Rinderfilet ganz wet aged

FLEISCHART: Oberpfalz Rind, mehr Infos zum Fleisch findest Du hier. 

REIFEVERFAHREN: Wet Aged, mehr Infos zum Reifeverfahren findest Du hier. 

Das Rinderfilet ganz wet aged wird in drei Partien eingeteilt. Das breitere, hinten liegende Ende des Filets wird Filetkopf genannt. Er grenzt an das Chateaustück. Daraus werden Filetsteaks wie z. B. Chateaubriand geschnitten. Tournedos oder Medaillons werden aus dem mittleren Bereich gewonnen, Filet Mignons aus dem vorderen, schmalen Ende der Filetspitze. Da das Filet nur einen sehr kleinen Teil der gesamten Muskelmasse eines Rindes ausmacht, ist es oft eines der teuersten Stücke.

SPECIAL INFO: Weil das Filet als Muskel kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig!

HARDFACTS:
- Mindestens vier Wochen nass gereift
- besonders zart
- sehr saftig und mager

HALTBARKEIT:
Das Rinderfilet ganz wet aged kann bis zu zehn Tage bei 5° C im Kühlschrank, (vakuumverpackt) aufbewahrt werden. 

Du möchtest den Genuss auf später verschieben? Kein Problem! Denn das Rinderfilet ganz wet aged kann bis zu fünf Monate lang im Gefrierfach aufbewahrt werden. Alle Hinweise zum richtigen Einfrieren findest Du hier.

Tipp: Der Geschmack vom Rinderfilet ganz wet aged bleibt am besten erhalten, wenn man es schonend 1-2 Tage im Kühlschrank auftaut. 

VERSAND:
Unser oberstes Ziel ist es, absolute Frische auszuliefern. Wenn Du mehr über unsere Versandbedingungen erfahren willst, dann informiere Dich hier.