Entrecote Rib Eye am Stück Butter-Aged vom Oberpfalz-Rind

FLEISCHART: Oberpfalz Rind, mehr Infos zum Fleisch findest du hier.

REIFEVERFAHREN: Butter Aged

Für alle, die Steaks lieben und ihr Fleisch gerne selbst zuschneiden möchten, bieten wir das Butter Aged Rib Eye am Stück an. Das Rib Eye stammt aus dem vorderen Teil der Hochrippe und wird zwischen Nacken und Roastbeef geschnitten. Für das Butter Aged Rib Eye wählen wir ausschließlich kräftig marmorierte Oberpfälzer Färsen. Nach der Schlachtung hängen unsere Rinderrücken eine Woche in unserer Himalaysalzgrotte zur Vorreifung. Danach wird das Fleisch pariert und für das Butter Aging vorbereitet. Das Fleisch wird in einen Buttermantel aus Oberpfälzer Markenbutter gepackt und reift 5 Wochen lang. So wird das Butter Aged Rib Eye besonders saftig und extrem zart.

SPECIAL INFO:
Gemeinsam mit dem Filet, ist dieses wohl das beliebteste Stück vom Rind. Dabei gibt es sowohl für Grill und Pfanne vielseitige Rezepte, die diesem Cut immer neue Facetten verleihen.

*Bitte beachten das angegebene Gewicht ist inklusive der Butter*

HARDFACTS:
- butter aged
- besondere nussig-buttrige Note
- extrem zartes Fleisch
- die Vorreifung für das Butter-Aging erfolgt in unserer Himalayasalzgrotte

HALTBARKEIT:

Du möchtest den Genuss auf später verschieben? Kein Problem! Denn das Butter-Aged Rib Eye am Stück kann bis zu fünf Monate lang im Gefrierfach aufbewahrt werden. Hier findest du alle Hinweise zum richtigen Einfrieren.

Tipp:
Wirf die Butter auf keinen Fall in die Tonne!
Entferne zuerst den Buttermantel vom Fleisch. Die Steaks wie gewohnt braten und auf den persönlichen Wunschgargrad bringen.
Jetzt kommt die Butter zum Einsatz: Schmelze diese bei niedriger Temperatur, aber bitte nicht kochen! Für einen hervorragenden Buttergeschmack, beträufle das Rib Eye nun mit der flüssigen Butter.

VERSAND:
Unser oberstes Ziel ist es absolute Frische auszuliefern. Hier erfährst du mehr über unsere Versandbedingungen.

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2