Lammhaxe
- ✔ Intensives Aroma, zartes Fleisch
- ✔ Perfekt zum Schmoren & Köcheln
- ✔ Am Knochen serviert
- ✔ Spitzenqualität aus der Oberpfalz
16,76 €
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Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 11 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
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Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Lammhaxe – Klassischer Schmorzuschnitt mit intensivem Aroma
Unsere Lammhaxe ist ein traditioneller Zuschnitt mit Charakter und steht für tiefgründigen, vollmundigen Geschmack. Durch den natürlichen Anteil an Bindegewebe und Knochen entwickelt das Fleisch bei längerer Garzeit ein besonders intensives Aroma und wird außergewöhnlich zart. Beim langsamen Schmoren lösen sich Kollagen und Gelatine, wodurch eine natürliche Bindung entsteht und Saucen eine kräftige, samtige Konsistenz erhalten. Wer Lammhaxe kaufen möchte, entscheidet sich für einen ehrlichen Zuschnitt mit Substanz und Tiefe.
Perfekt für Ofen, Bräter & Schmorgerichte
Die Lammhaxe eignet sich ideal für klassische Schmorgerichte, herzhafte Braten oder aromatische Ragouts. Ob im Ofen, im Schmortopf oder im Bräter zubereitet – bei moderater Temperatur und ausreichend Zeit entfaltet sie ihr volles Potenzial. Außen entsteht eine aromatische Kruste, innen bleibt das Fleisch saftig und löst sich butterzart vom Knochen. Besonders in Kombination mit Wurzelgemüse, Kräutern und kräftigem Rotwein entsteht ein Gericht mit beeindruckender Geschmackstiefe.
Traditioneller Genuss aus der Oberpfalz
Bei Oberpfalz Beef – Metzgerei Lotter wird jede Lammhaxe sorgfältig zugeschnitten und frisch verarbeitet. Regionale Herkunft, handwerkliche Präzision und gekühlter Versand garantieren höchste Qualität. Ob klassisch am Knochen serviert oder ausgelöst weiterverarbeitet – dieser Zuschnitt steht für bewussten Genuss, nachhaltige Verwertung und echte Metzgertradition.
Ein Zuschnitt für besondere Genussmomente
Die Lammhaxe ist ideal für alle, die Zeit und Sorgfalt in ihre Küche investieren und mit intensivem Geschmack belohnt werden möchten. Ob für ein festliches Familienessen, ein rustikales Sonntagsgericht oder eine moderne Interpretation der traditionellen Küche – mit diesem aromatischen Schmorzuschnitt servierst du ein Gericht mit Tiefe, Charakter und unverwechselbarem Lammaroma.
Volles Aroma durch natürliche Struktur
Die besondere Qualität der Lammhaxe liegt in ihrer natürlichen Struktur. Das Zusammenspiel aus Muskelfleisch, Knochen und Bindegewebe sorgt beim langsamen Garen für eine beeindruckende Geschmacksentwicklung. Je länger die Haxe schonend schmort, desto intensiver wird das Aroma und desto zarter wird das Fleisch. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht mit kräftiger Sauce – ganz ohne künstliche Zusätze, sondern allein durch Zeit und hochwertige Zutaten.
Premium Lammfleisch für bewusste Genießer
Wer Lammhaxe online kaufen möchte, legt Wert auf Qualität, Herkunft und handwerkliche Verarbeitung. In der Metzgerei Lotter wird jede Haxe sorgfältig vorbereitet und frisch versendet, damit sie in bester Qualität bei dir ankommt. Dieser traditionelle Zuschnitt steht für ehrliche Küche, nachhaltige Nutzung des gesamten Tieres und intensiven Fleischgenuss aus der Oberpfalz – ideal für alle, die echte Geschmackstiefe schätzen.
Weitere Lamm-Spezialitäten
Ein Schmorklassiker mit Tiefe, Tradition & Charakter
Mit unserer Lammhaxe entscheidest du dich für einen ursprünglichen, kraftvollen Zuschnitt, der durch langsame Zubereitung sein volles Potenzial entfaltet. Zartes, saftiges Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst, kombiniert mit einer intensiven, natürlich gebundenen Sauce – so schmeckt traditionelle Küche auf höchstem Niveau. Bei Oberpfalz Beef – Metzgerei Lotter steht die Lammhaxe für regionale Qualität, handwerkliche Präzision und bewussten Fleischgenuss. Jetzt Lammhaxe kaufen und ein Gericht servieren, das Zeit, Sorgfalt und echtes Metzgerhandwerk widerspiegelt.
Häufig gestellte Fragen zur Lammhaxe
Was ist eine Lammhaxe und wofür eignet sie sich?
Die Lammhaxe ist ein traditioneller Zuschnitt aus dem Unterschenkel des Lamms. Sie eignet sich besonders für Schmorgerichte, Ragouts und Braten, weil sie bei längerer Garzeit sehr zart wird und ein kräftiges, vollmundiges Aroma entwickelt.
Warum wird die Lammhaxe beim Schmoren so zart?
In der Lammhaxe steckt viel Bindegewebe, das beim langsamen Garen zu Kollagen und Gelatine wird. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und die Sauce erhält eine natürliche Bindung sowie intensive Geschmackstiefe.
Wie lange sollte eine Lammhaxe schmoren?
Für das beste Ergebnis empfiehlt sich eine schonende Garzeit von etwa 2 bis 3,5 Stunden – abhängig von Größe und Zubereitungsart. Wichtig ist eine moderate Temperatur und sanftes Schmoren, damit das Fleisch saftig bleibt und sich leicht vom Knochen löst.
Kann ich die Lammhaxe im Ofen und im Topf zubereiten?
Ja, die Lammhaxe eignet sich sowohl für den Bräter im Ofen als auch für den Schmortopf auf dem Herd. Wichtig ist in beiden Fällen: zuerst kräftig anbraten, dann mit Flüssigkeit (z. B. Fond oder Rotwein) ablöschen und anschließend langsam und zugedeckt schmoren.
Welche Gewürze und Beilagen passen zur Lammhaxe?
Klassiker sind Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Wurzelgemüse sowie Rotwein oder kräftiger Fond. Als Beilage passen Kartoffelpüree, Polenta, Ofengemüse oder auch Bohnen hervorragend. So entsteht ein intensives Schmorgericht mit traditionellem Charakter.