Kalbsbackenbox Sous Vide vorgegart
- 4 Kalbsbacken, sous vide fertig geschmort
- Mit Semmelknödeln, Blaukraut und Soße
- Oberpfälzer Kalb aus eigener Schlachtung
- In ca. 15 Minuten im Wasserbad warm
64,57 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat
Rinderbratensoße: Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,Stärke
Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 808 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
9.5 g
4.1 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 26.7 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Die backen super zart und aromatisch, die Zubereitung fällt auch ungeübten einfach.
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Kalbsbackenbox Sous Vide vorgegart – vier Kalbsbäckchen mit Beilagen
Die Kalbsbackenbox Sous Vide vorgegart ist ein festliches Schmorgericht: vier sous vide fertig geschmorte Kalbsbacken mit Semmelknödeln, Apfelblaukraut und Rinderbratensoße, zusammen rund 1,4 kg. Kalbsbacken sind kräftige Muskeln mit feiner Fettmarmorierung, die beim langen Garen bei niedriger Temperatur weich werden und sich fast von selbst zerteilen. Hergestellt werden sie in der Metzgerei Lotter vom Oberpfälzer Kalb aus eigener Schlachtung; zu Hause erwärmst du nur noch.
Im Paket enthalten:
- 4 x Kalbsbacken, sous vide vorgegart (ca. 400 g)
- 2 x Semmelknödel (170 g)
- 1 x Apfelblaukraut (400 g)
- 1 x Rinderbratensoße im Glas (400 ml)
Zutaten und Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Passt dazu!
Inhalt: 1 Kilogramm (33,51 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
So einfach geht die Kalbsbackenbox
Als ca.-Empfehlung aus unserer Rezeptwelt:
- Wasserbad (Empfehlung): den Originalbeutel in 80–85 °C heißes Wasser legen und ca. 15 Minuten erwärmen.
- Pfanne: die Backen aus dem Beutel nehmen, kurz scharf anbraten und mit etwas Soße 2–3 Minuten schmoren.
- Backofen: bei 160 °C in einer Form mit Soße übergossen ca. 12–15 Minuten.
- Airfryer: in einer feuerfesten Schale bei 165 °C ca. 8–10 Minuten, die Soße am Herd erwärmen.
Parallel Soße und Apfelblaukraut im Topf erhitzen und die Semmelknödel nach Packungshinweis zubereiten. Den Garsaft aus dem Beutel in die Soße geben. Kocht die Soße lange, wird sie dick und zu salzig – nur erwärmen. Alle Methoden im Beitrag Kalbsbackenbox Sous Vide.
Für welche Anlässe eignet sich die Kalbsbackenbox?
Rechnest du eine Kalbsbacke pro Person, reicht die Box für ein Essen zu viert – für das Sonntagsessen im Herbst, die Weihnachtsfeiertage oder wenn spontan Gäste kommen. Richte die Bäckchen auf vorgewärmten Tellern an und nappiere sie großzügig mit der Soße. Ein paar Tropfen Rotwein, Portwein oder Thymian in der Soße oder frisch gehackte Petersilie über dem Fleisch geben den letzten Schliff.
Weitere Ideen zu Kalbsbäckchen
Statt Knödeln passen Selleriepüree mit Rotweinsoße, Butterbandnudeln oder ein cremiges Kartoffelgratin. Mehr Beilagen stehen im Ratgeber Beilagen zu Ochsenbäckchen, die Tipps passen genauso zu Kalbsbacken. Ohne Beilagen gibt es die Kalbsbacken Sous Vide vorgegart, das kräftigere Menü vom Rind ist die Ochsenbackenbox Sous Vide vorgegart.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Kalbsbackenbox Sous Vide
Die Box enthält vier Kalbsbacken mit Semmelknödeln, Apfelblaukraut und Rinderbratensoße. Mit einer Kalbsbacke pro Person reicht sie für vier.
Nein, sie sind sous vide fertig geschmort und werden nur erwärmt – am schonendsten im Wasserbad bei 80–85 °C für ca. 15 Minuten.
Ja, in einer feuerfesten Schale bei 165 °C ca. 8–10 Minuten. Die Soße parallel im Topf erhitzen.
Ungeöffnet bei höchstens +5 °C im Kühlschrank mindestens 10 Tage nach dem Kauf.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 808 kJ / 193 kcal |
|---|---|
| Fett | 9,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g |
| Eiweiß | 26,7 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat<br /> <br /> Rinderbratensoße: Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,Stärke<br /> <br /> Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
