Bauernente groß Sous Vide vorgegart
- Ganze Bauernente, ca. 3 kg
- Für etwa 3–4 Personen
- Vorgegart mit Salz, Pfeffer und Gewürzen
- Im Ofen erwärmen und knusprig bräunen
65,10 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Oberpfälzer Bauernente, Salz, Pfeffer, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 963 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
16.0 g
4.4 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 21.7 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Gerade für Leute, welche an und über Weihnachten arbeiten müssen, ist dies eine hervorragende Sache. So bekommt man auch einen hervorragenden Braten ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Jederzeit gerne wieder !
Superlecker, superzart, supereinfach in der Zubereitung
Ganz herzlichen Dank an die Metzgerei Lotter. Es war alles perfekt, von der Bestellung über die Lieferung und das Menü.
Sehr gerne bestellen wir das nächste Mal wieder bei Ihnen.
Wir wünschen Ihnen ein frohes, gesundes und erfolgreiches Jahr 2025.
Familie Grunert
Sehr lecker und war schnell zubereitet. Für mich eine Riesenerleichterung. Danke
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Bauernente groß Sous Vide vorgegart – die Festtagsente für die größere Runde
Die Bauernente groß sous vide vorgegart ist eine ganze Bauernente von Partnerbetrieben aus der Oberpfalz mit rund 3 kg, die mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vakuumiert und über viele Stunden bei gleichmäßiger Temperatur gegart wurde. Das zarte Entenfleisch ist fertig gegart – du sorgst zu Hause nur noch für die knusprige Haut und die passenden Beilagen.
Mit ihrer Größe reicht sie für etwa 3–4 Personen. Statt stundenlang am Ofen zu stehen, kümmerst du dich um Rotkohl, Knödel und deine Gäste.
Passt dazu!
Kennst du schon?
Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
Ente vorgegart im Ofen knusprig machen
- Backofen auf ca. 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ente aus dem Beutel nehmen und gründlich trocken tupfen, besonders die Haut.
- Mit der Brustseite nach oben in einen großen Bräter oder auf das tiefe Backblech legen – eine 3-kg-Ente braucht Platz.
- Je nach Größe ca. 35–45 Minuten erhitzen.
- Für kräftige Bräune die letzten 10 Minuten auf 220 °C erhöhen oder die Grillfunktion zuschalten.
- Nach dem Ofen 5 Minuten ruhen lassen, dann läuft beim Zerteilen weniger Saft aus.
Ganze Ente im Wasserbad erwärmen
Besonders schonend ist das Wasserbad: Als Empfehlung die ganze Ente im Beutel bei 80–85 °C für 30 Minuten erwärmen und anschließend kurz im Ofen oder in der Pfanne knusprig finishen. Alle Methoden stehen ausführlich in der Rezeptwelt unter Bauernente groß Sous Vide.
Die große Ente tranchieren
Zum Tranchieren trennst du nach dem Ruhen Keulen und Brust ab und schneidest die Brust in Scheiben – so bekommt jeder ein Stück knusprige Haut. Einzelne Teilstücke lassen sich auch im Airfryer bei 190 °C in 12–15 Minuten oder in der Pfanne auf der Hautseite in 4–6 Minuten knusprig braten.
Beilagen zur Bauernente
- Klassisch bayerisch: Blaukraut und Kartoffel- oder Semmelknödel.
- Soße: die Entenbratensoße im Glas oder der eingekochte Beutelsaft.
- Fruchtig: Bratäpfel, Maronen oder eine Orangensoße.
- Würze: die Haut vor dem Knuspern mit dem Gans- & Entengewürz einreiben.
Für kleine Runden gibt es die Bauernente klein Sous Vide, für zwei die Entenbrust Sous Vide. Wer selbst gart, nimmt die rohe Bauernente groß.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Bauernente groß Sous Vide
Mit rund 3 kg reicht sie für etwa 3–4 Personen, gerechnet mit rund 700–800 g Ente (mit Knochen) pro Person.
Nein, sie ist sous vide vorgegart. Sie wird nur erwärmt und die Haut knusprig gebräunt.
Als Empfehlung je nach Größe ca. 35–45 Minuten bei 180–190 °C, die letzten 10 Minuten bei 220 °C oder mit Grillfunktion.
Als Empfehlung 30 Minuten bei 80–85 °C im Beutel, danach im Ofen oder in der Pfanne knusprig finishen.
Ungeöffnet im Kühlschrank bei höchstens +5 °C mindestens 10 Tage ab Kauf. Sie lässt sich im Beutel einfrieren; als Richtwert für gegarte Braten nennt das Bundeszentrum für Ernährung rund 3 Monate bei −18 °C.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 963 kJ / 230 kcal |
|---|---|
| Fett | 16,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Eiweiß | 21,7 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
Oberpfälzer Bauernente, Salz, Pfeffer, Gewürze
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
