Pastrami Oberpfalz Style geschnitten

Unsere Pastrami wird nach New Yorker Rezept in unserer Metzgerei handwerklich hergestellt.Wir verwenden für unsere Pastrami die Brust vom Oberpfalz Rind welche ganz sauber pariert wird. Die Brust wird gewürzt, gesalzen und über Buchenholz gesmoked, anschließend werden sie noch gekocht. Der Geschmack von Rindfleisch, Knoblauch, Pfeffer, Koriander und anderen Gewürzen macht das Pastrami zu einem wahren Schmankerl. Was in Amerika schon lange Kult ist, ist hier, außer in den Metropolen nur schwer zu bekommen.Aus diesen Grund haben wir Sie für euch in unser Sortiment aufgenommen. Ein Klassiker welcher aus Pastrami hergestellt wird das Sandwich welches Ursprünglich aus New York stammt aber entwischen auch bei uns Kultstatus erreicht hat.

Zutaten: Rindfleisch, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zuckerstoffe: Dextrose, Gewürze, Würze, Trockenstärkesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Stabilisator: Kalium-Di-Phosphat, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Aroma

Aufbewahrung: 10 Tage bei +7°c im Kühlschrank

Oberpfalz-Rind- Dem Genuss auf den "FÄRSEN"
FÄRSENFLEISCH - wir nehmen nichts anderes!

Eine Färse ist eine Kuh welche noch nicht gekalbt hat.Das Fleisch dieser Tiere ist aromatischer, butterzart - kurzum unvergleichlich gut.

Das liegt daran, dass die Tiere langsamer aufwachsen. Sie haben auch kein so hohes Schlachtgewicht. Daher ist dieFärsenaufzucht wirtschaftlich weniger attraktiv. Unsere oberfälzer Landwirte bieten uns dieses Rarität. Wir wollen auch nichts anderes! Das Fleisch ist zwar teurer, aber das lohnt sich -der Gewinn ist mehr Genuss für Sie.

Das Fleisch der Färsen ist besonders reich an gutem, intramuskulärem Fett. Dieses zieht sich in kleinen Äderchen durch das Fleisch. Diese schmelzen beim Grillen oder Braten dahin - übrig bleibt ein Aroma, dass Sie mit der Zunge schnalzen lässt. Zudem hält sich der Fleischsaft sehr gut - so bleibt das Steak super-saftig.

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2