Gänsefett Ausgelassen
- Ausgelassenes Fett von der Gans
- Gänse von Partnerbetrieben aus der Oberpfalz
- Für Bratkartoffeln, Blaukraut und Braten
- Als Rolle in Folie, ca. 150 g
3,21 €
Ausverkauft
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Gänsefett
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 3701 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
100.0 g
27.7 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | - kJ |
| Salz | 0.0 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 30 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Gänsefett Ausgelassen – Bratfett für die Festtagsküche
Gänsefett Ausgelassen, auch Gänseschmalz genannt, ist das ausgelassene Fett von der Gans und ein Klassiker der traditionellen Küche, gerade in der Gänsezeit. Die Zutatenliste nennt eine einzige Zutat: Gänsefett. Die Gänse stammen von Partnerbetrieben aus der Oberpfalz. Sein feines, typisches Aroma gibt Bratkartoffeln, Kraut und Braten eine herzhafte Tiefe.
Im kalten Zustand ist es streichfähig, in der warmen Pfanne schmilzt es schnell. Fürs Braten reicht meist schon ein Esslöffel – das Aroma ist intensiv genug, um Kartoffeln oder Gemüse spürbar zu verfeinern.
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Wofür verwendet man Gänsefett?
- Bratkartoffeln und Ofenkartoffeln: In Gänsefett gebraten werden Kartoffeln außen goldbraun und knusprig.
- Rotkohl und Sauerkraut: Ein Löffel Gänsefett im Blaukraut oder Kraut sorgt für die typische Festtagsnote.
- Zum Anbraten: Fleisch, Geflügelteile oder Gemüse vor dem Schmoren in Gänsefett anbraten.
- Confit: Keulen von Gans oder Ente langsam im Fett garen – eine klassische Methode der französischen Küche.
- Als Brotaufstrich: Mit angebratenen Zwiebeln, Apfelstückchen und einer Prise Salz wird daraus ein herzhaftes Schmalzbrot.
Gänsefett zum Einpinseln des Festtagsbratens
Wenn du eine Gans oder Gänsekeulen zubereitest, pinselst du das Fleisch zwischendurch mit Gänsefett ein – so wird die Haut gleichmäßig braun. Ein guter Einstieg, wenn eine ganze Gans zu groß ist, sind unsere Gänsekeulen oder die schon vorgegarten Gänsekeulen Sous Vide. Wie der klassische Braten gelingt, erklärt der Magazinbeitrag Weihnachtsgans zum Fest; die Soße dazu kommt mit der Gänsebratensoße im Glas.
Wie lange hält sich Gänsefett?
Ungeöffnet ist das Gänsefett bei +5 °C im Kühlschrank mindestens 30 Tage ab Kauf haltbar. Für die Zeit nach dem Öffnen beachtest du bitte die Hinweise auf der Verpackung. Brauchst du es erst später, lässt sich das Gänsefett auch einfrieren.
Gänseschmalz oder Gänsefett?
Gemeint ist dasselbe: Ausgelassenes Gänsefett wird auch Gänseschmalz genannt. Unseres kommt als Rolle in Folie verpackt mit ca. 150 g – so schneidest oder löffelst du nur ab, was du gerade brauchst.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Gänsefett
Das ausgelassene Fett von der Gans, auch Gänseschmalz genannt. Laut Zutatenliste besteht unser Gänsefett Ausgelassen aus Gänsefett.
Zum Braten von Kartoffeln und Gemüse, für Rotkohl und Sauerkraut, zum Anbraten vor dem Schmoren, für Confit und als Schmalzbrot mit Zwiebeln und Apfel.
Ja, es ist ein klassisches Bratfett. Meist reicht ein Esslöffel; Kartoffeln werden darin außen goldbraun und knusprig.
Ungeöffnet bei +5 °C mindestens 30 Tage ab Kauf. Für die Zeit nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Zum Einpinseln zwischendurch, damit die Haut gleichmäßig braun wird.
Ja, ausgelassenes Gänsefett wird auch Gänseschmalz genannt. Es kommt als Rolle in Folie verpackt mit ca. 150 g.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 3701 kJ / 884 kcal |
|---|---|
| Fett | 100,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 27,7 g |
| Salz | 0,0 g |
Zutaten
Gänsefett
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
