Fondue Fleisch aus dem Rinderfilet Handgeschnitten
- ✔ Handgeschnitten für höchste Qualität
- ✔ Zartes, saftiges Rinderfilet
- ✔ Perfekt für festliche Anlässe
- ✔ Genuss pur für Gourmets
34,67 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
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Fondue Fleisch aus dem Rinderfilet – handgeschnitten, das Premiumstück für den Festtisch
Für ein Fondue, bei dem das Fleisch den Abend trägt, gibt es keine bessere Wahl als das Rinderfilet. Es ist der zarteste Muskel des Rinds, kaum beansprucht, feinfasrig und von Natur aus mager – genau die Eigenschaften, die im Fondue entscheidend sind: Das Fleisch gart in Sekunden, bleibt saftig und zieht kein Fett auf, das den Geschmack überdecken würde. In der Metzgerei Lotter wird das Filet von Hand in gleichmäßige, fingerkuppendicke Scheiben geschnitten – eine Präzision, die Maschinen nicht reproduzieren können. Die Scheiben sind weder zu dünn (sonst werden sie trocken) noch zu dick (sonst bleibt das Innere roh), und das gleichmäßige Format sorgt dafür, dass alle Stücke am Tisch in derselben Zeit garen. Das macht das handgeschnittene Rinderfilet zur ersten Wahl für Fett-Fondue, Brühe-Fondue und moderne Shabu-Shabu-Varianten gleichermaßen. Ideal für Weihnachten, Silvester und alle festlichen Anlässe, bei denen das gemeinsame Garen am Tisch im Mittelpunkt steht.
Von Hand geschnitten aus dem Rinderfilet – Metzgerhandwerk aus der Oberpfalz
Das Fondue Fleisch stammt aus regionalem Oberpfälzer Rindfleisch, wird in der Metzgerei Lotter von Hand portioniert und vakuumiert. Ungeöffnet bei maximal +5 °C mindestens 12 Tage haltbar, problemlos einfrierbar.
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Fondue Fleisch – welches Fleisch, wie viel pro Person, und warum das Rinderfilet die beste Wahl ist
Die meistgestellte Frage vor einem Fleischfondue: Welches Fleisch ist am besten geeignet? Die ehrliche Antwort ist, dass fast jedes magere Stück im Fondue funktioniert – aber die Qualitätsunterschiede zwischen den Cuts sind erheblich. Das Rinderfilet ist die Königswahl, weil es in kürzester Garzeit zart bleibt, keinen Eigengeruch abgibt und keine Sehnen oder Bindegewebe enthält, die im Fett oder in der Brühe störend werden. Alternativen wie Hüfte oder Rücken sind günstiger, haben aber mehr Biss und brauchen etwas länger. Schweinefleisch, Geflügel und andere Sorten ergänzen das Angebot am Tisch gut, wenn man Abwechslung möchte. Wieviel Fleisch pro Person beim Fondue? Als Richtgröße gelten 150–200 g reines Fleisch pro Person – bei einer gemischten Auswahl verschiedener Sorten eher 150 g je Sorte für zwei Sorten. Bei einem reinen Rinderfilet-Fondue ohne weitere Fleischsorten sind 200–250 g pro Person ein realistischer Richtwert für einen festlichen Abend. Die drei klassischen Fonduearten haben unterschiedliche Anforderungen ans Fleisch: Beim Fett-Fondue (Bourguignonne) gart das Fleisch bei 175–180 °C in Öl in 15–30 Sekunden – das Rinderfilet bleibt dabei zart rosa. Beim Brühe-Fondue werden die Stücke in aromatisierter Rinder- oder Gemüsebrühe bei 90–95 °C gegart; hier lohnt es sich, die Brühe mit Lorbeer, Thymian und Pfefferkörnern anzusetzen. Beim Shabu-Shabu-Stil werden hauchdünne Scheiben in nahezu kochendem Wasser für wenige Sekunden geschwenkt – das Rinderfilet eignet sich für alle drei Varianten gleichermaßen.
Fondue Fleisch kaufen – das komplette Sortiment für den Festtisch
Das Rinderfilet ist das Premiumstück im Fondue Paket, das alle wichtigen Sorten in einer Box bündelt. Wer eine günstigere Rindfleisch-Alternative sucht, findet sie im Fondue Fleisch aus der Rinderhüfte. Für gemischte Fonduerunden ergänzen Geflügel und Schwein die Auswahl hervorragend.
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Rezepte entdeckenHäufig gestellte Fragen zum Fondue Fleisch aus dem Rinderfilet
Für Fleischfondue eignen sich magere Cuts ohne Sehnen am besten. Das Rinderfilet ist die Premiumwahl: gart in Sekunden, bleibt saftig, kein störender Eigengeruch. Weitere gute Optionen: Rinderhüfte, Schweinefilet. Geflügel und Schwein ergänzen ein gemischtes Fondueabteil gut.
Richtwert: 150–200 g Fleisch pro Person. Bei reinem Rinderfilet-Fondue 200–250 g pro Person. Bei mehreren Sorten: etwa 150 g je Sorte bei zwei Sorten, bzw. 100 g je Sorte bei drei oder mehr Sorten.
Fett-Fondue (Bourguignonne): Öl bei 175–180 °C, 15–30 Sekunden, leichte Kruste. Brühe-Fondue (Chinoise): aromatisierte Brühe bei 90–95 °C, milder, zarter. Shabu-Shabu: hauchdünne Scheiben in kochendem Wasser, nur wenige Sekunden. Das Rinderfilet eignet sich für alle drei.
Das Rinderfilet ist feinfasrig, mager und sehnenfrei – es gart gleichmäßig durch, bleibt saftig und gibt dem Fett oder der Brühe keinen störenden Eigengeruch. Der Handschnitt sorgt für gleichmäßige Scheiben, die alle in derselben Zeit garen.
Im Kühlschrank bei maximal +5 °C, ungeöffnet mindestens 12 Tage haltbar. Problemlos einfrierbar – am besten portionsweise. Zum Auftauen am Morgen des Fondueabends in den Kühlschrank legen.