Oberpfälzer Krautwurst im Ring geräuchert

Die Krautwurst stammt ursprünglich aus der Hausschlachtung. Sie entspricht in der Herstellung und Zusammensetzung oft der einfachen Leberwurst und wird in der Regel nur mit Kochsalz, Gewürzen und vorgekochtem Kraut hergestellt. Sie ist deshalb im Anschnitt nicht rosa, sondern grau. Wie bei jeder Leberwurst muss das Ausgangsmaterial so frisch wie möglich sein. Ideal ist es, wenn wie bei uns im Hause Lotter Schlachtung und Verarbeitung am selben Tag erfolgen. Die Krautwurst wird üblicherweise in Naturdärme vom Schweinedarm abgefüllt.

Zutaten: 57% Schweinefleisch, Speck, Kesselbrühe, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (in Nitritpökelsalz), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Rauch

Allergene: Senf

Aufbewahrung: 14 Tage bei +7°c im Kühlschrank

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1.110,6 kJ / 265,3 kcal
Fett: 22,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,8g
Kohlenhydrate: 0,8g
davon Zucker: 0,8g
Eiweiß: 15,4g