Wildgewürz Ankerkraut
- Für Reh, Hirsch und Wildschwein
- Mit Wacholderbeeren, Piment und Orangenschale
- Zum Trockenmarinieren und für Marinaden
- 85 g von Ankerkraut
6,20 €
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- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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Meersalz, Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersaat, Knoblauch, Orangenschale, Zimt, Thymian, Nelken, Senf, Sellerie
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 903 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
6.0 g
0.5 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
16.0 g
|
| Eiweiß | 9.3 kJ |
| Salz | 36.7 g |
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| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +15°C mindestens haltbar bis: 180 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Ankerkraut GmbHGLN 4260347890009Tempowerkring 221079 Hamburg |
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Super Wildgewürz
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Wildgewürz Ankerkraut – würzig-aromatische Mischung für Reh, Hirsch und Wildschwein
Das Wildgewürz von Ankerkraut ist eine Würzmischung für Wildgerichte: Reh, Hirsch oder Wildschwein, ob als Braten, Gulasch, Steak oder Keule. Wacholderbeeren, Piment und Orangenschale geben ihm eine würzige, aromatische Note, die zu den kräftigen Aromen von Wildfleisch passt.
Du verwendest es zum Trockenmarinieren, rührst es mit Öl, Rotwein oder Fond zu einer Marinade an oder rundest damit die Schmorsoße ab. Auch kräftige Schmorgerichte vom Rind vertragen die aromatische Würze gut.
Passt dazu!
Kennst du schon?
So setzt du das Wildgewürz ein
- Trocken: Reibe das Fleisch rundum mit dem Gewürz ein, wickle es ein und lass es einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Nass: Rühre das Gewürz mit Öl, etwas Rotwein oder Fond zu einer Marinade an und lege das Fleisch darin ein.
- Für die Soße: Eine Prise im Schmorfond rundet die Soße ab – zum Beispiel mit Rinderfond als Basis.
Für Kurzgebratenes würzt du kurz vor dem Anbraten, für Schmorgerichte gern schon am Vortag. Auf dem Grill hilft es, vorher leicht zu würzen und nach dem Grillen frisch nachzuwürzen, damit die Kräuter nicht verbrennen.
Was ist im Ankerkraut Wildgewürz?
Laut Etikett enthält die Mischung Meersalz, Wacholderbeeren, schwarzen Pfeffer, Piment, Koriandersaat, Knoblauch, Orangenschale, Zimt, Thymian und Nelken; außerdem sind Senf und Sellerie angegeben. Salz ist bereits enthalten, pro 100 g sind es 36,7 g – würze deshalb lieber vorsichtig nach. Eine Packung enthält 85 g.
Welches Gewürz für Wildschwein, Reh und Hirsch?
Reh ist feiner und zarter als Hirsch und verträgt eine mildere Würzung. Hirsch hat ein kräftigeres Aroma, zu dem Wacholder und Piment gut passen. Wildschwein ist das kräftigste der drei und harmoniert mit herben, würzigen Noten. Mehr dazu liest du im Magazin unter Wildgewürz – was wirklich drinsteckt.
Ideen für die Wildküche
Besonders gut passt das Wildgewürz zu kurz gebratenen Stücken wie einer in Scheiben geschnittenen Hirsch Oberschale, aber auch zu Schmorgerichten, die viel Zeit im Topf verbringen, etwa mit Edelgulasch vom Reh oder Edelgulasch vom Wildschwein. Als Beilagen sind Blaukraut / Rotkohl, Knödel, Spätzle und Preiselbeeren eine sichere Wahl.
Bewahre das Gewürz gut verschlossen, trocken und vor Licht geschützt auf. Streue es nicht direkt über dampfende Töpfe, sonst zieht Feuchtigkeit in die Mischung.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Ankerkraut Wildgewürz
Für Wildgerichte wie Reh, Hirsch und Wildschwein – als Braten, Gulasch, Steak oder Keule. Es eignet sich zum Trockenmarinieren, für Marinaden und zum Abrunden von Schmorsoßen.
Laut Etikett Meersalz, Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersaat, Knoblauch, Orangenschale, Zimt, Thymian und Nelken; außerdem sind Senf und Sellerie angegeben.
Kurzgebratenes kurz vor dem Anbraten, Schmorgerichte gern schon am Vortag. Beim Grillen vorher leicht würzen und nach dem Grillen frisch nachwürzen, damit die Kräuter nicht verbrennen.
Eine Packung enthält 85 g.
Laut Artikelinformation die Ankerkraut GmbH aus Hamburg.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 903 kJ / 216 kcal |
|---|---|
| Fett | 6,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 27,0 g |
| davon Zucker | 16,0 g |
| Eiweiß | 9,3 g |
| Salz | 36,7 g |
Zutaten
Meersalz, Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersaat, Knoblauch, Orangenschale, Zimt, Thymian, Nelken, Senf, Sellerie<br />
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
