Burger Patties Dry Pack
- ✔ 100 % Rindfleisch aus der Oberpfalz
- ✔ Mind. 6 Wochen am Knochen Dry Aged gereift
- ✔ Handgeformt im praktischen 10er-Vorteilspack
- ✔ Intensiv nussiges Aroma & butterzart
44,16 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Burger: Salz, Gewürze, Pfeffer
| Durchschnittliche Nährwerte, Angabe pro 100g | |
| Energie | 1164 kJ |
|
Fett
- davon ges. Fettsäruen
|
14.2 g
7.5 g
|
|
Kohlenhydrate
- davon Zucker
|
- g
3.3 g
|
| Eiweiß | 13.2 kJ |
| Salz | 1.6 g |
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf nachhaltige Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 10 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
Burger Patties Dry Pack – Dry Aged Genuss im 10er-Vorteilspack
Unsere Burger Patties aus dem Dry Pack sind die kompromisslose Antwort auf industriell gefertigtes Hackfleisch. Wir verwenden ausschließlich Rindfleisch aus der Oberpfalz und lassen es mindestens sechs Wochen am Knochen trockenreifen, bevor wir daraus von Hand zehn großzügige Patties formen. Während dieser Reifezeit verliert das Fleisch Wasser, die Aromen konzentrieren sich, und natürliche Enzyme zerlegen Eiweiße in geschmacksintensive Bausteine. Das Ergebnis ist ein tiefes, nussiges Aroma mit einer zart-buttrigen Textur, wie es kein frisch gewolftes Hack erreichen kann. In der Metzgerei Lotter wird jedes Patty sorgfältig geformt und portioniert – ideal für Holzkohlegrill, Gasgrill, Grillpfanne oder Plancha.
Im praktischen 10er-Pack kommen die Patties vakuumiert und einzeln getrennt zu Ihnen nach Hause, sodass Sie auch nur zwei oder vier Stück auftauen können. Die Größe von rund 160 Gramm pro Patty ist auf klassische Brioche-Buns abgestimmt, das Hack ist locker gefüllt statt fest gepresst – so bleibt der Biss saftig und die Kruste bekommt beim Grillen den Platz, den sie braucht. Besonders zu einem fluffigen Bun, reifem Cheddar und einer milden Burger-Sauce entfaltet das Dry Aged Rindfleisch sein volles Aroma.
Perfekt zubereitet in wenigen Minuten
Für ein optimales Ergebnis werden die Patties ein bis zwei Tage im Kühlschrank schonend aufgetaut, damit die Zellstruktur intakt bleibt und kein Fleischsaft verloren geht. Anschließend wird jedes Patty kurz vor dem Braten mit grobem Meersalz gewürzt und bei hoher, direkter Hitze gegrillt – zwei bis drei Minuten pro Seite reichen aus, damit sich eine kräftige Kruste bildet und der Kern medium bleibt. Pfeffer kommt erst nach dem Garen dazu, da er bei starker Hitze schnell verbrennt. Alternativ gelingt die Zubereitung auch in der gusseisernen Pfanne oder auf der Plancha – ideal für spontane Burger-Abende auf Balkon und Terrasse.
- 1–2 Tage im Kühlschrank schonend auftauen
- Kurz vor dem Braten mit Meersalz würzen, Pfeffer erst danach
- Bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite grillen, nur einmal wenden
- Medium servieren, damit das nussige Dry-Aged-Aroma voll zur Geltung kommt
- Ideal für Holzkohlegrill, Gasgrill, Gusseisenpfanne oder Plancha
Mehr Burger Genuss!
Inhalt: 1.6 Kilogramm (27,60 €* / 1 Kilogramm)
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Inhalt: 3 Kilogramm (26,23 €* / 1 Kilogramm)
Was macht einen echten Dry Aged Burger aus?
Ein echter Dry Aged Burger lebt davon, dass das Fleisch vor dem Wolfen am Knochen reifen durfte – nicht das fertige Patty. Viele Anbieter werben mit dem Begriff „Dry Aged", ohne eine klare Angabe zur Reifedauer zu machen. Bei uns sind es mindestens sechs Wochen am Knochen, denn erst nach dieser Zeit entwickelt sich das typische nussige Aroma, das Dry Aged Rind so besonders macht. Das gleiche Prinzip, das unsere Dry Aged Steaks auszeichnet, steckt auch hinter diesen Patties. Entscheidend ist zusätzlich die Fleischauswahl: Für Burger verwenden wir Teilstücke mit einem Fettanteil zwischen 18 und 22 Prozent, damit das Patty beim Braten saftig bleibt und den charakteristischen Fleischsaft entwickelt, der einen guten Burger ausmacht. Wer einmal einen Dry Aged Burger gegessen hat, erkennt den Unterschied zu Standardhack sofort – im Aroma, in der Textur und im Biss.
