Côte de Veau Kalbskotelett - Dry Aged

Côte de Veau Kalbskotelett in Dry Aged

FLEISCHART: Oberpfalz Kalb, mehr Infos zum Fleisch findest Du hier. 
REIFEVERFAHREN: Dry Aged, mehr Infos zum Reifeverfahren findest Du hier. 

Das Côte de Veau Kalbskotelett in Dry Aged ist ein absoluter Hochgenuss. Denn das wunderbar saftige Kalbskotelett stammt aus dem Kalbsrücken und ist sechs Wochen lang am Knochen gereift. Das aromatische Fleisch des Côte de Veau besitzt eine zartrosa Farbe und ist somit heller als das Fleisch ausgewachsener Rinder. 

SPECIAL INFO:
Im Idealfalls sollte man das Côte de Veau Kalbskotelett in Dry Aged auf eine Kerntemperatur von 56° C grillen. 

HARDFACTS:
- Mindestens sechs Wochen am Knochen trocken gereift
- ca. 25 % Gewichtsverlust während der Reifezeit
- besonders zart und saftig
- zartrosa Fleisch

HALTBARKEIT:
Das Côte de Veau Kalbskotelett in Dry Aged kann bis zu zehn Tage bei 5° C im Kühlschrank, (vakuumverpackt) aufbewahrt werden. 

Du möchtest den Genuss auf später verschieben? Kein Problem! Denn das Côte de Veau Kalbskotelett in Dry Aged kann bis zu fünf Monate lang im Gefrierfach aufbewahrt werden. Alle Hinweise zum richtigen Einfrieren findest Du hier.

Tipp: Der Geschmack vom Côte de Veau Kalbskotelett in Dry Aged bleibt am besten erhalten, wenn man es schonend 1-2 Tage im Kühlschrank auftaut. 

VERSAND:
Unser oberstes Ziel ist es, absolute Frische auszuliefern. Wenn Du mehr über unsere Versandbedingungen erfahren willst, dann informiere Dich hier.