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Dry Aged vom Oberpfälzer Milchkalbfleisch

2018_03_15-Kategorie-U-bersicht-Kalb-0011

Dry Aged – Die Trockenreifung vom Oberpfälzer Milchkalb

Unser Qualitätsversprechen mindestens sechswöchige Trockenreifung

„ Altbewährte Handwerkskunst“

Wir reifen unser Oberpfälzer Milchkalb mindestens sechs Wochen im Reifeschrank. Während dieser Reifezeit verliert das Fleisch ca. 25 Prozent an Gewicht. Durch diesen Gewichtsverlust und die lange Reifezeit entwickelt das Fleisch einzigartige nussige Aromen und

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