Klassiker der deutschen Küche – Fertiggerichte vom Metzger
Die Gerichte, die seit Generationen begeistern – jetzt fertig zubereitet aus der Metzgerei Lotter: In unserer Klassiker-Kategorie findest du hausgemachte Schmorgerichte, Braten und Traditionsrezepte, die nur noch aufgewärmt werden müssen. Von Gulasch und Rinderroulade über Sauerbraten bis zu Oberpfälzer Spezialitäten – alles mit Fleisch aus eigener Schlachtung, nach traditionellen Rezepturen und ohne Geschmacksverstärker. Echte Hausmannskost, die nach Küche schmeckt, nicht nach Fabrik.
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Zur Metzgerei LotterWas macht unsere Klassiker besonders?
Die Gerichte in dieser Kategorie folgen denselben Rezepturen, die wir in unserer Metzgerei seit Jahrzehnten verwenden – keine abgewandelten Industrie-Versionen, sondern echte Hausmannskost. Der Unterschied zu Supermarkt-Fertiggerichten beginnt beim Fleisch: Wir verwenden ausschließlich Fleisch aus eigener Schlachtung, das wir selbst zerlegen und für die jeweiligen Gerichte auswählen. Es folgt die Zubereitung: stundenlang geschmort, langsam gegart, mit echtem Gemüse und natürlichen Gewürzen – kein Geschmacksverstärker, keine Stärke als Hauptzutat, keine künstlichen Aromen. Das Ergebnis sind Gerichte, die du sofort wiedererkennst: kräftiger Gulasch, zarter Sauerbraten, buttrige Rinderroulade – genau so, wie sie in einer guten Küche schmecken sollten.
Unsere Klassiker-Gerichte im Überblick
Gulasch
Unser Gulasch ist ein Schmorgericht, das Zeit braucht – und genau diese Zeit geben wir ihm. Kräftig gewürztes Rindfleisch aus eigener Schlachtung, langsam geschmort mit Zwiebeln, Paprika und einer aromatischen Soße, bis das Fleisch butterzart ist und die Soße die typisch sämige Konsistenz hat. Als Beilage empfehlen wir unsere Semmelknödel oder Spätzle – beides findest du in unserer Beilagen-Kategorie. Wer Gulasch lieber selbst kochen möchte, findet das passende Rindfleisch in unserer Kategorie Braten-Rind.
Rinderroulade
Die Rinderroulade ist ein Klassiker der deutschen Sonntagsküche: dünn geschnittenes Rindfleisch, gefüllt mit Gurke, Senf, Zwiebeln und Speck, aufgerollt und in einer kräftigen Soße geschmort. Unser Fleisch aus eigener Schlachtung bringt die feste Struktur mit, die eine Roulade braucht, um beim Schmoren nicht zu zerfallen. Serviert wird klassisch mit Blaukraut und Klößen – ein Gericht, das bei vielen Familien seit Generationen zum Sonntagsessen gehört.
Sauerbraten
Der Sauerbraten ist eines der aufwendigsten Traditionsgerichte der deutschen Küche – und genau deshalb ein ideales Fertiggericht: Statt selbst tagelang einzulegen und stundenlang zu schmoren, bekommst du bei uns ein fertig zubereitetes Gericht, das nur noch erwärmt werden muss. Unser Sauerbraten wird mehrere Tage in einer hausgemachten Beize aus Essig, Wein und Gewürzen eingelegt und anschließend langsam geschmort, bis das Fleisch die typisch zarte, mürbe Textur entwickelt. Die Soße ist kräftig, säuerlich-würzig und wird mit Lebkuchen und Rosinen nach rheinischer Art abgerundet. Wer Sauerbraten lieber selbst machen möchte, findet die passenden Cuts in unserer Kategorie Braten-Rind.
Oberpfälzer Spezialitäten
Neben den deutschlandweit bekannten Klassikern findest du in dieser Kategorie auch Gerichte mit regionalem Charakter: Oberpfälzer Spezialitäten, die es so nur in unserer Region gibt. Rezepturen, die über Generationen in Familien und Metzgereien weitergegeben wurden und die den Geschmack der Oberpfalz in sich tragen. Ergänzend lohnt sich ein Blick in unsere Kategorie Omas Beste – dort findest du weitere Traditionsrezepte, die den Charme der klassischen Hausmannskost bewahren.
Wie bereite ich die Klassiker-Gerichte zu?
