Halbe Weihnachtsgans Sous Vide vorgegart
- Halbe Bauerngans, ca. 2 kg
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vorgegart
- Im Ofen erwärmen und knusprig bräunen
- Für etwa 2–3 Personen
77,00 €
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Oberpfälzer Bauerngans, Salz, Pfeffer, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1101 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
19.1 g
5.5 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 23.4 kJ |
| Salz | 0.3 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Geschenk für meinen Vater, er hat 4 Tage davon gegessen und war super happy.
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Halbe Weihnachtsgans Sous Vide vorgegart – Festtagsbraten mit wenig Aufwand
Die halbe Weihnachtsgans sous vide vorgegart ist eine halbe Bauerngans von Partnerbetrieben aus der Oberpfalz, die mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vakuumiert und bei niedriger Temperatur vollständig gegart wurde. Durch das langsame Garen im Vakuum bleibt das Fleisch zart und saftig, die lange Ofenzeit ist bereits erledigt.
Zu Hause erwärmst du die Gans nur noch und bräunst die Haut im Ofen knusprig – das dauert kaum länger als eine halbe Stunde. Mit rund 2 kg reicht sie für etwa 2–3 Personen, ob zu Weihnachten oder St. Martin.
Passt dazu!
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Inhalt: 0.5 Kilogramm (125,40 €* / 1 Kilogramm)
Halbe Gans im Backofen fertig machen
Die halbe Gans ist bereits vollständig gegart, es geht nur noch ums Erwärmen und die knusprige Haut. Als Empfehlung:
- Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gans aus dem Vakuumbeutel nehmen und den Fond auffangen.
- Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und ca. 20–25 Minuten erhitzen.
- Für extra Knusprigkeit auf 210–220 °C erhöhen und weitere 8–10 Minuten bräunen.
- Den Fond nach Wunsch zu einer leichten Sauce einkochen.
Alle Schritte mit Tipps findest du in der Rezeptwelt unter Halbe Weihnachtsgans Sous Vide.
Weihnachtsgans aus der Heißluftfritteuse
Für eine besonders krosse Haut kannst du die halbe Gans auch im Airfryer fertig machen: auf ca. 180–190 °C vorheizen, die Gans in den Korb legen (je nach Platz halbieren) und 12–15 Minuten kross ausbacken.
Klassische Beilagen zur Weihnachtsgans
- Knödel: Semmelknödel, Serviettenknödel oder Kartoffelklöße nehmen die Soße auf.
- Rotkohl: mit Apfel, Zwiebel und einem Löffel ausgelassenem Gänsefett geschmort.
- Soße: aus dem Fond oder schnell mit der Gänsebratensoße im Glas.
- Festlich: Maronen, Bratapfel oder Orangenfilets.
Klassische Aromen zur Gans sind Beifuß, Majoran, Salz und Pfeffer. Zum Tranchieren lässt du die Gans nach dem Ofen einige Minuten ruhen und teilst sie mit einem scharfen Messer oder einer Geflügelschere in Keule und Brust.
Halbe Gans, Brust oder Keulen?
Für Brustliebhaber gibt es die Gänsebrust mit Knochen Sous Vide, für Keulenfans die Gänsekeulen Sous Vide. Wer die Gans lieber roh selbst zubereitet, nimmt die halbe Weihnachtsgans.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Halbe Weihnachtsgans Sous Vide
Ja, sie ist sous vide vollständig vorgegart. Zu Hause wird sie nur noch erwärmt und die Haut knusprig gebräunt.
Als Empfehlung ca. 20–25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze, dann für die Kruste weitere 8–10 Minuten bei 210–220 °C.
Mit rund 2 kg reicht sie für etwa 2–3 Personen, gerechnet mit rund 600–700 g Gans (mit Knochen) pro Person.
Mit der Hautseite nach oben im Ofen erwärmen und zum Schluss die Temperatur auf 210–220 °C erhöhen. Alternativ im Airfryer bei 180–190 °C kross ausbacken.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf. Sie lässt sich einfrieren; Als Richtwert für gegarte Braten nennt das Bundeszentrum für Ernährung rund 3 Monate bei −18 °C.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1101 kJ / 263 kcal |
|---|---|
| Fett | 19,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g |
| Eiweiß | 23,4 g |
| Salz | 0,3 g |
Zutaten
Oberpfälzer Bauerngans, Salz, Pfeffer, Gewürze
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
