2 Sous Vide vorgegarte Oberpfälzer Kalbsbacken

FLEISCHART: Oberpfalz Rind, mehr Infos zum Fleisch findest du hier.

Die Kalbsbacke zählt als Kalbsfleisch zu den Delikatessen und sticht hier noch einmal besonders heraus. Denn die Muskulatur der Wange wird vom Tier stark beansprucht, weshalb es sehr fest wird. Gleichzeitig sitzt in diesem Bereich viel Bindegewebe. Das Kollagen darin weicht während des Garens auf und macht das Fleisch unvergleichlich weich.

Damit das Bindegewebe sich auflösen und das Muskelgewebe zart wird, braucht es eine stetig konstante Temperatur und viel Zeit. Dieses Garverfahren lässt sich jedoch nur schwer mit einem hektischen Alltag vereinbaren, weshalb ihr bei uns die Kalbsbacke vom Oberpfälzer Rind sous vide vorgegart erhaltet.

Das vorgegarte Kalbsbäckchen muss nur noch kurz erhitzt werden und kann dann sofort serviert werden. Damit müsst ihr für diese Spezialität nicht auf die richtige Gelegenheit warten, sondern könnt sie euch auch im Alltag gönnen. Und gelingen tut es auch immer. Unsere Oberpfälzer Kalbsbacke schmeckt garantiert.

Hinweis Kalbsbacken werden Tiefgefroren versendet

HALTBARKEIT:
Alle Hinweise zum richtigen Einfrieren findest Du hier.

Falls dein Fleisch tiefgefroren versendet wird, bitte sofort weiter einfrieren – oder in den Kühlschrank legen und in den nächsten 8 Tagen verbrauchen!

Tipp: Der Geschmack vom Fleisch bleibt am besten erhalten, wenn man sie schonend 1-2 Tage im Kühlschrank auftaut.

VERSAND:
Unser oberstes Ziel ist es, absolute Frische auszuliefern. Wenn Du mehr über unsere Versandbedingungen erfahren willst, dann informiere Dich hier

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2