Krustenbraten vom Bauch Sous Vide vorgegart
- ✔ Zartes Fleisch, knusprige Kruste
- ✔ Perfekt sous vide gegart
- ✔ Schnell und einfach serviert
- ✔ Ideal für festliche Anlässe
21,30 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Schweinebraten, Speisesalz, Gewürze
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1193 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
21.5 g
8.5 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
|
| Eiweiß | 23.4 kJ |
| Salz | 0.2 g |
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| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
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Krustenbraten vom Bauch kaufen – sous vide vorgegart mit knuspriger Kruste
Bayerischer Krustenbraten ohne stundenlange Arbeit: Dieser Krustenbraten aus dem Schweinebauch ist sous vide zart vorgegart, sodass das Fleisch butterzart und saftig ist. Du musst ihn nur noch erwärmen und die Schwarte im Ofen oder unter dem Grill knusprig aufbacken – schon hast du den Sonntagsbraten mit krachender Kruste, ohne selbst stundenlang am Herd zu stehen.
Krustenbraten erwärmen und die Kruste knusprig backen
Der vorgegarte Braten wird nach Anleitung erwärmt, dann kommt die Schwarte bei starker Oberhitze im Ofen oder unter dem Grill zum Aufpoppen – so wird die Kruste kräftig und knusprig. Dazu passen die Klassiker: Kartoffelknödel, Semmelknödel, Krautsalat oder Bayrisch Kraut und eine dunkle Biersoße.
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Inhalt: 2 Kilogramm (22,59 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 4.9 Kilogramm (20,31 €* / 1 Kilogramm)
Krustenbraten vom Bauch – Cut und Besonderheit
Krustenbraten ist ein klassischer bayerischer Schweinebraten mit knuspriger Schwarte. Diese Variante stammt aus dem Schweinebauch, der durch seine Fettschichten besonders saftig bleibt und eine ausgeprägte Kruste ergibt. Das Besondere: Der Braten ist sous vide vorgegart, also bereits schonend im Vakuumbeutel gegart, sodass das Fleisch zart und servierfertig ist – nur die Kruste wird zum Schluss frisch aufgeknuspert. Krustenbraten gibt es auch aus anderen Teilstücken, etwa als Krustenbraten aus der Keule, der magerer ausfällt. Den rohen Bauch-Cut findest du als Schweinebauch ohne Knochen.
Warum sous vide vorgegart und wie die Kruste knusprig wird
Beim Sous-vide-Garen wird der Braten bei niedriger Temperatur über längere Zeit im Vakuumbeutel gegart, was das Fleisch besonders zart und saftig macht, ohne dass es austrocknet. Diese lange Garung ist bereits erledigt – zu Hause wird der Braten nur noch erwärmt. Für die typische knusprige Kruste wird die Schwarte anschließend bei starker Oberhitze im Ofen oder unter dem Grill aufgebacken, bis sie aufpoppt und kracht. So verbindet der vorgegarte Krustenbraten zartes Fleisch mit frischer Kruste. Ein weiteres vorgegartes Schwein-Bratenstück zum schnellen Servieren ist der Schweinebraten aus dem Hals sous vide.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zum Krustenbraten vom Bauch
Krustenbraten vom Bauch ist ein klassischer bayerischer Schweinebraten aus dem Schweinebauch mit knuspriger Schwarte. Durch die Fettschichten im Bauch bleibt das Fleisch beim Garen besonders saftig und die Schwarte wird beim Aufbacken kräftig knusprig. Er ist ein typischer Sonntags- und Festtagsbraten.
Sous vide vorgegart bedeutet, dass der Braten bereits schonend bei niedriger Temperatur im Vakuumbeutel gegart wurde und dadurch zart und saftig ist. Zu Hause muss er nur noch erwärmt werden und die Schwarte wird aufgeknuspert. Das erspart das stundenlange Garen und macht den Braten servierfertig.
Nach dem Erwärmen wird die Schwarte bei starker Oberhitze im Ofen oder unter dem Grill aufgebacken, bis sie aufpoppt und knusprig wird. Wichtig ist hohe Hitze von oben und ein Auge auf den Braten, damit die Kruste kräftig, aber nicht zu dunkel wird. So entsteht die typische krachende Kruste.
Der vorgegarte Krustenbraten wird nach Anleitung erwärmt, damit das Fleisch durchgewärmt und saftig bleibt. Anschließend wird die Schwarte bei starker Oberhitze knusprig aufgebacken. So bekommt man zartes Fleisch und eine frische, knusprige Kruste, ohne den Braten selbst über Stunden garen zu müssen.
Krustenbraten vom Bauch ist durch die Fettschichten besonders saftig und ergibt eine ausgeprägte Kruste. Krustenbraten aus der Keule ist magerer und fleischiger. Beide haben eine knusprige Schwarte, unterscheiden sich aber im Fettgehalt und Geschmack, sodass die Wahl vom persönlichen Geschmack abhängt.
Zu Krustenbraten passen klassische bayerische Beilagen wie Kartoffelknödel, Semmelknödel, Bayrisch Kraut, Krautsalat und eine dunkle Biersoße. Auch Blaukraut und Kartoffelpüree harmonieren gut. Die kräftige Sauce und die knusprige Kruste machen den Braten zu einem deftigen Festtagsgericht.
Der sous vide vorgegarte Krustenbraten vom Bauch wird im Vakuumbeutel gegart und in gekühlter Lieferkette versendet, damit die Qualität bis in deine Küche erhalten bleibt.