Raclette Fleisch aus dem Schweinefilet Handgeschnitten
- Schweinefilet, von Hand geschnitten
- Vom Schwein aus eigener Schlachtung
- Für zwei Personen
16,03 €
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Gratis dazu ab 99 € 3 Prämien
- ab 99 € Süsser Senf
- ab 149 € Beef Burger Patties Dry Aged, 2 st
- ab 199 € Roastbeef Steak vom Rind Wet Aged, 300 g
Eine Prämie pro Bestellung. Gilt nicht für Tickets.
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- Eigene Schlachtung
- Sulzbach-Rosenberg
- Bester Metzger 2024
- Oberpfalz & Niederbayern
- Seit 1983
- Familie Lotter
Von Hand geschnitten – das Gewicht kann leicht abweichen. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht. Mehr dazu
Fleisch ist ein Naturprodukt, und wir schneiden es bei uns in der Metzgerei von Hand. Deshalb kann das Gewicht deiner Bestellung leicht vom bestellten Gewicht abweichen – mal etwas mehr, mal etwas weniger.
Abgerechnet wird nach dem tatsächlichen Gewicht: Bekommst du weniger, erstatten wir dir den Unterschied. Fällt die Menge größer aus, berechnen wir den Unterschied nach.
In der Regel geht es dabei um kleine Beträge.
Unser familiengeführter Handwerksbetrieb setzt auf Isolierverpackungen aus recyceltem Altpapier, die einfach in der Papiertonne entsorgt werden können. Dank Kältemitteln bleibt die Kühlkette während des Versands erhalten.
Falls tiefgefrorene dünne Produkte wie Burger oder Steaks leicht antauen, ist das unproblematisch, da die Ware vakuumiert und durchgehend gekühlt ist.
Nach Erhalt kannst du tiefgefrorene Produkte weiter einfrieren oder, bei zeitnaher Verwendung, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Frische Produkte haben nach Ankunft noch ausreichend MHD und können ebenfalls noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Haltbarkeit | ungeöffnet bei +5°C im Kühlschrank mindestens haltbar bis: 12 Tage nach dem Kauf |
| Hersteller | Metzgerei Hans Lotter GmbH, Rosenberger Str. 101, 92237 Sulzbach-Rosenberg |
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten.
Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten.
Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern.
Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.
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Raclette Fleisch aus dem Schweinefilet Handgeschnitten – zarte Filetscheiben fürs Pfännchen
Raclette Fleisch aus dem Schweinefilet sind handgeschnittene Scheiben aus dem Filet des Schweins – einem Muskel, der im Tier kaum beansprucht wird. Daher ist es feinfaserig, zart und laut Etikett mit 2,0 g Fett je 100 g sehr mager. Es stammt vom Oberpfälzer Landschwein aus eigener Schlachtung und wird in der Metzgerei Lotter in Sulzbach-Rosenberg von Hand in gleichmäßige Scheiben geschnitten.
Im Pfännchen gart es schnell und bleibt bei kurzer Hitze saftig. Die Packung mit ca. 350 g reicht für zwei Personen oder als Teil einer größeren Raclette-Runde.
Passt dazu!
Inhalt: 0.35 Kilogramm (44,86 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (40,26 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (102,06 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (51,31 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.35 Kilogramm (43,20 €* / 1 Kilogramm)
Raclette Fleisch aus dem Schweinefilet zubereiten
Durch die feinfaserige Struktur und die geringe Fettauflage ist das Filet schnell und unkompliziert zubereitet – die Kunst liegt darin, es nicht zu lange zu garen. Die Scheiben brauchen etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite im heißen Pfännchen mit einem Tropfen Öl. Tipp vom Metzger: Nimm die Packung etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann gart das Fleisch gleichmäßig.
Schweinefilet für Raclette marinieren
Pur mit Salz und Pfeffer entfaltet das Filet seinen Geschmack, wer mehr Aroma möchte, mariniert: klassisch mit Öl, Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin, mediterran mit Olivenöl und Thymian oder asiatisch mit Sojasauce und Ingwer. Die Marinade 30 Minuten bis 2 Stunden vor dem Raclette auftragen – bei den dünnen Filetscheiben zieht sie schnell ein.
Wie viel Raclette Fleisch pro Person?
Pro Person rechnet man beim Raclette etwa 150 bis 200 g Fleisch, je nach Beilagen und Appetit. Gibt es mehrere Fleischsorten, reichen 100 bis 150 g pro Sorte und Person. Für eine gemischte Runde ergänzt das Raclette Fleisch aus dem Rinderfilet das Schweinefilet, verschiedene Sorten zusammen gibt es im Raclette Paket. Dazu passen Raclettekäse wie der Raclette Käse „der Oberpfälzer“, Champignons, Paprika, Zwiebeln, frische Kräuter, Saucen und Dips.
Schweinefilet oder Schweinerücken?
Im Vergleich zum Raclette Fleisch aus dem Schweinerücken oder aus der Putenbrust ist das Filet die magerste und feinste Variante. Für den Fonduetopf gibt es dasselbe Teilstück als Fondue Fleisch aus dem Schweinefilet.
Wissen, Geschichten & Genuss
Von Cut-Kunde über Herkunft bis zur richtigen Zubereitung – im Oberpfalz-Beef-Magazin erfährst du alles rund um echten Fleischgenuss.
Zum MagazinInspiration für deine Küche
Entdecke passende Rezepte zu unseren Produkten – von klassisch-bayerisch bis international, einfach nachzukochen.
Rezepte entdeckenHäufige Fragen zu Schweinefilet Raclette
Zarte, magere Teilstücke wie Schweinefilet, Rinderfilet, Rinderhüfte, Hähnchenbrust oder Putenbrust. Für Abwechslung empfiehlt sich eine Kombination aus zwei bis drei Fleischsorten.
Etwa 150 bis 200 g Fleisch pro Person, bei mehreren Sorten 100 bis 150 g pro Sorte. Die Packung mit ca. 350 g reicht damit für zwei Personen.
In dünne Scheiben oder Streifen, als Richtwert etwa 3 bis 5 mm, damit es im Pfännchen schnell gart. Dieses Raclette Fleisch ist bereits von Hand geschnitten und sofort servierbereit.
Man kann, muss aber nicht. Wer mariniert, nimmt etwa Öl, Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin und trägt die Marinade 30 Minuten bis 2 Stunden vorher auf.
Ungeöffnet bei +5 °C laut Artikelinformation mindestens 12 Tage ab Kauf. Für geöffnete Packungen gelten die Hinweise auf der Verpackung. Einfrieren ist möglich; als Richtwert für Schweinefilet gelten bei −18 °C etwa 6–8 Monate (Bundeszentrum für Ernährung).
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 448 kJ / 107 kcal |
|---|---|
| Fett | 2,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Eiweiß | 22,0 g |
| Salz | 0,2 g |
Herkunft
- Geboren
- Deutschland, Oberpfalz
- Gemästet
- Deutschland, Oberpfalz
- Geschlachtet
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
- Zerlegt
- Deutschland, Oberpfalz, BY 30027
Angaben laut Etikett. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung.
