Lammlachs
- ✔ Lammlachse vom Juradistllamm – Rücken ohne Knochen
- ✔ Mager & saftig mit intensivem Geschmack
- ✔ Perfekt für Braten & Kurzgebratenes
- ✔ Mit leichtem Fettdeckel für volles Aroma
25,88 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 11 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Lammlachs ohne Knochen – Magerer Premiumzuschnitt mit feinem Aroma
Der Lammlachs ohne Knochen zählt zu den edelsten und begehrtesten Zuschnitten vom Lamm. Als besonders zarter Teil des Rückens überzeugt er durch seine feine Faserstruktur, natürliche Magerkeit und ein intensiv-ausgewogenes Lammaroma. Bei Oberpfalz Beef – Metzgerei Lotter wird jeder Lammlachs sorgfältig zugeschnitten, pariert und küchenfertig vorbereitet – ideal für alle, die Lammlachs kaufen und dabei auf regionale Qualität aus Bayern setzen möchten.
Mager, saftig & aromatisch zugleich
Trotz seines geringen Fettanteils bleibt der Lammlachs beim Braten oder Grillen wunderbar saftig. Ein dezenter Fettdeckel unterstützt die Geschmacksentwicklung und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Zartheit und Aroma. Durch die gleichmäßige Form eignet sich dieser Premiumzuschnitt hervorragend für eine präzise Zubereitung mit kontrollierten Garergebnissen – von rosa bis medium.
Vielseitig für Grill, Pfanne & Ofen
Ob als feines Medaillon geschnitten, im Ganzen gebraten oder schonend im Ofen gegart – der Lammlachs ohne Knochen bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der gehobenen Küche. Kurz und heiß angebraten entwickelt er eine aromatische Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt. Besonders gut harmoniert er mit frischen Kräutern, Knoblauch, mediterranem Gemüse oder einer leichten Jus.
Perfekt portionierbar für elegante Gerichte
Durch seine gleichmäßige Form lässt sich der Lammlachs ohne Knochen hervorragend in Medaillons oder Steaks schneiden. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik auf dem Teller, sondern auch für gleichmäßige Garzeiten und präzise Ergebnisse. Besonders in der gehobenen Küche wird dieser Zuschnitt geschätzt, da er sich stilvoll anrichten lässt und durch seine feine Struktur eine exzellente Grundlage für kreative Kompositionen bietet.
Kurz gebraten – maximaler Genuss
Für das beste Geschmackserlebnis sollte der Lammlachs bei hoher Hitze kurz angebraten oder gegrillt werden. Anschließend empfiehlt es sich, das Fleisch einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen. So bleibt der Kern zart und saftig, während sich außen feine Röstaromen entwickeln. Wer Lammlachs online kaufen möchte, um ein hochwertiges, mageres Lammgericht zuzubereiten, findet hier einen Premiumzuschnitt mit Charakter und Eleganz.
Weitere Lamm-Spezialitäten
Inhalt: 2.9 Kilogramm (31,97 €* / 1 Kilogramm)
Ein Premiumstück für feinen, bewussten Fleischgenuss
Mit unserem Lammlachs ohne Knochen entscheidest du dich für einen der edelsten und zugleich magersten Zuschnitte vom Lamm. Zart in der Struktur, klar im Geschmack und vielseitig in der Zubereitung, steht dieses Rückenstück für höchste Qualität und handwerkliche Präzision aus der Metzgerei Lotter. Ob als elegantes Hauptgericht, feines Grillhighlight oder Bestandteil eines anspruchsvollen Menüs – wer Lammlachs kaufen möchte, erhält bei Oberpfalz Beef ein Premiumprodukt aus Bayern, das durch Frische, Aroma und Metzgerkompetenz überzeugt.
Häufig gestellte Fragen zum Lammlachs ohne Knochen
Was ist ein Lammlachs ohne Knochen?
Der Lammlachs ist ein besonders zarter Zuschnitt aus dem Rücken des Lamms. Ohne Knochen ist er küchenfertig vorbereitet, lässt sich leicht portionieren und überzeugt durch seine feine Struktur, natürliche Magerkeit und ein ausgewogenes Lammaroma.
Ist Lammlachs eher mager oder durchwachsen?
Lammlachs ist grundsätzlich mager und fein strukturiert. Ein dezenter Fettanteil bzw. ein kleiner Fettdeckel kann vorhanden sein – dieser trägt wesentlich zur Saftigkeit und zum runden Geschmack bei, ohne das Fleisch schwer wirken zu lassen.
Wie bereite ich Lammlachs in der Pfanne am besten zu?
Die Pfanne gut vorheizen und den Lammlachs bei hoher Hitze kurz scharf anbraten, damit eine aromatische Kruste entsteht. Danach kurz nachziehen lassen und 2–5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen und das Fleisch saftig bleibt.
Welche Kerntemperatur ist für Lammlachs ideal?
Für ein zartes, rosa Ergebnis empfehlen wir eine Kerntemperatur von etwa 54–58 °C. Wer den Lammlachs etwas weiter gegart mag, kann bis ca. 60–62 °C gehen. Wichtig ist eine kurze Ruhezeit nach dem Garen.
Welche Gewürze passen besonders gut zu Lammlachs?
Ideal sind Meersalz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Auch ein Hauch Zitrone oder ein wenig Olivenöl passt hervorragend. Da der Lammlachs sehr fein ist, empfiehlt sich eine dezente Würzung, um den Eigengeschmack zu betonen.