Lammschulter mit Knochen
- ✔ Zartes, aromatisches Lammfleisch
- ✔ Nachhaltig und regional produziert
- ✔ Perfekt für Schmoren & Grillen
- ✔ Unterstützt lokale Schäfertradition
68,25 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Lammschulter mit Knochen – Aromatischer Klassiker für Ofen, Grill & Smoker
Die Lammschulter mit Knochen vom Oberpfälzer Lamm ist ein traditioneller Zuschnitt für alle, die kräftiges, aromatisches Lammfleisch lieben. Fein durchwachsen und mit natürlichem Knochenanteil versehen, entwickelt dieses Stück beim langsamen Garen eine beeindruckende Geschmackstiefe. Das Zusammenspiel aus Fleisch, Fett und Knochen sorgt für eine besonders saftige Textur und ein intensives, vollmundiges Lammaroma. Wer Lammschulter kaufen möchte, erhält hier ein Stück ehrlicher Metzgerqualität aus Bayern.
Perfekt zum Schmoren, Grillen & Räuchern
Ob klassisch im Ofen bei 160 °C geschmort, auf dem Grill bei indirekter Hitze gegart oder im Smoker Low & Slow veredelt – die Lammschulter entfaltet bei jeder Zubereitungsart ihr volles Potenzial. Vor dem Garen mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und etwas Olivenöl eingerieben, entsteht ein aromatisches Geschmackserlebnis mit mediterranem Charakter. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch butterzart und lässt sich leicht vom Knochen lösen.
Vielseitig für Familie, Gäste & besondere Anlässe
Die Lammschulter mit Knochen eignet sich ideal für Familienessen, gesellige Runden oder festliche Anlässe. Am Stück serviert ist sie ein beeindruckendes Highlight auf dem Tisch, ausgelöst oder gezupft weiterverarbeitet bietet sie vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Ob rustikal mit Wurzelgemüse, mediterran mit Kräutern oder orientalisch gewürzt – dieser Zuschnitt passt sich deinem Kochstil flexibel an.
Low & Slow für maximale Zartheit
Besonders bei langsamer, schonender Garung entwickelt die Lammschulter ihre ganze Stärke. Kollagen und Gelatine lösen sich im Garprozess und sorgen für natürliche Saftigkeit sowie eine kräftig gebundene Sauce. Das Ergebnis: intensiver Geschmack, zarte Fasern und ein Gericht mit echter Substanz.
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Ein kraftvoller Zuschnitt für echte Genussmomente
Mit unserer Lammschulter mit Knochen holst du dir einen traditionsreichen, aromatischen Zuschnitt in Premiumqualität nach Hause. Saftig, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar, steht sie für ehrliche Küche, bei der Zeit und Sorgfalt den Unterschied machen. In der Metzgerei Lotter handwerklich verarbeitet und frisch gekühlt versendet, garantiert Oberpfalz Beef regionale Herkunft und höchste Qualität. Jetzt Lammschulter kaufen und ein Gericht servieren, das durch Tiefe, Zartheit und authentischen Lammgeschmack begeistert.
Häufig gestellte Fragen zur Lammschulter mit Knochen
Was ist eine Lammschulter mit Knochen?
Die Lammschulter mit Knochen ist ein klassischer, fein durchwachsener Zuschnitt aus der Vorderkeule. Der Knochen sorgt beim Garen für zusätzliches Aroma, während die Marmorierung das Fleisch besonders saftig macht – ideal zum Schmoren, Grillen oder Smoken.
Wie bereite ich die Lammschulter im Ofen am besten zu?
Für den Ofen eignet sich langsames Schmoren bei etwa 160 °C. Die Schulter vorher würzen (z. B. Rosmarin, Thymian, Knoblauch), scharf anbraten und anschließend im Bräter mit etwas Flüssigkeit (Fond/Rotwein) schonend garen. Regelmäßiges Übergießen hält das Fleisch saftig und intensiviert den Geschmack.
Eignet sich die Lammschulter auch für Grill oder Smoker?
Ja, die Lammschulter ist perfekt für indirektes Grillen und Low & Slow im Smoker. Bei niedriger Temperatur wird das Fleisch besonders zart und lässt sich leicht vom Knochen lösen. Eine Marinade oder ein Rub verstärkt die Röstaromen und sorgt für eine aromatische Kruste.
Welche Gewürze passen am besten zur Lammschulter?
Klassiker sind Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Meersalz und schwarzer Pfeffer. Auch Kreuzkümmel, Paprika oder eine Rotwein-/Tomatenbasis passen sehr gut. Tipp: Dezent würzen, damit das natürliche Lammaroma im Vordergrund bleibt.
Für welche Anlässe ist die Lammschulter ideal?
Die Lammschulter eignet sich hervorragend für Familienessen, Gäste, Feiertage oder besondere Grillprojekte. Am Stück serviert ist sie ein echtes Highlight, ausgelöst oder gezupft lässt sie sich vielseitig weiterverwenden – perfekt für gesellige Runden und genussvolle Momente.