Rinderbraten aus der Schulter Sous Vide vorgegart
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
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- Metzgerhandwerk
- Sulzbach-Rosenberg
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- Seit 1983
- Familie Lotter
Gewicht kann leicht abweichen – Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir portionieren es bei uns in der Metzgerei. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Rinderbraten, Speisesalz, Gewürze,
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 653 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
4.7 g
2.1 g
|
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Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
- g
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| Eiweiß | 28.2 kJ |
| Salz | 0.1 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Sous Vide vorgegarter Rinderbraten aus der Schulter – Sonntagsbraten in kurzer Zeit
Der Sous Vide vorgegarte Rinderbraten aus der Schulter ist die Abkürzung zum klassischen Sonntagsbraten. Das Fleisch ist bereits schonend im Wasserbad vorgegart – du musst es zu Hause nur noch erwärmen, anbraten oder im Ofen fertig machen und kannst dich ganz auf Soße und Beilagen konzentrieren.
Warum die Schulter?
Die Rinderschulter ist ein typisches Bratenstück: Sie ist von feinem Bindegewebe durchzogen, das bei langer, niedriger Garung weich wird und dem Fleisch Saftigkeit und kräftigen Geschmack verleiht. Genau diese lange Garzeit übernimmt beim vorgegarten Braten das Sous-Vide-Verfahren. Dabei gart das vakuumierte Fleisch bei gleichmäßig niedriger Temperatur, sodass es zart wird und seinen Fleischsaft behält.
So bereitest du den Braten zu
- Erwärmen: Den Braten schonend erwärmen, zum Beispiel im Wasserbad im geschlossenen Beutel oder im Ofen bei moderater Hitze.
- Kruste: Für Röstaromen den Braten zum Schluss rundum in heißem Fett in der Pfanne anbraten.
- Aufschneiden: Kurz ruhen lassen und quer zur Faser in Scheiben schneiden.
Eine ausführliche Anleitung für vorgegarte Rinderbraten findest du in unserem Magazinbeitrag Rinderbraten vorgegart zubereiten.
Beilagen & Soße
Klassisch kommt der Rinderbraten mit Semmelknödeln, Blaukraut oder Rotkohl und reichlich Soße auf den Tisch. Wenn es schnell gehen soll, erwärmst du einfach unsere Rinderbratensoße im Glas. Auch Kartoffelpüree, Spätzle oder glasierte Karotten passen gut.
Übrig gebliebene Scheiben schmecken am nächsten Tag kalt auf Brot mit Senf und Gurken oder in der Soße wieder aufgewärmt. Wer lieber ein etwas magereres Stück mag, findet mit dem vorgegarten Rinderbraten aus der Keule eine Alternative.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 653 kJ / 156 kcal |
|---|---|
| Fett | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Eiweiß | 28,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Zutaten
Rinderbraten, Speisesalz, Gewürze,
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