Die Zubereitung unserer Klassiker ist denkbar einfach: Gericht aus der Verpackung nehmen und im Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen – je nach Produkt dauert das 10 bis 20 Minuten. Bei vakuumierten Gerichten funktioniert auch das Wasserbad hervorragend: Beutel in einen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser legen und 15 bis 20 Minuten erwärmen. Wichtig: Nicht zu stark erhitzen, damit die Soße nicht anbrennt und das Fleisch zart bleibt. Für das perfekte Menü kombinierst du die Klassiker mit unseren Beilagen und einer passenden Soße – alles in einer Bestellung, alles zusammen geliefert.
Echte Hausmannskost bestellen – ohne selber stundenlang zu kochen
Nicht jeder hat die Zeit, einen Sauerbraten drei Tage einzulegen oder einen Gulasch vier Stunden zu schmoren. Genau dafür gibt es unsere Klassiker-Fertiggerichte: Du bekommst dasselbe Ergebnis wie beim Selberkochen, ohne den Aufwand. Alle Gerichte werden in unserer Metzgerei in Sulzbach-Rosenberg frisch gekocht, vakuumverpackt und in nachhaltigen Isolierverpackungen mit Kühlelementen versendet. Die Kühlkette bleibt während des Transports erhalten, frische Gerichte haben nach Ankunft noch ausreichend Mindesthaltbarkeit. Viele unserer Klassiker lassen sich zusätzlich einfrieren und sind damit auch als Vorrat eine praktische Lösung für stressige Wochen. Weitere Fertiggericht-Kategorien findest du unter Suppen & Eintöpfe und BBQ-Fertiggerichte.
Häufige Fragen zu unseren Klassiker-Fertiggerichten
Enthalten die Klassiker Geschmacksverstärker?
Nein, alle Gerichte in unserer Klassiker-Kategorie werden ohne Geschmacksverstärker wie Glutamat hergestellt. Der Geschmack entsteht durch gutes Fleisch aus eigener Schlachtung, echtes Gemüse, natürliche Gewürze und eine sorgfältige Zubereitung mit ausreichend Garzeit.
Wie bereite ich die Fertiggerichte zu?
Die meisten Klassiker müssen nur noch erwärmt werden: im Topf bei niedriger Hitze 10 bis 20 Minuten oder im Wasserbad bei vakuumierten Gerichten 15 bis 20 Minuten. Genaue Zubereitungshinweise findest du auf der Verpackung jedes Produktes.
Kann ich die Klassiker einfrieren?
Ja, die meisten unserer vakuumverpackten Klassiker-Gerichte lassen sich problemlos einfrieren. Besonders Gulasch, Sauerbraten und andere Schmorgerichte eignen sich hervorragend fürs Einfrieren – sie schmecken nach dem Auftauen und Wiedererwärmen sogar noch intensiver, weil sich die Aromen weiter verbinden.
Für wie viele Personen reichen die Gerichte?
Die Portionsgrößen variieren je nach Gericht und sind auf der jeweiligen Produktseite angegeben. Die meisten Klassiker sind für zwei bis vier Personen ausgelegt. In Kombination mit Beilagen wie Knödeln, Blaukraut oder Kartoffeln reichen die Portionen großzügig.
Gibt es fertige Rinderrouladen zu kaufen?
Ja, unsere fertig zubereiteten Rinderrouladen gehören zu den beliebtesten Gerichten in der Klassiker-Kategorie. Sie sind bereits gefüllt, geschmort und in einer kräftigen Soße eingelegt – du musst sie nur noch erwärmen. Das Fleisch stammt aus eigener Schlachtung und wird nach klassischer Rezeptur mit Gurke, Senf, Zwiebeln und Speck gefüllt.
Gibt es fertigen Sauerbraten zu bestellen?
Ja, unser Sauerbraten wird nach traditionellem Verfahren mehrere Tage eingelegt, anschließend langsam geschmort und als fertiges Gericht vakuumverpackt. Du sparst dir damit den tagelangen Aufwand und bekommst trotzdem ein Ergebnis, das dem selbstgemachten Sauerbraten in nichts nachsteht.
Welche Beilagen passen zu den Klassikern?
Zu Gulasch passen Semmelknödel, Spätzle oder Kartoffelpüree. Rinderrouladen werden klassisch mit Blaukraut und Klößen serviert. Zum Sauerbraten gehören traditionell Kartoffelknödel und Rotkohl. Passende Beilagen findest du direkt in unserer Beilagen-Kategorie – so kannst du ein komplettes Menü in einer Bestellung zusammenstellen.