Lammrücken/ Kotelett im Ganzen
- ✔ Zartes Lammfleisch in Premiumqualität
- ✔ Ideal für Grill und Smoker
- ✔ Saftig und aromatisch
- ✔ Vielseitig und einfach zuzubereiten
43,80 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Lammrücken im Ganzen – Edler Premiumzuschnitt für Grill, Smoker & Ofen
Der Lammrücken im Ganzen zählt zu den edelsten Zuschnitten vom Lamm und begeistert durch seine außergewöhnliche Zartheit sowie sein fein-aromatisches, intensives Lammaroma. Dieses hochwertige Stück eignet sich ideal für alle, die einen echten Klassiker in bester Metzgerqualität suchen. Bei Oberpfalz Beef – Metzgerei Lotter erhältst du regionales Lammfleisch aus Bayern, sorgfältig zugeschnitten und perfekt vorbereitet für anspruchsvolle Genussmomente.
Vielseitig zubereitbar – im Ganzen oder als Kotelett
Du kannst den Lammrücken im Ganzen zubereiten und so besonders saftige Ergebnisse erzielen, oder ihn in gleichmäßige Scheiben schneiden und als Kotelett grillen. Ob auf dem Grill, im Smoker oder im Ofen – dieser Zuschnitt überzeugt durch seine gleichmäßige Struktur und hervorragende Garfähigkeit. Besonders bei indirekter Hitze entfaltet das Fleisch sein volles Aroma und bleibt innen zart und saftig.
Perfekt für Grillabende & besondere Anlässe
Wer Lammrücken kaufen möchte, um Gäste zu beeindrucken oder ein festliches Menü zu servieren, trifft mit diesem Cut die richtige Wahl. Am Stück gegart wird er zum beeindruckenden Mittelpunkt jeder Tafel. Nach dem Garen sollte der Lammrücken etwa 15 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen und beim Anschneiden kein Saft verloren geht.
Saftige Ergebnisse durch schonende Garung
Für besonders saftige Resultate empfiehlt sich die Zubereitung bei moderater Temperatur. Eine leichte Würzung mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian unterstreicht das natürliche Lammaroma, ohne es zu überdecken. So entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit feiner Kruste und zartem Kern.
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Ein Premiumstück für unvergessliche Genussmomente
Mit unserem Lammrücken im Ganzen wählst du einen edlen Zuschnitt, der Zartheit, Aroma und Vielseitigkeit perfekt vereint. Ob als saftiger Braten am Stück, als aromatische Koteletts vom Grill oder als Highlight aus dem Smoker – dieser Cut steht für höchste Qualität und authentischen Lammgeschmack. In der Metzgerei Lotter mit Sorgfalt verarbeitet und frisch gekühlt versendet, garantiert Oberpfalz Beef regionale Premiumqualität aus Bayern. Jetzt Lammrücken kaufen und ein besonderes Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau genießen.
Häufig gestellte Fragen zum Lammrücken im Ganzen
Was ist ein Lammrücken im Ganzen?
Der Lammrücken im Ganzen ist ein edler Zuschnitt aus dem Rückenbereich des Lamms und zählt zu den zartesten Teilstücken. Er kann am Stück gegart oder in Scheiben geschnitten als Lammkoteletts zubereitet werden und überzeugt durch feines Lammaroma und saftige Struktur.
Kann ich den Lammrücken auch als Koteletts grillen?
Ja, du kannst den Lammrücken in gleichmäßige Scheiben schneiden und als Koteletts grillen oder braten. Besonders gut gelingt das bei hoher Hitze für eine aromatische Kruste. Für noch saftigere Ergebnisse eignet sich auch indirektes Grillen.
Wie bereite ich Lammrücken im Ganzen besonders saftig zu?
Für maximale Saftigkeit empfiehlt sich eine schonende Zubereitung bei moderater Temperatur (z. B. indirekt auf dem Grill, im Smoker oder im Ofen). Nach dem Garen sollte der Lammrücken unbedingt ca. 15 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
Welche Kerntemperatur ist ideal für Lammrücken?
Für ein zartes, rosa Ergebnis empfehlen wir eine Kerntemperatur von etwa 54–58 °C. Wer den Lammrücken stärker gegart mag, kann bis ca. 60–62 °C gehen. Wichtig: Danach immer ruhen lassen, damit er saftig bleibt.
Welche Gewürze passen am besten zum Lammrücken?
Klassiker sind Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Auch Olivenöl und ein Hauch Zitrone harmonieren sehr gut. Tipp: Dezent würzen, damit das natürliche Lammaroma im Vordergrund bleibt.