Lammfond
- Über 24 Stunden aus Lammknochen eingekocht
- Basis für Soßen, Schmorgerichte und Suppen
- Ungeöffnet lange haltbar
- Aus der Metzgerei Lotter
6,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gekühlter Versand dienstags bis donnerstags Nach dem Versand ist dein Paket in der Regel in 1–3 Werktagen bei dir.
Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
PayPal · Klarna · Apple Pay & Google Pay · Kreditkarte · Amazon Pay · SEPA-Lastschrift
- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Lammknochen,Wasser,Karotten, Sellerie,Lauch,Salz,Weißwein, Sellerie"
Allergene: Sellerie
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 318 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
7.7 g
0.9 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
1.5 g
|
| Eiweiß | 0.3 kJ |
| Salz | 0.2 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +15°C mindestens haltbar bis: 545 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Bewerten Sie dieses Produkt!
Anmelden
Lammfond – Basis für Lammsoßen, Schmorgerichte und Suppen
Ein Lammfond ist eine eingekochte, kräftige Brühe aus Lammknochen und Gemüse – die Grundlage für Lammsoßen, Schmorgerichte und Suppen. Unseren Lammfond kochen wir in der Metzgerei Lotter über 24 Stunden aus frischen Lammknochen, Gemüse und Weißwein ein. So entsteht ein intensiver, aromatischer Fond mit tiefer Geschmacksnote.
Statt Wasser gießt du nach dem Anbraten mit Lammfond an – so bekommt dein Schmorgericht von Anfang an Tiefe. Gerade wenn Lammkeule, Lammschulter oder Lammhals langsam im Bräter schmoren, spielt der Fond seine Stärken aus. Auch in Eintöpfen, Risotto und Graupen gibt er kräftiges Aroma.
Passt dazu!
Kennst du schon?
Inhalt: 0.4 Kilogramm (13,50 €* / 1 Kilogramm)
Lammfond verwenden
- Zum Schmoren: Fleisch scharf anbraten, Röstgemüse und etwas Tomatenmark anrösten, mit Rotwein ablöschen und mit Lammfond auffüllen. Deckel drauf und bei niedriger Temperatur im Ofen garen lassen.
- Für die Soße: den Bratensatz mit Lammfond lösen, einkochen lassen und mit kalter Butter montieren oder leicht binden. Rosmarin, Thymian und Knoblauch passen gut.
- Für Suppen und Eintöpfe: als Basis für Lammeintopf, Bohnensuppe mit Lamm oder orientalisch gewürzte Linsengerichte.
- Für Risotto und Graupen: nach und nach angegossen, gibt er Getreide und Reis ein kräftiges Aroma.
Welches Fleisch passt zum Lammfond?
Für Schmorgerichte eignen sich besonders die Lammschulter mit Knochen und der Lammhals mit Knochen: Durch das Bindegewebe werden sie beim langsamen Garen zart und geben selbst Geschmack an die Soße ab. Auch zur Lammhaxe und zum Lammrollbraten aus der Schulter passt der Fond. Wer einen Fond selbst ansetzen möchte, nimmt Lammkleinfleisch mit Knochen.
Rezept mit Lammfond: Lammkeule in Rotwein
Ein festlicher Klassiker für Herbst und Winter ist die in Rotwein geschmorte Lammkeule mit Lauchgemüse – hier sorgt ein guter Fond für die Tiefe in der Soße.
Tipps zum Lammfond
Salze Soßen erst am Ende, denn beim Einkochen konzentriert sich der Geschmack. Für die Lagerung nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen und immer ein Genuss.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Lammfond
Als Basis für Lammsoßen, zum Angießen von Schmorgerichten, für Suppen und Eintöpfe sowie für Risotto und Graupen.
Laut Etikett aus Lammknochen, Wasser, Karotten, Sellerie, Lauch, Salz und Weißwein, über 24 Stunden eingekocht. Enthält das Allergen Sellerie.
Den Bratensatz mit Lammfond lösen, einkochen lassen und mit kalter Butter montieren oder leicht binden. Erst am Ende salzen, weil sich der Geschmack beim Einkochen konzentriert.
Ungeöffnet bei +15 °C mindestens 545 Tage ab Kauf. Für die Lagerung nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Verpackung.
Ja, zum Beispiel aus Lammkleinfleisch mit Knochen, das lange geköchelt wird. Der fertige Lammfond spart diese Zeit.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 318 kJ / 76 kcal |
|---|---|
| Fett | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Salz | 0,2 g |
Zutaten
Lammknochen,Wasser,Karotten, Sellerie,Lauch,Salz,Weißwein, Sellerie"
Allergene: SELLERIE
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
