Dry Aged Fleisch vom Oberpfälzer Milchkalb

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2018_03_15-Kategorie-U-bersicht-Kalb-0011

Dry Aged – Die Trockenreifung vom Oberpfälzer Milchkalb

 

Unser Qualitätsversprechen mindestens sechswöchige Trockenreifung

 

„ Altbewährte Handwerkskunst“

Wir reifen unser Oberpfälzer Milchkalb mindestens sechs Wochen in unserer Himakyasalzgrotte. Während dieser Reifezeit verliert das Fleisch ca. 25 Prozent an Gewicht. Durch diesen Gewichtsverlust und die lange Reifezeit entwickelt das Fleisch einzigartige nussige Aromen.