Kalbsbacken Sous Vide vorgegart
- ✔ Zartes Kalbfleisch, sous vide gegart
- ✔ In Minuten servierfertig
- ✔ Tiefgefroren geliefert
- ✔ Genuss wie vom Profi
23,76 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Kalbsbacken, Salz, Pfeffer, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 687 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
5.9 g
2.5 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 27.6 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Ein Gedicht! Kann ich nur empfehlen!
Haben wir bereits bei Rinder Bäckchen mitbewertet.
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Kalbsbacken Sous Vide vorgegart – Hochwertig vorbereitet für vielseitige Zubereitung
Verwöhne dich mit einem besonderen Genussmoment: Unsere Oberpfälzer Kalbsbacken sind sous vide vorgegart und bereit für deine Küche. Die zarte Kalbsbacke zählt zu den feinen Delikatessen und beeindruckt mit ihrer besonderen Textur. Durch die langsame Garung bei konstanter Temperatur wird das Muskelgewebe butterweich und entfaltet seinen vollen Geschmack. Die lange Schmorzeit, die Backen sonst brauchen, hast du damit bereits gespart.
Kalbsbacken fertigstellen – so einfach geht’s
- Im Wasserbad: Die Kalbsbacken im geschlossenen Beutel in heißem, nicht kochendem Wasser erwärmen. So bleiben sie saftig und behalten ihre zarte Struktur.
- In der Sauce: Die Backen aus dem Beutel nehmen, den Garsud auffangen und alles in einer Sauce langsam erhitzen – der Sud gibt der Sauce zusätzlichen Geschmack.
- Mit Kruste: Nach dem Erwärmen kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Butter rundum anbraten, damit Röstaromen entstehen.
Beachte dabei die Hinweise auf der Verpackung. Weitere Varianten stellt unser Magazinbeitrag Kalbsbacken Sous Vide zubereiten: Vier Methoden vor.
Sauce und Beilagen zu Kalbsbacken
Für eine klassische Rotweinsauce schwitzt du Schalotten und etwas Tomatenmark an, löschst mit Rotwein ab und füllst mit Kalbsfond auf. Einkochen lassen, mit kalter Butter binden – fertig. Dazu passen Kartoffelpüree, Selleriepüree, cremige Polenta, Wurzelgemüse oder im Herbst glasierte Maronen. Auch Risotto oder Pappardelle mit dem zerzupften Fleisch sind eine feine Idee, und Reste schmecken am nächsten Tag als herzhafte Füllung für Ravioli oder Maultaschen.
Komplett-Menü gesucht?
Wenn du Sauce und Beilagen gleich mit dabei haben möchtest, ist die Oberpfälzer Kalbsbackenbox eine praktische Wahl für einen entspannten Feiertag oder ein besonderes Abendessen zu zweit.
Passt dazu!
Inhalt: 1 Kilogramm (33,51 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 3.2 Kilogramm (20,33 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
