklein.
Gänsekeulen aufwärmen und Haut knusprig braten
Zum Fertigstellen werden die vorgegarten Gänsekeulen im verschlossenen Beutel in heißem, nicht kochendem Wasser erwärmt. Danach nimmst du sie heraus und brätst sie im Ofen oder in der Pfanne auf der Hautseite, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – das Fleisch ist bereits zart und muss nur durchwärmen. So bekommst du die typische knusprige Haut bei mürbem Fleisch, ohne stundenlanges Garen. Der Fond aus dem Beutel ergibt eine kräftige Sauce. Das ganze Gänse-Sortiment findest du in der Gänse-Übersicht.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu vorgegarten Gänsekeulen
Sous vide vorgegart bedeutet, dass die Gänsekeulen vakuumiert bei niedriger Temperatur über längere Zeit schonend gegart wurden, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst. Zu Hause müssen sie nur noch erwärmt und die Haut knusprig gebraten werden, ohne den langen Garprozess selbst zu übernehmen.
Die vorgegarten Gänsekeulen werden im verschlossenen Beutel in heißem, nicht kochendem Wasser erwärmt. Danach nimmt man sie heraus und brät sie im Ofen oder in der Pfanne auf der Hautseite knusprig. Das Fleisch ist bereits zart und muss nur durchwärmen, während die Haut kross wird.
Nach dem Erwärmen werden die Gänsekeulen im Ofen bei hoher Temperatur oder in der Pfanne auf der Hautseite gebraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ausbäckt. Trockene Haut und ausreichend Hitze in der Schlussphase sorgen dafür, dass die Haut kross wird, während das Fleisch zart bleibt.
Der Vorteil ist die einfache, gelingsichere Zubereitung: Weil die Gänsekeulen bereits sous vide zart gegart sind, entfällt das stundenlange Garen und das Bangen um den Garpunkt. Man erwärmt sie nur und brät die Haut knusprig. Das spart Zeit und Nerven, gerade beim Festtagsessen.
Rohe Gänsekeulen werden komplett selbst zubereitet und brauchen mehrere Stunden im Ofen. Vorgegarte Gänsekeulen sind bereits sous vide zart gegart und werden zu Hause nur erwärmt und die Haut knusprig gebraten. Vorgegart ist deutlich schneller und gelingsicherer, roh bietet mehr Kontrolle.
Zu Gänsekeulen passen klassische Festtagsbeilagen wie Rotkohl oder Blaukraut, Kartoffelklöße, Semmelknödel und geschmorte Maronen. Eine kräftige Gänsebratensauce rundet das Gericht ab. So werden die vorgegarten Gänsekeulen zum typischen Martins- und Weihnachtsessen.
Die sous vide vorgegarten Gänsekeulen werden im eigenen Betrieb zubereitet, vakuumiert und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität bis in deine Küche erhalten bleibt. Die genaue Haltbarkeit und Aufbewahrung stehen auf der Verpackung.