• Mega Special zum Start im neuen Jahr... saftige Prozente auf Roastbeef Wet & Dry sowie Filet vom Rind

Wet Aged Fleisch vom Oberpfälzer Milchkalb

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2018_03_15-Kategorie-U-bersicht-Kalb-0023

Unser Qualitätsversprechen - mindestens dreiwöchige Nass-Reifung

Zwei Tage nach der hauseigenen Schlachtung werden die Kälber bei uns im Hause Lotter ausgelöst und anschließend schön sauber in ihre einzelnen Zuschnitte pariert.
Nachdem die Zuschnitte pariert wurden, werden sie für mindestens 3 Wochen vakuumiert.
Diese Reifezeit ist ganz wichtig, denn nur so können wir Ihnen zartes abgehangenes Rindfleisch versprechen.

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