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Wet Aged Fleisch vom Oberpfalz Rind

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Rinderfilet ganz Wet Aged vom Oberpfalz-Rind
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Filet Steak wet Aged vom Oberpfalz-Rind
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Ladies Cut Filet Steak vom Oberpfalz-Rind
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Filet am Stück Wet Aged vom Oberpfalz-Rind
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Beef-Brisket Wet Aged vom Oberpfalz-Rind
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2018_03_15-Rind-304

Unser Qualitätsversprechen - mindestens vierwöchige Nass-Reifung

Zwei Tage nach der hauseigenen Schlachtung werden die Rinder bei uns im Hause Lotter ausgelöst und anschließend schön sauber in ihre einzelnen Zuschnitte pariert.
Nachdem die Zuschnitte pariert wurden, werden sie für mindestens vier Wochen vakuumiert.
Diese Reifezeit ist ganz wichtig, denn nur so können wir Ihnen zartes abgehangenes Rindfleisch versprechen.

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