Lammhüfte vom Juradistl-Lamm

Nach dem Filet und neben dem Rücken gilt die Lammhüfte als das zarteste Stück vom Lamm. Um besonders hohe Qualität zu gewährleisten, stammt unser Fleisch vom Juradistllamm. Was das bedeutet? Die Lämmer wachsen auf den Oberpfälzer Jurahängen auf, deren Weideflächen zu 50% aus Naturschutzflächen bestehen und damit spritzmittelfrei sind. Außerdem werden die Lämmer überwiegend mit Muttermilch aufgezogen und die Tiere erhalten nur pflanzliche Futtermittel sowie Heu und Getreide aus der Region. Diese Hingabe zum Tier und zur Natur zeigt sich im Geschmack!

Aufgrund der hohen Qualität und der Zartheit lässt sich dieses edle Teilstück des Lamms besonders vielfältig zubereiten. Es entfaltet sowohl in der Pfanne, als auch im Ofen oder auf dem Grill seinen Geschmack. Einfach scharf anbraten und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen – wir empfehlen medium-rare. Vor dem Servieren mit grobem Pfeffer bestreuen oder bereits vor der Zubereitung mit einem Rub die gewünschte Geschmacksrichtung definieren. Dazu schmecken Bratkartoffeln und Gemüse, wahlweise auch eine Rot- oder Weißweinsauce. Guten Appetit!