Rinderfond
- Aus Rinderknochen, Rotwein und Gemüse
- Basis für Bratensoßen und Reduktionen
- Für Suppen, Gulasch und Schmorgerichte
- Im Glas, ungeöffnet lange haltbar
6,50 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 13 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
0.1 g
0.0 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
0.0 g
|
| Eiweiß | 0.4 kJ |
| Salz | 1.0 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +15°C mindestens haltbar bis: 545 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Top Qualität
Leider war der Fond sehr trübe und mit geronnenem Eiweiß durchsetzt. Das machte ein Passiertuch für die Soße erforderlich was mir bei eigenem Fond noch nie passiert ist.
Sehr guter Fond. Da kann der Rinderfond aus dem Supermarkt definitiv nicht mithalten.
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Rinderfond – Rinderfond im Glas für Soßen, Suppen und Schmorgerichte
Ein Rinderfond ist ein kräftiger, ausgekochter Sud aus Rinderknochen und Gemüse, der als Grundlage für Soßen und zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen dient. Unser Rinderfond aus der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg wird laut Zutatenliste aus Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz und Pfeffer schonend hergestellt.
So bringt er einen intensiven, kräftigen Fleischgeschmack mit. Du sparst dir das stundenlange Auskochen von Knochen und hast trotzdem eine aromatische Basis im Vorrat – zum Aufgießen von Rouladen und Gulasch, für Bratensoßen und Reduktionen.
Passt dazu!
Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.425 Kilogramm (16,24 €* / 1 Kilogramm)
Kennst du schon?
Was ist Rinderfond und wofür nimmt man ihn?
Rinderfond ist die Basis für dunkle Soßen und Schmorgerichte. Anders als eine Suppenbrühe ist er zum Weiterverarbeiten gedacht: Er wird eingekocht, gebunden und mit dem Bratensatz zu Soße verarbeitet. Zum puren Löffeln als Suppe gibt es unsere Rinderkraftbrühe im Glas.
So setzt du den Rinderfond ein
- Bratensoße: den Bratensatz mit Rinderfond lösen, einkochen lassen und zum Schluss mit kalter Butter oder etwas Speisestärke binden.
- Suppen und Eintöpfe: als Basis für Rindssuppe, Gulaschsuppe, Linsen- oder Kartoffeleintopf – nach Geschmack mit Wasser verlängern.
- Reduktion: mit Rotwein und Schalotten kräftig einkochen – als Begleitung zu Steak oder Roastbeef.
- Risotto und Graupen: statt Wasser zum Angießen von Risotto, Graupen oder Polenta.
Rinderfond für Rouladen, Gulasch und Braten
Für klassische Rinderrouladen brätst du das Fleisch scharf an, röstest Zwiebeln und Wurzelgemüse mit, löschst mit Rotwein ab und gießt mit Rinderfond auf. Bei sanfter Hitze und geschlossenem Deckel entsteht eine dunkle, sämige Soße. Die passenden Rouladen geschnitten bekommst du bei uns. Genauso funktioniert der Fond bei Gulasch oder einem Sonntagsbraten aus dem Bräter, etwa bei den geschmorten Ochsenbäckchen.
Tipps zum Abschmecken mit Rinderfond
Salze Soßen mit Rinderfond erst am Ende, denn beim Einkochen konzentriert sich der Geschmack. Ein Lorbeerblatt, ein paar Wacholderbeeren oder ein Zweig Thymian geben Schmorgerichten eine winterliche Note. Für hellere Soßen zu Kalbfleisch oder Geflügel nimmst du den Kalbsfond.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Rinderfond
Ein kräftiger Sud aus Rinderknochen und Gemüse, der als Grundlage für Soßen und zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten dient.
Laut Zutatenliste Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz und Pfeffer.
Für Bratensoßen, zum Aufgießen von Rouladen, Gulasch und Schmorbraten, als Basis für Suppen und Eintöpfe sowie für Reduktionen zu Steak oder Roastbeef.
Erst am Ende, weil sich der Geschmack beim Einkochen konzentriert.
Ungeöffnet bei bis zu +15 °C mindestens 545 Tage ab Kauf. Nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 13 kJ / 3 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 1,0 g |
Zutaten
Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
