Metzgerkotelett
- ✔ Saftig, zart und aromatisch
- ✔ Regional und nachhaltig produziert
- ✔ Meisterhaft verarbeitet, direkt vom Metzger
- ✔ Ideal für Grill und Pfanne
3,98 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Metzgerkotelett – Saftiges Schweinekotelett vom Oberpfälzer Landschwein
Das Metzgerkotelett ist das Schweinekotelett in seiner handwerklichen Vollendung: dick geschnitten, mit Knochen und einer saftigen Fettauflage, die beim Braten und Grillen für intensives Aroma und natürliche Saftigkeit sorgt. Das Schweinekotelett von Oberpfalz Beef stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg mit der Sorgfalt des Handwerks zugeschnitten – dicker als im Supermarkt, mit Knochen für mehr Geschmack und einer gleichmäßigen Fleischstruktur, die sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill perfekte Ergebnisse liefert. Der Unterschied zu industriell geschnittenem Kotelett liegt auf der Hand: kein wässriges Fleisch, kein dünner Schnitt, der beim Braten sofort austrocknet, sondern ein echtes Metzgerstück, das seinen Charakter behält. Vakuumiert und frisch versendet, ist das Metzgerkotelett die richtige Wahl für alle, die beim Schweinekotelett keine Kompromisse machen wollen.
Schweinekotelett kaufen – dick geschnitten, mit Knochen, aus der Oberpfalz
Wer Schweinekotelett kaufen möchte, das durch Herkunft, Fleischqualität und handwerklichen Zuschnitt überzeugt, findet bei Oberpfalz Beef ein ehrliches Stück aus dem Oberpfälzer Landschwein-Sortiment. Das Metzgerkotelett eignet sich für alle klassischen Zubereitungsarten – ob knusprig in der Pfanne gebraten, saftig vom Grill oder langsam im Ofen geschmort. Mit Knochen gegart entwickelt das Schweinekotelett seinen vollen Fleischgeschmack und bleibt dank der natürlichen Fettauflage saftig – auch bei etwas längerer Garzeit.
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Inhalt: 2 Kilogramm (22,59 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 4.9 Kilogramm (20,31 €* / 1 Kilogramm)
Schweinekotelett zubereiten – Tipps für saftiges Metzgerkotelett aus Pfanne, Grill und Ofen
Schweinekotelett braten ist eine der Königsdisziplinen der einfachen Küche – und mit dem richtigen Stück und der richtigen Technik gelingt es jedes Mal. In der Pfanne funktioniert das Metzgerkotelett am besten so: Die Pfanne mit etwas Butterschmalz oder Rapsöl bei hoher Hitze erhitzen, das Kotelett von jeder Seite 2 bis 3 Minuten scharf anbraten bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann die Hitze reduzieren und weitere 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Temperatur fertig garen. Dabei das Kotelett nicht zu oft wenden – einmal pro Seite reicht für eine gleichmäßige Kruste. Die ideale Kerntemperatur für Schweinekotelett liegt bei 63–68 °C: bei 63 °C ist das Fleisch noch leicht rosa und besonders saftig, bei 68 °C vollständig durchgegart. Ein Fleischthermometer ist hier die zuverlässigste Methode. Schweinekotelett grillen gelingt am besten über direkter Hitze bei hoher Temperatur – zunächst von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten für die Grillmarkierungen, dann in der indirekten Zone fertig ziehen lassen. Wer das Kotelett vorher marinieren möchte, erzielt mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kräutern besonders aromatische Ergebnisse – mindestens eine Stunde, idealerweise über Nacht marinieren. Im Ofen gelingt das Metzgerkotelett bei 180 °C: zunächst in der Pfanne kurz anbraten und dann etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen fertig garen. Nach dem Garen das Schweinekotelett unbedingt 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. Als Beilagen passen Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Sauerkraut, Apfelmus oder eine kräftige Zwiebelsoße hervorragend zum Metzgerkotelett.
Metzgerkotelett und weiteres Schweinefleisch entdecken – Vom Oberpfälzer Landschwein
Das Metzgerkotelett ist der Klassiker im Schweinefleisch-Sortiment von Oberpfalz Beef – wer weitere Premium-Cuts vom Oberpfälzer Landschwein entdecken möchte, findet im Schweinefilet das zarteste und magerste Stück vom Schwein. Für BBQ-Fans empfehlen sich die Spare Ribs St. Louis Style als würdige Begleiter auf dem Grill. Rezepte und Zubereitungsideen rund um das Schweinekotelett findest du in unserem Magazin.
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Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Metzgerkotelett
Ein Metzgerkotelett ist ein dick geschnittenes Schweinekotelett mit Knochen aus handwerklicher Metzgerei-Qualität. Im Gegensatz zu industriell geschnittenem Kotelett ist es dicker zugeschnitten, hat eine gleichmäßige Fleischstruktur und eine natürliche Fettauflage, die beim Braten für Saftigkeit und Aroma sorgt.
Schweinekotelett in der Pfanne bei hoher Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und weitere 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Temperatur fertig garen. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 63–68 °C. Das Kotelett nicht zu oft wenden – einmal pro Seite reicht.
Die ideale Kerntemperatur für Schweinekotelett liegt bei 63–68 °C. Bei 63 °C ist das Fleisch noch leicht rosa und besonders saftig, bei 68 °C vollständig durchgegart. Nach dem Garen das Kotelett 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Schweinekotelett auf dem Grill bei direkter Hitze von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten für Grillmarkierungen angrillieren, dann in der indirekten Zone bis zur Kerntemperatur von 63–68 °C fertig ziehen lassen. Das Kotelett vorher marinieren für extra Aroma und Saftigkeit.
Schweinekotelett marinieren gelingt am besten mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Für eine würzige Variante eignen sich Honig, Senf und Worcestershiresauce. Das Kotelett mindestens eine Stunde, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Zum Schweinekotelett passen klassisch Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Sauerkraut und Apfelmus besonders gut. Auch eine kräftige Zwiebelsoße, gebratene Champignons oder Rotkohl sind beliebte Begleiter. Für das Grill-Kotelett eignen sich Coleslaw, Maiskolben oder gegrilltes Gemüse.
Schweinekotelett im Ofen zunächst in der Pfanne von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann bei 180 °C etwa 15 bis 20 Minuten fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 63–68 °C erreicht ist. Diese Kombination sorgt für eine aromatische Kruste und saftiges Inneres.
Das Metzgerkotelett stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus regionaler Haltung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg handwerklich zugeschnitten – dick geschnitten und mit Knochen für maximalen Fleischgeschmack.