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Ankerkraut 9 Pfeffer Symphonie, Pfeffermischung aus neun Sorten, Produktbild von Oberpfalz Beef
Metzgerei Lotter

Pfeffer Symphonie Ankerkraut

  • Pfeffermischung von Szechuan bis Tellicherry
  • Mit Langem Pfeffer, Kubeben und Rosa Beeren
  • Für Steak, Pfeffersoße, Suppe und Gulasch
  • Ohne Salz in der Zutatenliste, 70 g

6,99 €

Inhalt: 0.07 Kilogramm (99,86 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: 1502

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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
  1. ab 99 € Süsser Senf
  2. ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
  3. ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g

Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.

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Metzgerhandwerk
Sulzbach-Rosenberg
Bester Metzger 2024
Oberpfalz & Niederbayern
Seit 1983
Familie Lotter
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St

schwarzer Pfeffer, grüner Pfeffer, weißer Pfeffer, Rosa Beeren, Langerpfeffer, Kubebenpfeffer, Tellicherry Pfeffer, Piment, Szechuanpfeffer, roter Kampott, schwarzer Kampott
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g
Energie 1312 kJ
Fett
- davon ges. Fettsäruen
3.4 g
0.8 g
Kohlenhydrate
- davon Zucker
- g
50.0 g
Eiweiß 10.0 kJ
Salz 0.2 g

Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.

Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.

Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Haltbarkeit ungeöffnet bei +15°C mindestens haltbar bis: 180 Tage nach dem Kauf
Hersteller Ankerkraut GmbHGLN 4260347890009Tempowerkring 221079 Hamburg

Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.

Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.

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Pfeffer Symphonie Ankerkraut – Pfeffermischung für Steak, Soße und Suppe

Die Pfeffer Symphonie von Ankerkraut – auf dem Etikett „9 Pfeffer Symphonie“ – ist eine Mischung aus vielen Pfeffersorten und pfefferähnlichen Gewürzen im 70-g-Korkenglas. Laut Etikett enthält sie schwarzen, grünen und weißen Pfeffer, Rosa Beeren, Langen Pfeffer, Kubebenpfeffer, Tellicherry-Pfeffer, Piment, Szechuanpfeffer sowie roten und schwarzen Kampott-Pfeffer. Nicht alle davon sind „echte Pfeffer“ – Rosa Beeren (Schinusbeeren) und Piment zum Beispiel –, zusammen ergeben sie eine angenehme und zugleich würzige Schärfe.

Als Steakpfeffer eignet sie sich genauso wie für Soßen und Suppen. Salz steht nicht auf der Zutatenliste – du salzt also separat und ganz nach Geschmack.

So setzt du die Pfeffer Symphonie ein

Auf dem Steak entfaltet die Mischung ihr Aroma am besten, wenn du sie erst nach dem scharfen Anbraten auf das Fleisch gibst: Pfeffer verbrennt bei sehr hoher Hitze leicht und wird dann bitter. Also Steak anbraten, kurz ruhen lassen und erst dann mit der Pfeffer Symphonie und etwas Salz würzen. In Soßen, Suppen und Schmorgerichten gibst du sie dagegen schon während des Garens zu – so verbinden sich die Aromen mit der Flüssigkeit.

  • Steak und Braten: nach dem Anbraten würzen, beim Servieren nach Geschmack nachwürzen
  • Pfeffersoße: mit Fond, Sahne und einem Schuss Cognac zu einer kräftigen Soße einkochen
  • Schmorgerichte und Wild: in Gulasch oder Wildragout für eine vielschichtige Würze
  • Gemüse und Eier: auf Ofengemüse, Rührei oder Bratkartoffeln

Welches Steak passt zur Pfeffermischung?

Gut zur Geltung kommt die Pfeffer Symphonie auf einem kräftig marmorierten Stück wie dem Ribeye Steak Wet Aged – dazu ein grobes BBQ Salz, mehr braucht es nicht. Wie du die richtige Pfeffermischung auswählst, liest du im Beitrag Steakpfeffer – die richtige Pfeffermischung. Für kalte Tage passt der Klassiker Pfeffersteak mit Pfeffersauce. Wer eine Mischung mit Salz für das Steak sucht, nimmt den Steakpfeffer Hamburg.

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Häufige Fragen zu Pfeffer Symphonie

Laut Etikett schwarzer, grüner und weißer Pfeffer, Rosa Beeren, Langer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Tellicherry-Pfeffer, Piment, Szechuanpfeffer sowie roter und schwarzer Kampott-Pfeffer.

Nach dem scharfen Anbraten, weil Pfeffer bei sehr hoher Hitze verbrennt und bitter wird. Steak anbraten, kurz ruhen lassen, dann würzen.

Salz steht nicht auf der Zutatenliste. Gesalzen wird separat nach Geschmack.

Als Steakpfeffer, für Pfeffersoße, Suppen, Gulasch und Wildragout sowie für Ofengemüse, Rührei oder Bratkartoffeln.

Die Zutaten stehen auf dem Etikett und auf der Herstellerseite, das Mischverhältnis veröffentlicht Ankerkraut aber nicht.