Kalbshüftsteak
- Steak aus der Kalbshüfte, ca. 250 g
- Mager und feinfaserig
- Vom Kalb aus eigener Schlachtung
- Zum Kurzbraten und Grillen
10,63 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Kalbshüftsteak – mageres Steak aus der Kalbshüfte
Das Kalbshüftsteak ist ein Kurzbratstück aus der Hüfte des Kalbs: mager, feinfaserig und angenehm zart. Vom jungen Tier ist das Fleisch hell und mild, mit wenig Fett und klarer, eleganter Note – ein Steak für alle, die es fein und nicht zu deftig mögen.
Unser Kalbshüftsteak stammt vom Kalb aus eigener Schlachtung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg zugeschnitten. In der heißen Pfanne oder auf dem Grill brauchst du nur wenige Minuten: Außen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt das Fleisch rosa und saftig.
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Inhalt: 1 Kilogramm (33,51 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Kalbshüftsteak braten: kurz, scharf, rosa
Das Kalbshüftsteak brätst du kurz und scharf von beiden Seiten an und lässt es danach kurz ruhen. Weil Kalbfleisch mager ist, gart es schnell und sollte nicht zu lange gebraten werden – lieber rosa als durch, damit es zart bleibt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Butter kommt der feine Eigengeschmack zur Geltung. Auch auf dem Grill gelingt es in wenigen Minuten. Wie du den gewünschten Gargrad sicher triffst, erklärt unser Ratgeber zu den Gargraden.
Pfannensauce zum Kalbssteak
Aus dem Bratensatz wird schnell eine feine Pfannensauce: kurz mit Kalbsfond ablöschen, etwas einkochen lassen und mit einem Stück kalter Butter binden. Auch eine leichte Rahm- oder Kräutersauce passt, ohne den milden Geschmack zu überdecken.
Wie schmeckt Kalbfleisch im Vergleich zu Rindfleisch?
Kalbfleisch schmeckt milder, feiner und zurückhaltender als Rindfleisch. Es ist heller in der Farbe, zarter in der Faser und weniger kräftig im Aroma. Dadurch eignet sich das Kalbshüftsteak für fein abgeschmeckte Gerichte.
Kalbshüftsteak, Kalbsfilet oder Kalbsnuss?
Das Kalbsfilet ist das zarteste Teilstück des Kalbs. Das Kalbshüftsteak ist ebenfalls mager und zart, hat aber etwas mehr Biss. Beide eignen sich zum kurzen Braten und werden rosa serviert. Die Kalbsnuss ist ein ebenso mageres Stück für Braten und Schnitzel; wer ein klassisches Schnitzel möchte, greift zum Kalbsschnitzel.
Beilagen zum Kalbshüftsteak
Dazu passen Rahmschwammerl, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Spargel oder Saisongemüse. Weitere Teilstücke vom Kalb, von Filet bis Haxe, findest du in der Kalbfleisch-Übersicht.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Kalbshüftsteak
Ein Steak aus der Hüfte des Kalbs. Es ist ein mageres, feinfaseriges Kurzbratstück, heller, zarter und milder als vergleichbare Stücke vom Rind.
Kurz und scharf von beiden Seiten anbraten und danach kurz ruhen lassen. Weil Kalbfleisch mager ist, gart es schnell und wird am besten rosa serviert.
Milder, feiner und zurückhaltender. Kalbfleisch ist heller, zarter in der Faser und weniger kräftig im Aroma.
Das Kalbsfilet ist das zarteste Teilstück des Kalbs. Das Kalbshüftsteak ist ebenfalls mager und zart, hat aber etwas mehr Biss.
Rahmschwammerl, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Spargel oder Saisongemüse, dazu eine leichte Rahm- oder Kräutersauce.
Es wird in der Metzgerei Lotter zugeschnitten und gekühlt versendet.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 523 kJ / 125 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Eiweiß | 19,3 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
