Kalbshüftsteak
- ✔ Intensiver, aromatischer Fleischgenuss
- ✔ Besonders zart und saftig
- ✔ Wet-Aged für besten Geschmack
- ✔ Premiumqualität für Feinschmecker
10,63 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Kalbshüftsteak kaufen – mageres, zartes Steak vom Kalb
Das Kalbshüftsteak ist ein feines Kurzbratstück aus der Hüfte des Kalbs: mager, feinfaserig und angenehm zart. Vom jungen Tier ist das Fleisch hell und mild, mit wenig Fett und klarer, eleganter Note – ein Steak für alle, die es fein und nicht zu deftig mögen. In der heißen Pfanne oder auf dem Grill brauchst du nur wenige Minuten: außen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt das Fleisch rosa und saftig. Weil Kalbfleisch mager ist, gart es schnell und gelingt unkompliziert.
Fein und schnell gebraten, vom Metzger aus der Oberpfalz
Das Kalbshüftsteak brätst du kurz und scharf von beiden Seiten an und lässt es danach kurz ruhen – lieber rosa als durch, damit es zart bleibt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Butter kommt der feine Eigengeschmack am besten zur Geltung; dazu passen Rahmschwammerl, Bratkartoffeln oder Saisongemüse. Das Kalbshüftsteak kommt von Oberpfalz-Beef, der Direktvermarktung der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg – im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert, so weißt du, woher dein Fleisch kommt.
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Inhalt: 1 Kilogramm (33,51 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Was das Kalbshüftsteak besonders macht
Das Kalbshüftsteak stammt aus der Hüfte des Kalbs und ist ein mageres, feinfaseriges Kurzbratstück. Weil das Fleisch vom Jungtier kommt, ist es heller, zarter und milder als Rindersteak – ideal für alle, die ein feines Steak ohne kräftiges Aroma suchen. Wer die zarteste Alternative bevorzugt, findet mit dem Kalbsfilet das edelste Teilstück, während die Kalbsnuss ein ebenso mageres Stück für Braten und Schnitzel liefert.
Regional vom Metzger aus Sulzbach-Rosenberg
Oberpfalz-Beef ist die Direktvermarktung der Metzgerei Lotter aus Sulzbach-Rosenberg in der Oberpfalz. Das Kalbfleisch wird im eigenen Betrieb zugeschnitten und direkt zu dir geliefert – so weißt du, woher dein Fleisch kommt und wer es verarbeitet hat. Weitere feine Teilstücke vom Kalb, von Filet bis Haxe, findest du in der Kalbfleisch-Übersicht.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Kalbshüftsteak
Ein Kalbshüftsteak ist ein Steak aus der Hüfte des Kalbs. Es ist ein mageres, feinfaseriges Kurzbratstück, das sich schnell in Pfanne oder auf dem Grill zubereiten lässt. Vom Jungtier ist das Fleisch heller, zarter und milder als vergleichbare Stücke vom ausgewachsenen Rind.
Das Kalbshüftsteak wird kurz und scharf von beiden Seiten angebraten und danach kurz ruhen gelassen. Weil Kalbfleisch mager ist, gart es schnell und sollte nicht zu lange gebraten werden, damit es saftig bleibt. Am besten wird es rosa serviert. Salz, Pfeffer und etwas Butter genügen zum Würzen.
Kalbfleisch schmeckt milder, feiner und zurückhaltender als Rindfleisch. Es ist heller in der Farbe, zarter in der Faser und weniger kräftig im Aroma. Dadurch eignet sich das Kalbshüftsteak für elegante, fein abgeschmeckte Gerichte, bei denen der Eigengeschmack nicht dominieren soll.
Das Kalbsfilet ist das zarteste Teilstück des Kalbs und entsprechend fein und teuer. Das Kalbshüftsteak aus der Hüfte ist ebenfalls mager und zart, hat aber etwas mehr Biss und ein kräftigeres Kau-Erlebnis. Beide eignen sich gut zum kurzen Braten und werden rosa serviert.
Zum Kalbshüftsteak passen feine Beilagen wie Rahmschwammerl, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Spargel oder Saisongemüse. Eine leichte Rahm- oder Kräutersauce harmoniert gut mit dem zarten Fleisch, ohne seinen milden Eigengeschmack zu überdecken.
Das Kalbshüftsteak wird von der Metzgerei Lotter im eigenen Betrieb zugeschnitten und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität vom Metzger bis in deine Küche erhalten bleibt.