Streetfood aus der Metzgerei

Streetfood bezeichnet ursprünglich Speisen, die auf der Straße schnell zubereitet und verzehrt werden. Heute steht der Begriff für eine eigenständige Genusskultur, die handwerklich hergestelltes, unkompliziertes Essen mit großem Geschmack vereint. Typische Streetfood-Klassiker sind Burger, Dönerspieße, Gyros, Spare Ribs, Pulled Pork, Pastrami-Sandwiches und Pizza. Wichtig ist dabei die Qualität der Zutaten – genau hier setzt Streetfood aus der Metzgerei an.

Ein perfekter Smash Burger entsteht aus drei Faktoren: Fleisch mit 20–25 % Fettanteil, eine richtig heiße Platte mit mindestens 250 °C und die Technik des Smashens – also das kräftige Flachdrücken der Fleischkugel auf die heiße Platte. So entsteht durch die Maillard-Reaktion die typische knusprige Kruste, während der Kern saftig bleibt. Das passende Fleisch findest Du in unserer Kategorie Burger Patties.

Ein Dönerspieß lässt sich auch ohne Drehspieß-Gerät einfach zu Hause zubereiten. Den Spieß im Backofen bei 180 °C oder auf dem Grill indirekt garen, bis die Außenseite kross ist. Dann in dünne Scheiben schneiden und in einer sehr heißen Pfanne scharf anbraten. Mit Reis, Pommes oder Brot servieren, dazu frischer Salat und Knoblauch-Joghurt-Dip. Unsere Dönerspieße findest Du in der Kategorie Döner & Gyros.

Die 3-2-1-Methode ist die klassische BBQ-Technik für butterzarte Spare Ribs. Sie besteht aus drei Phasen: 3 Stunden Räuchern bei 110 °C für Aroma, 2 Stunden Dämpfen in Alufolie mit Apfelsaft oder Bier für Zartheit, und 1 Stunde Glasieren mit BBQ-Sauce für die typisch glänzende Kruste. Insgesamt 6 Stunden – das Ergebnis sind Ribs, bei denen sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen löst. Die passenden Ribs findest Du in unserer Rippchen-Kategorie.

Der entscheidende Unterschied liegt in der Herkunft und Verarbeitung der Zutaten. Industrielles Fast Food nutzt anonyme Zulieferer, standardisierte Rezepturen und Füllstoffe. Streetfood aus der Metzgerei basiert dagegen auf bekannter Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und hochwertigem Fleisch aus eigener Schlachtung. Das schmeckt man an den intensiveren Aromen, der besseren Textur und dem ausgewogenen Fett-Fleisch-Verhältnis.

Ja, bei uns gibt es nicht nur den Pizza-Belag, sondern auch den Pizzateig als handgemachte Pizza Balls. Das ist ein Alleinstellungsmerkmal unter den Premium-Fleischversendern: Damit bekommst Du alles für Deine perfekte Pizza aus einer Hand. Die Pizza Balls sind portionsfertig, luftig und eignen sich ideal für Steinofen, Pizzastein oder Gasgrill. Schau Dir die Auswahl in unserer Pizza-Kategorie an.

Das klassische Fleisch für Pulled Pork ist der Schweinehals ohne Knochen, auch „Schopf" genannt. Die Marmorierung sorgt beim langsamen Garen für saftiges, zartes Fleisch, das sich leicht zerpflücken lässt. Alternativ eignen sich auch Pulled Beef aus der Rinderbrust oder Pulled Chicken aus Hähnchenschenkeln. Alle Varianten brauchen Zeit und niedrige Temperatur – die Kerntemperatur sollte mindestens 92 bis 95 °C erreichen.

Ja, unsere Streetfood-Spezialitäten eignen sich hervorragend für private Events, Firmenfeiern, Gastronomie oder Streetfood-Veranstaltungen. Dönerspieße, Smash Burger Patties, Pulled Pork und Spare Ribs lassen sich gut portionieren und vorbereiten. Für größere Bestellungen oder spezielle Wünsche kontaktiere uns gerne telefonisch unter 09661 53752 oder über unser Kontaktformular.