Kalbsbratenbox aus der Keule Sous Vide vorgegart
- Kalbsbraten aus der Keule, sous vide vorgegart
- 4 Semmelknödel und 2 Gläser Bratensoße
- Oberpfälzer Kalb aus eigener Schlachtung
- Im Ofen oder Wasserbad fertigstellen
65,05 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Kalbsbraten: Kalbsbraten aus der Keule, Speisesalz, Gewürze,
Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln
Rinderbratensoße: Rinderfond , Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,Stärke
Allergene: Gluten, Laktose,
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 670 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
5.9 g
1.9 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 26.5 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Kalbsbratenbox aus der Keule Sous Vide vorgegart – Kalbsbraten sous vide mit Knödeln und Soße
Die Kalbsbratenbox aus der Keule Sous Vide vorgegart ist ein Bratenmenü mit Kalbsbraten aus der Keule, Semmelknödeln und Rinderbratensoße, zusammen rund 3,2 kg. Der Braten wurde vakuumiert und über Stunden bei niedriger, konstanter Temperatur gegart: So bleibt der Fleischsaft im Braten, und das Kalbfleisch aus der Keule wird gleichmäßig zart und behält sein feines, mildes Aroma. Wir stellen ihn in der Metzgerei Lotter vom Oberpfälzer Kalb aus eigener Schlachtung her – kein Rätselraten beim Garpunkt, du erwärmst nur noch.
Im Paket enthalten:
- 1 x Kalbsbraten aus der Keule, sous vide vorgegart
- 4 x Semmelknödel
- 2 x Rinderbratensoße im Glas
Zutaten und Nährwerte findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Passt dazu!
Inhalt: 1 Kilogramm (33,51 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 2.4 Kilogramm (24,67 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Inhalt: 0.95 Kilogramm (69,12 €* / 1 Kilogramm)
Kalbsbraten aus der Keule fertigstellen
Als ca.-Empfehlung aus unserer Rezeptwelt:
| Methode | So geht's | Zeit |
|---|---|---|
| Backofen | 160–170 °C Ober-/Unterhitze, Braten mit dem Sud in einer Form, locker abgedeckt; für die Kruste offen bei 200 °C 5–8 Minuten bräunen | ca. 25–35 Minuten, je nach Größe |
| Wasserbad | 75–85 °C, im Beutel, danach kurz im Ofen oder in der Pfanne bräunen | ca. 35–45 Minuten |
| Pfanne | trocken tupfen, rundum 2–3 Minuten kräftig anbraten, Sud zugeben und warmziehen lassen | ca. 5–8 Minuten |
Den Braten vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen und quer zur Faser in Scheiben schneiden. Für die Soße den Bratensaft mit etwas Sahne verfeinern.
Knödel und Soße aus der Kalbsbratenbox
- Knödel: Wasser auf ca. 85–90 °C erhitzen, nicht kochen lassen, die Knödel im Beutel ca. 15–20 Minuten erwärmen.
- Bratensoße: im Topf kurz aufkochen, 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, nach Wunsch mit Butter, Sahne oder Fond verfeinern – für eine kräftigere Soße mit Kalbsfond.
Dazu passen glasierte Karotten, Rahmwirsing, eine leichte Selleriecreme, Feldsalat mit Apfeldressing oder geschmorte Zwiebeln. Schritt für Schritt erklärt es der Beitrag Kalbsbratenbox Sous Vide: Zartes Kalbfleisch einfach zuhause zubereiten.
Keule oder Schulter: welcher Kalbsbraten?
Der Braten aus der Keule ist mild und fein, die Kalbsbratenbox aus der Schulter bringt ein durchwachseneres Stück mit. Ohne Beilagen gibt es den Kalbsbraten aus der Nuss Sous Vide vorgegart, ein mageres Teilstück aus der Keule. Lieber Rind? Dann probier die Rinderbratenbox Sous Vide vorgegart.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Kalbsbraten sous vide
Sous vide vorgegarter Kalbsbraten aus der Keule, vier Semmelknödel und zwei Gläser Rinderbratensoße, zusammen rund 3,2 kg.
Bei 160–170 °C Ober-/Unterhitze mit dem Sud und locker abgedeckt ca. 25–35 Minuten, je nach Größe. Für die Kruste zum Schluss offen bei 200 °C 5–8 Minuten bräunen.
Ja, im Beutel bei 75–85 °C ca. 35–45 Minuten. Danach kurz im Ofen oder in der Pfanne bräunen.
Im Beutel in heißem, nicht kochendem Wasser von ca. 85–90 °C ca. 15–20 Minuten erwärmen.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 670 kJ / 160 kcal |
|---|---|
| Fett | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Eiweiß | 26,5 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
Kalbsbraten: Kalbsbraten aus der Keule, Speisesalz, Gewürze, <br /> <br /> Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln<br /> <br /> Rinderbratensoße: Rinderfond , Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,Stärke <br />
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
