Lammschäufele
- ✔ Zartes, aromatisches Lammfleisch
- ✔ Regional und nachhaltig produziert
- ✔ Höchste Qualität garantiert
- ✔ Perfekt für Smoker und Ofen
34,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 11 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Lammschäufele – BBQ-Cut für Smoker, Grill & Ofen
Das Lammschäufele zählt zu den beliebtesten BBQ-Cuts unter echten Lammgenießern. Dieser aromatische Zuschnitt aus der Schulter überzeugt durch seine saftige Struktur, feine Marmorierung und ein kräftig-sortentypisches Lammaroma. Bei Oberpfalz Beef – Metzgerei Lotter stammt das Lammschäufele aus regionaler Aufzucht in Bayern – nachhaltig, naturnah und mit handwerklicher Präzision verarbeitet.
Ideal für indirektes Grillen & Smoken
Besonders auf dem Smoker oder beim indirekten Grillen entfaltet das Lammschäufele sein volles Potenzial. Bei niedriger Temperatur und ausreichend Zeit wird das Fleisch wunderbar zart und entwickelt intensive Röstaromen. Durch den natürlichen Knochenanteil bleibt es besonders saftig und aromatisch – perfekt für Low & Slow BBQ mit Charakter.
Auch klassisch im Ofen ein Highlight
Wer es traditionell mag, bereitet das Lammschäufele im Ofen zu. Langsam bei moderater Temperatur gegart, entsteht ein aromatischer Braten mit kräftiger Sauce und zarter Textur. Ideal für Sonntagsessen, Gäste oder besondere Genussmomente mit Familie und Freunden.
BBQ-Tipp für maximales Aroma
Für das perfekte Ergebnis empfiehlt sich ein würziger Rub aus Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Kräutern. Indirekte Hitze und Geduld sind der Schlüssel zu maximaler Zartheit. Kurz vor Ende der Garzeit sorgt eine Glasur – etwa auf Honig- oder BBQ-Basis – für zusätzliche Röstaromen und eine appetitliche Kruste.
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Ein BBQ-Cut mit Charakter & Herkunft
Mit unserem Lammschäufele entscheidest du dich für einen ausdrucksstarken Zuschnitt, der traditionelles Metzgerhandwerk und modernen BBQ-Genuss vereint. Ob langsam im Smoker gegart, indirekt gegrillt oder klassisch im Ofen geschmort – dieses Stück überzeugt durch Saftigkeit, Tiefe und intensives Lammaroma. In der Metzgerei Lotter sorgfältig verarbeitet und frisch gekühlt versendet, steht Oberpfalz Beef für regionale Qualität aus Bayern. Jetzt Lammschäufele kaufen und ein echtes Highlight für Grill, Ofen oder Smoker genießen.
Häufig gestellte Fragen zum Lammschäufele
Was ist ein Lammschäufele und wo liegt es am Tier?
Das Lammschäufele (auch Lammschäuferl) ist ein Zuschnitt aus der Schulter des Lamms. Durch den Knochenanteil und die feine Marmorierung entwickelt es beim Garen besonders kräftige Aromen und bleibt angenehm saftig – perfekt für BBQ und Schmorgerichte.
Wie bereite ich das Lammschäufele im Smoker am besten zu?
Für den Smoker eignet sich Low & Slow: Das Lammschäufele mit einem Rub würzen und bei niedriger Temperatur langsam garen, bis es zart ist. Indirekte Hitze und Zeit sind der Schlüssel, damit sich Aroma und Saftigkeit voll entfalten. Kurz vor Ende kann eine Glasur für zusätzliche Röstaromen sorgen.
Eignet sich das Lammschäufele auch für den Grill?
Ja, das Lammschäufele ist ideal für indirektes Grillen. Bei mittlerer Hitze gart es langsam und bleibt dadurch besonders saftig. Am Ende kannst du es kurz bei etwas höherer Hitze anknuspern oder glasieren, um eine aromatische Kruste zu bekommen.
Welche Gewürze passen am besten zum Lammschäufele?
Sehr gut passen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Für BBQ eignen sich auch Rubs mit Paprika, Kreuzkümmel oder einer leichten Süße. Tipp: Nicht überwürzen – das natürliche Lammaroma soll im Vordergrund bleiben.
Für welche Anlässe ist Lammschäufele besonders geeignet?
Lammschäufele ist ideal für BBQ-Abende, gesellige Runden, Familienessen und besondere Anlässe. Durch die Low-&-Slow-Zubereitung entsteht ein beeindruckendes Ergebnis mit zartem Fleisch und intensiven Röstaromen – perfekt, wenn du Gäste begeistern möchtest.