Rezeptideen mit Dry Aged Burger Patties
Beim Dry Aged Burger gilt: Weniger ist mehr. Jede zu dominante Zutat überdeckt das Aroma, für das wir sechs Wochen gewartet haben. Klassisch wird das Patty auf einem fluffigen Brioche-Bun mit reifem Cheddar oder unserem Burgerkäse der Hutzawackl, kross gebratenem Bacon und einer milden Burger-Sauce serviert. Wer es knuspriger mag, findet Inspiration im Onion Ring Burger Rezept aus unserem Magazin – goldbraun frittierte Zwiebelringe sorgen für zusätzlichen Crunch. Für Partys oder den kleinen Hunger eignen sich die Patties auch halbiert als Cheeseburger Slider – Mini-Burger mit großem Geschmack, die sich wunderbar vorbereiten lassen.
- Klassischer Dry Aged Burger mit Brioche-Bun, Cheddar und Bacon
- Regionaler Burger mit Semmel, Oberpfälzer Bergkäse und Röstzwiebeln
- Smoky Style mit Blauschimmelkäse, Bacon-Jam und Rucola
- Purist-Variante mit Butter, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer
Qualität und Herkunft aus der Oberpfalz
In der Metzgerei Lotter steht Qualität an erster Stelle – das gilt auch für unsere Burger Patties. Das Rindfleisch stammt aus der Region, die Trockenreifung erfolgt in unserer eigenen Reifekammer in Sulzbach-Rosenberg. Wir wolfen das gereifte Fleisch portionsweise frisch, formen die Patties von Hand und vakuumieren sie einzeln, bevor sie in den gekühlten Versand gehen. So gelangt das Produkt ohne Qualitätsverlust vom Fachbetrieb auf Ihren Grill – genau so, wie es sein soll.
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Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Dry Aged Burger Patties
Was bedeutet Dry Aged bei Burger Patties?
Dry Aged bedeutet, dass das Rindfleisch vor dem Wolfen am Knochen trockengereift wurde – bei uns mindestens sechs Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während dieser Zeit verliert das Fleisch Wasser, die Aromen konzentrieren sich, und natürliche Enzyme machen die Struktur zarter. Das Ergebnis ist ein Patty mit nussigem, tiefem Geschmack, der mit Standardhack nicht vergleichbar ist.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Burger Patties?
Ideal ist Rindfleisch aus der Schulter, der Hochrippe oder dem Brustkern mit einem Fettanteil zwischen 18 und 22 Prozent. Zu magere Cuts führen zu trockenen, bröseligen Patties. Wir kombinieren für unseren Dry Pack verschiedene Teilstücke vom dry aged gereiften Oberpfälzer Rind, um Geschmack und Saftigkeit optimal auszubalancieren.
Wie lange muss man Burger Patties grillen?
Bei hoher, direkter Hitze brauchen unsere Patties etwa zwei bis drei Minuten pro Seite für einen medium gegarten Burger. Wichtig ist, die Patties nur einmal zu wenden und nicht mit dem Wender anzudrücken – sonst entweicht der Fleischsaft. Nach dem Grillen sollten die Patties ein bis zwei Minuten ruhen, bevor sie ins Bun kommen.
Wie viel Gramm hat ein Burger Patty aus dem Dry Pack?
Jedes der zehn Patties im Dry Pack wiegt rund 160 Gramm – das entspricht einer klassischen Burger-Größe, die gut auf ein Standard-Bun passt. Das Gesamtgewicht liegt bei 1,6 Kilogramm.
Kann ich die Dry Aged Patties auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, eine gusseiserne Pfanne oder eine Plancha sind sogar besonders gut geeignet, weil sie gleichmäßig hohe Hitze liefern. Erhitze die Pfanne ohne Öl stark vor, lege die Patties hinein und brate sie zwei bis drei Minuten pro Seite. Für die typische Burger-Optik kannst du die Patties auch leicht flachdrücken, sobald sie in der Pfanne liegen.
Wie würze ich Dry Aged Burger Patties richtig?
Bei Dry Aged Fleisch gilt: so wenig wie möglich. Grobes Meersalz unmittelbar vor dem Braten reicht aus, damit der Eigengeschmack im Vordergrund bleibt. Pfeffer kommt erst nach dem Garen dazu, weil er bei direkter Hitze schnell bitter wird. Kräuter oder Knoblauch gehören besser in die Sauce oder aufs Bun als ins Patty selbst.
Kann man die Patties wieder einfrieren?
Solange die Patties nach der Lieferung nicht vollständig aufgetaut waren, können sie problemlos im Gefrierfach weitergelagert werden. Komplett aufgetaute Patties sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen verarbeitet und nicht erneut eingefroren werden, damit Qualität und Geschmack erhalten bleiben.
Wie unterscheidet sich der Dry Pack vom Classic-Pack?
Der Unterschied liegt in der Reifung: Unser Classic-Pack (Wet Aged) reift vakuumiert im eigenen Saft und schmeckt frisch-fleischig mit klassischem Burger-Profil. Der Dry Pack ist sechs Wochen am Knochen trockengereift und entwickelt ein deutlich intensiveres, nussiges Aroma mit buttriger Textur – die Premium-Variante für Burger-Kenner.