Lammhals mit Knochen
- ✔ Intensiver, aromatischer Geschmack
- ✔ Zartes Fleisch, perfekt gegart
- ✔ Ideal für langsames Garen
- ✔ Hochwertig und frisch geliefert
43,69 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Lammhals mit Knochen – Aromatischer BBQ-Cut für Grill & Smoker
Der Lammhals mit Knochen gilt unter Kennern als echter Geheimtipp. Durch seine feine Marmorierung und den natürlichen Knochenanteil entwickelt dieses Stück beim Garen ein besonders intensives, vollmundiges Lammaroma. Das Fleisch ist etwas stärker durchwachsen als andere Teilstücke wie Keule oder Rücken und bleibt dadurch besonders saftig und aromatisch. Wer Lammhals kaufen möchte, erhält hier einen charaktervollen Zuschnitt für echten Fleischgenuss.
Perfekt für BBQ, Smoker & indirektes Grillen
Besonders gut eignet sich der Lammhals für die Low-&-Slow-Zubereitung. Bei indirekter Hitze auf dem Grill oder im Smoker wird das Fleisch langsam gegart, wodurch es zart wird und intensive Röstaromen entwickelt. Der Knochen trägt zusätzlich zum Geschmack bei und sorgt für eine besonders saftige Struktur – ideal für BBQ-Fans und Liebhaber kräftiger Fleischstücke.
BBQ-Tipp für maximales Aroma
Für die perfekte Würze empfiehlt sich ein aromatischer Rub aus Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Kräutern. Während des Garens entfalten sich diese Gewürze im Zusammenspiel mit dem natürlichen Fleischsaft. Eine Glasur gegen Ende der Garzeit – etwa mit Honig, BBQ-Sauce oder Kräutern – sorgt für zusätzliche Röstaromen und eine appetitliche Oberfläche.
Vielseitig auch für Ofen & Schmorgerichte
Neben Grill und Smoker eignet sich der Lammhals mit Knochen auch hervorragend für Schmorgerichte im Ofen oder im Bräter. Durch langsames Garen wird das Fleisch besonders zart und entwickelt eine kräftige, aromatische Sauce. Perfekt für rustikale Gerichte, bei denen Geschmack und Tiefe im Mittelpunkt stehen.
Ein Geheimtipp für echten Fleischgenuss
Mit dem Lammhals mit Knochen entscheidest du dich für einen ausdrucksstarken Zuschnitt, der BBQ, Smokerküche und traditionelle Schmorgerichte gleichermaßen bereichert. Jetzt Lammhals online bestellen und intensiven Lammgeschmack erleben – saftig, aromatisch und voller Charakter.
Weitere Lamm-Spezialitäten
Ein BBQ-Geheimtipp mit intensiver Aromatik
Mit unserem Lammhals mit Knochen wählst du einen charaktervollen Zuschnitt, der durch Saftigkeit, kräftigen Geschmack und vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten überzeugt. Ob langsam im Smoker gegart, indirekt auf dem Grill zubereitet oder klassisch geschmort – dieses Stück steht für ehrlichen Fleischgenuss mit Tiefe. In der Metzgerei Lotter sorgfältig verarbeitet und frisch gekühlt versendet, garantiert Oberpfalz Beef regionale Qualität.
Häufig gestellte Fragen zum Lammhals mit Knochen
Warum ist Lammhals mit Knochen so saftig und aromatisch?
Der Lammhals ist von Natur aus etwas stärker durchwachsen. Diese Marmorierung schmilzt beim Garen und sorgt für Saftigkeit und intensiven Geschmack. Der Knochen trägt zusätzlich zu einer kräftigen Aromatik bei – ideal für BBQ und Schmorgerichte.
Welche Zubereitung ist für Lammhals am besten geeignet?
Am besten gelingt Lammhals bei indirekter Hitze und ausreichend Zeit – also Low & Slow auf dem Grill oder im Smoker. Alternativ eignet er sich hervorragend zum Schmoren im Ofen oder im Bräter, bis das Fleisch zart wird und sich leicht vom Knochen löst.
Welche Rubs und Gewürze passen gut zu Lammhals?
Sehr gut passen Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Auch Kreuzkümmel oder eine leichte Chili-Note funktionieren hervorragend. Tipp: Dezent würzen, damit das natürliche Lammaroma im Vordergrund bleibt.
Wann sollte ich eine Glasur (Glaze) auftragen?
Eine Glasur wird am besten erst gegen Ende der Garzeit aufgetragen. So karamellisiert sie an der Oberfläche, sorgt für zusätzliche Röstaromen und eine schöne Kruste – ohne zu verbrennen. Besonders beliebt sind Honig-/BBQ-Glazes oder Kräuter-Öl-Glasuren.
Woran erkenne ich, dass der Lammhals fertig gegart ist?
Fertig ist der Lammhals, wenn das Fleisch spürbar weich ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Bei Low-&-Slow-Zubereitung zählt vor allem die Zartheit (Fleischtest mit Gabel), nicht nur die Zeit. Nach dem Garen kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.