Pastrami Oberpfalz Style am Stück
- ✔ Nach original New Yorker Rezept
- ✔ Färsenfleisch – zart und aromatisch
- ✔ Über Buchenholz geräuchert
- ✔ Perfekt für Sandwiches & Snacks
34,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Zutaten: Rinderbrust vom Oberpfalz-Rind, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Aroma, Buchenholzrauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 799 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
11.9 g
4.7 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
1.3 g
|
| Eiweiß | 18.7 kJ |
| Salz | 2.5 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Pastrami Oberpfalz Style – gepökeltes, geräuchertes Rindfleisch am Stück
Das Pastrami Oberpfalz Style von Oberpfalz Beef ist die regionale Interpretation des New Yorker Klassikers: Rindfleisch wird gepökelt, kräftig gewürzt und geräuchert, bis das typische saftige, würzige Pastrami entsteht. Pastrami ist ursprünglich eine Delikatesse aus der New Yorker Deli-Küche – diese Variante wird mit Fleisch vom Oberpfälzer Rind hergestellt. Geliefert wird das Pastrami am Stück, sodass du es selbst frisch und so dünn aufschneiden kannst, wie du magst – am besten quer zur Faser für zarte Scheiben. Hergestellt wird es in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Klassisch genießt man Pastrami hauchdünn aufgeschnitten im Sandwich mit Senf und Gewürzgurken, auf deftigem Brot oder als würzige Einlage auf der Brotzeitplatte. Am Stück bleibt es länger frisch als vorgeschnittene Ware und lässt sich vielseitig verwenden.
Pastrami kaufen – am Stück vom Oberpfalz Rind aus der Metzgerei Lotter
Vakuumiert und frisch versendet, gut gekühlt zu lagern und bei Bedarf einfrierbar. Weitere edle Cuts vom Rind findest du in unseren Steaks und Cuts vom Rind. Weitere Wurst- und Schinkenspezialitäten gibt es in unserem Wurst-Sortiment.
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Inhalt: 0.2 Kilogramm (23,55 €* / 1 Kilogramm)
Pastrami – was die geräucherte Rindfleisch-Spezialität ausmacht
Pastrami ist eine Spezialität aus gepökeltem, gewürztem und geräuchertem Rindfleisch, die als Klassiker der New Yorker Deli-Küche bekannt geworden ist. Für die Herstellung wird das Rindfleisch zunächst in einer Gewürzlake gepökelt, anschließend mit einer kräftigen Würzkruste – meist aus Pfeffer und Koriander – ummantelt und schließlich langsam geräuchert und gegart. Das Ergebnis ist ein intensiv würziges, saftiges Fleisch mit charakteristischer dunkler Kruste. Diese Variante, das Pastrami Oberpfalz Style, verbindet die klassische Machart mit Fleisch vom Oberpfälzer Rind und wird handwerklich in der Metzgerei Lotter hergestellt – ein Unterschied zu industrieller Massenware. Im Gegensatz zu vielen vorgeschnittenen Produkten kommt dieses Pastrami am Stück, sodass die Frische beim Aufschneiden erhalten bleibt. Weitere Cuts vom Rind findest du in unseren Steaks und Cuts vom Rind.
Pastrami genießen – dünn aufschneiden und vielseitig servieren
Pastrami entfaltet seinen Geschmack am besten hauchdünn aufgeschnitten, immer quer zur Faser, damit die Scheiben zart bleiben. Da das Pastrami am Stück geliefert wird, schneidest du es frisch und nach Bedarf selbst – mit einem scharfen Messer oder einer Aufschnittmaschine. Der Klassiker ist das Pastrami-Sandwich: dick belegt auf herzhaftem Brot oder Bagel, mit mittelscharfem Senf und Gewürzgurken. Ebenso gut macht sich Pastrami auf der Brotzeit- oder Wurstplatte, in Wraps, auf Burgern oder als würzige Beilage zu Salaten und Ofengemüse. Wer es warm mag, kann die Scheiben kurz dämpfen oder in der Pfanne erwärmen, wodurch das Aroma noch intensiver wird. Da Pastrami bereits gepökelt und geräuchert ist, ist es verzehrfertig und muss nicht gegart werden. Gut gekühlt hält sich das angeschnittene Stück mehrere Tage. Weitere herzhafte Spezialitäten findest du in unserem Wurst-Sortiment, weitere Teilstücke in unserem Fleisch-Sortiment.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur perfekten Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zu Pastrami
Pastrami ist eine Spezialität aus gepökeltem, gewürztem und geräuchertem Rindfleisch. Das Fleisch wird in einer Gewürzlake gepökelt, mit einer Würzkruste aus Pfeffer und Koriander ummantelt und langsam geräuchert und gegart. Es ist als Klassiker der New Yorker Deli-Küche bekannt und wird verzehrfertig, meist hauchdünn aufgeschnitten, serviert.
Pastrami wird klassisch aus Rindfleisch hergestellt. Dieses Pastrami Oberpfalz Style besteht aus Fleisch vom Oberpfälzer Rind. Das Fleisch wird gepökelt, gewürzt und geräuchert, wodurch das typische würzige, saftige Pastrami mit dunkler Gewürzkruste entsteht.
Pastrami schneidet man immer quer zur Faser und möglichst hauchdünn. So werden die langen Muskelfasern verkürzt und das Fleisch bleibt zart. Da dieses Pastrami am Stück geliefert wird, lässt es sich frisch mit einem scharfen Messer oder einer Aufschnittmaschine nach Bedarf aufschneiden.
Nein. Pastrami ist bereits gepökelt, geräuchert und gegart und damit verzehrfertig. Man kann es kalt aufgeschnitten genießen oder die Scheiben kurz dämpfen oder in der Pfanne erwärmen, wodurch das Aroma intensiver wird. Ein zusätzliches Durchgaren ist nicht nötig.
Der Klassiker ist das Pastrami-Sandwich mit Senf und Gewürzgurken auf herzhaftem Brot oder Bagel. Pastrami passt außerdem auf die Brotzeitplatte, in Wraps, auf Burger oder als würzige Beilage zu Salaten. Durch den kräftigen Geschmack harmoniert es gut mit säuerlichen und herzhaften Begleitern.
Das Rindfleisch stammt vom Oberpfälzer Rind aus regionaler Haltung. Hergestellt wird das Pastrami in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg. Zwischen Erzeuger und Versandpaket steht kein Zwischenhandel, sodass die Herkunft des Fleisches nachvollziehbar bleibt.